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2017-01-226評(píng)

舊時(shí)煙臺(tái)有個(gè)說(shuō)法，每到臘八之后，人間的神仙都會(huì)上天過(guò)年，此時(shí)沒(méi)有神仙查看的人間，有些事平時(shí)不能做的這個(gè)時(shí)候就可以做了。古時(shí)結(jié)婚彩禮需要準(zhǔn)備的相當(dāng)豐 厚而結(jié)婚的過(guò)程又非常繁瑣，所以一些貧困家庭就會(huì)選在這個(gè)時(shí)候給子女舉辦婚禮，以期少給些彩禮又能迅速地把婚禮辦完，還不會(huì)被神仙指責(zé)。這種在臘月里舉辦簡(jiǎn)單婚禮的做法，人們統(tǒng)稱(chēng)為“亂歲”。雖然現(xiàn)在已經(jīng)不再迷信“亂歲”的說(shuō)法，但是煙臺(tái)傳統(tǒng)上選擇在臘月結(jié)婚的人家還是非常多，其原因大多是將新媳婦娶回家 能開(kāi)開(kāi)心心過(guò)個(gè)團(tuán)圓年。

忙年 （臘月廿三至大年三十日落之前）

忙年是過(guò)年時(shí)經(jīng)常聽(tīng)到的詞兒，在煙臺(tái)大部分的農(nóng)村地區(qū)，一過(guò)臘八節(jié)就開(kāi)始了忙年，但是真正全家齊動(dòng)手的忙年是開(kāi)始于臘月廿三。

蒸餑餑（臘月廿三至臘月廿九）

據(jù) 《清稗類(lèi)鈔·飲食類(lèi)》記載：“餑餑，餅餌之屬，北人讀如波波。”老輩人取“波波”之諧音，便有了現(xiàn)在的“餑餑”之稱(chēng)，而蒸餑餑，更有“蒸蒸日上”之意，而 蒸餑餑也就成了忙年的重頭戲。在這短短的7天時(shí)間里，主婦們會(huì)把整個(gè)正月要吃的餑餑、發(fā)糕、包子等做好以備春節(jié)期間食用。至今，這種蒸餑餑的習(xí)俗還在煙臺(tái) 的農(nóng)村地區(qū)盛行。城市里因條件所致，雖不如農(nóng)村一樣蒸餑餑，但是忙年的時(shí)候也都會(huì)去買(mǎi)一些于春節(jié)期間食用。

過(guò)年蒸的餑餑一般有大棗餑餑和花餑餑，每一樣都有一個(gè)說(shuō)法，大都取喜慶吉祥的寓意。大棗餑餑，寓意來(lái)年小日子蒸蒸日上，早發(fā)大財(cái)；蓮子，寓意多子多孫，子孫 滿(mǎn)堂；神蟲(chóng)，放在面缸里，寓意富貴有余，餑餑永遠(yuǎn)也吃不完；元寶，是供財(cái)神的，寓意來(lái)年生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)；囤，是除夕之夜供天地的，寓意來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順， 五谷豐登……

祭灶王（臘月廿三至臘月廿九）

臘月廿三既是小年夜，又是祭祀灶王的日子，這一天可以說(shuō)是忙年期間最重要的節(jié)日。

傳說(shuō)，灶王爺本姓張，娶了個(gè)妻子叫丁香。張郎吃喝嫖賭，休了妻子，變?yōu)楦F光蛋，沿街乞討。一天，要到丁香家，丁香看他可憐，盛了一碗面湯給他。張郎難為情， 一頭鉆進(jìn)灶膛里。玉皇大帝認(rèn)為張郎知錯(cuò)改正，便封他為灶王爺，管各家各戶(hù)德行、言行，每年臘月廿四騎馬上天向玉皇大帝報(bào)告人間情況。張郎品行不好，當(dāng)官也不好好當(dāng)，暗記各家各戶(hù)小賬，向玉皇打“小報(bào)告”。老百姓怕其亂說(shuō)，便祭灶時(shí)用“大蔥拌豆腐”表明家中“一清二白”，糊弄他；怕他亂說(shuō)，弄糖封嘴；敬酒，讓他吃得爛醉?！凹涝睢币徽f(shuō)也流傳開(kāi)來(lái)。

