魚腥草，又叫折根草，是一種常見的草藥，其藥用價值能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，這道菜會吃上癮。

準(zhǔn)備魚腥草，洗凈切好備用，材料市場都有賣。

準(zhǔn)備食材：蔥姜蒜、小米椒切碎備用。

把魚腥草、蔥姜蒜、小米椒放入盤中，加入1勺的剁椒添香，如果不喜歡吃太辣，可不加。

把切好的香菜放入盤中，加入少量的鹽、白醋、少許的香油、雞精、醬油，攪拌均勻。如果喜歡吃蔥花，可添加，小編不是很喜歡吃，便沒加了。

腌大概5分鐘左右入味即擺盤。小貼示：如果吃不慣辛味，可將魚腥草洗凈后，放入涼開水中，加入1勺鹽，浸泡10分鐘左右，撈出洗凈再涼拌，味道很好吃，現(xiàn)在這個季節(jié)吃剛剛好，開胃消食。