貼年畫(huà)（臘月廿三—臘月廿九）

煙臺(tái)人貼年畫(huà)不似楊柳青、楊家埠等地年畫(huà)的喜慶和豐富，其內(nèi)容非常單一，主角只有兩個(gè)，一是灶王爺，二是財(cái)神爺。至今在煙臺(tái)福山等地的農(nóng)村中，還可以看到祖 輩留下來(lái)的制作灶王爺和財(cái)神爺年畫(huà)的模具。這種年畫(huà)的形成原因跟古代煙臺(tái)地區(qū)的社會(huì)環(huán)境分不開(kāi)。對(duì)于灶王爺?shù)淖駨某藗鹘y(tǒng)的說(shuō)法之外，還因?yàn)椤棒敳酥l(xiāng)” 對(duì)于灶王的格外尊敬；而財(cái)神爺則是因?yàn)楣糯鸁熍_(tái)地處齊國(guó)，齊國(guó)人愛(ài)好商業(yè)，煙臺(tái)的萊州、龍口等地也是魯商的發(fā)源地之一，推崇財(cái)神爺也無(wú)可厚非。

掛書(shū)畫(huà)（臘月二十八）

雖然古時(shí)煙臺(tái)當(dāng)?shù)厣虡I(yè)較發(fā)達(dá)，但是古時(shí)“士農(nóng)工商”的觀(guān)念也深入人心，所以崇文尚儒的煙臺(tái)人在每到臘月廿八這一天，就會(huì)把家往書(shū)香門(mén)第的方向裝扮。無(wú)論是商 賈大儒還是平頭百姓，在這一天一定要把家里珍藏的書(shū)畫(huà)拿出來(lái)掛在正廳，以顯示自家的文化修養(yǎng)。至今在煙臺(tái)當(dāng)?shù)剡€有“春節(jié)不掛書(shū)和畫(huà)，不是煙臺(tái)舊人家”的說(shuō) 法。

賞春聯(lián)（年三十午后）

在舊時(shí)，煙臺(tái)的福山、芝罘等地每當(dāng)大年三十這天下午，村里就會(huì)自發(fā)地組成“春聯(lián)賞評(píng)團(tuán)”，挨家挨戶(hù)品評(píng)春聯(lián)。其品評(píng)的內(nèi)容涉及書(shū)法、內(nèi)容、對(duì)仗等各個(gè)方面。 呂偉達(dá)告訴記者，在他小的時(shí)候還看見(jiàn)過(guò)，村里有人因“賞評(píng)團(tuán)”的評(píng)價(jià)過(guò)低，當(dāng)場(chǎng)換春聯(lián)的情況。這種帶有很強(qiáng)文化韻味的年俗活動(dòng)，也是煙臺(tái)尊儒的重要表現(xiàn)， 但因社會(huì)發(fā)展等各種原因，這種習(xí)俗在煙臺(tái)幾乎絕跡。

過(guò)年（大年三十日落之后至初三）

這段日子是過(guò)年最重要的日子，全家的吃穿用也非常講究，有些事情就連細(xì)節(jié)也不放過(guò)。比如說(shuō)，舊時(shí)煙臺(tái)三十晚上煮餃子用的柴火必須是芝麻稈，這一是因?yàn)樗鼰饋?lái)有鞭炮的響聲預(yù)示著過(guò)年了，二是有節(jié)節(jié)高的美好寓意。

除夕時(shí)不開(kāi)門(mén)

年三十的傍晚，家里的男性子孫都會(huì)把財(cái)神爺和老祖宗請(qǐng)回家里過(guò)春節(jié)，俗稱(chēng)“請(qǐng)神祖”，當(dāng)神祖回家之后這過(guò)年就正式開(kāi)始了。舊時(shí)煙臺(tái)在請(qǐng)回神祖之后除要緊閉大門(mén)外還要在門(mén)前放上木棍，目的是防止財(cái)神爺離開(kāi)家把財(cái)氣帶走。一般情況下，新年的大門(mén)是在初一清晨放完鞭炮才會(huì)打開(kāi)。

包餃子有規(guī)矩

平時(shí)包餃子愛(ài)吃啥餡是啥餡，可是過(guò)年的餃子可不行。舊時(shí)煙臺(tái)一般是在下午四五點(diǎn)鐘太陽(yáng)落山之后，關(guān)上大門(mén)才開(kāi)始包餃子，而且餃子餡大有文章。三十晚上的餃子必須是素餡的，初一早晨的才可以吃葷餡的，不過(guò)供奉神祖的無(wú)論何時(shí)都是素餡的。素餡的餃子多以蔬菜、豆腐等為主，取發(fā)財(cái)、有福之意。

拜年時(shí)規(guī)矩多

拜年是過(guò)年時(shí)非常重要的習(xí)俗，除有恭賀新年的意味之外，古人還曾借拜年以消除隔閡和矛盾。舊時(shí)在龍口、招遠(yuǎn)等地有夜間拜年的傳統(tǒng)，但僅限自己家庭內(nèi)部，其原 因也是為了防止財(cái)氣跑到別家。這種習(xí)俗隨著社會(huì)的發(fā)展正在慢慢改變，有的縣市區(qū)已經(jīng)完全取消了夜間拜年的風(fēng)俗，而有的縣市區(qū)則會(huì)在夜間把五服以?xún)?nèi)的親戚全部拜完，鄰居則在天亮之后再拜。總之，在煙臺(tái)拜年是以血緣關(guān)系的親疏遠(yuǎn)近為宗旨的。

走親戚有講究

走親戚在煙臺(tái)通常稱(chēng)為“出門(mén)兒”，春節(jié)出門(mén)兒從正月初二開(kāi)始到元宵節(jié)結(jié)束。舊時(shí)煙臺(tái)對(duì)出門(mén)兒的順序也有很?chē)?yán)格的規(guī)定，通常以母親方面的親戚為尊。舅舅雖然輩分不高，但是舅舅卻代表了母親的家族，所以新年出門(mén)的第一站一定要是舅舅家。

現(xiàn)在煙臺(tái)大部分地區(qū)還有“三六九往外走”的說(shuō)法，而這句順口溜主要是對(duì)女婿而言。傳統(tǒng)上，新女婿是初三到老丈人家拜年，而結(jié)婚多年的女兒、女婿則要等到初六、初九才可以去老丈人家。

正月初四則是到姥姥這一邊較遠(yuǎn)的親戚家拜年；而姑姑家則是初五或者初七。初十則是親家之間的走門(mén)子。

鬧年(正月初三至十五)

鬧年是過(guò)年期間歡歌笑語(yǔ)最多的日子，相對(duì)忙年的忙碌，過(guò)年的眾多規(guī)矩，鬧年就輕松自在許多。各式各樣代表新年吉祥如意的節(jié)日也大都湊在這段時(shí)間。

生日會(huì)

鬧年期間，在舊時(shí)煙臺(tái)有許多“神”的生日就聚集在這個(gè)時(shí)候。比如說(shuō)初五是財(cái)神爺?shù)纳眨徽鲁跗呤侨说纳铡，F(xiàn)在煙臺(tái)，正月逢七過(guò)“人日”，即初七、十七、廿七分別是少年、中年和老年人的生日，至于原因則不可考證了?，F(xiàn)在煙臺(tái)在過(guò)“人日”的時(shí)候，主要食用面條，意思是用面條拴住人，不要被閻王勾走，希望達(dá)到健康長(zhǎng)壽的愿望。

廟會(huì)

鬧年期間煙臺(tái)各縣市區(qū)都有規(guī)模宏大的廟會(huì)，但是影響最深遠(yuǎn)的是毓璜頂廟會(huì)和蓬萊閣廟會(huì)。

毓璜頂廟會(huì)(正月初九)

道教認(rèn)為，正月初九是玉皇大帝的生日。于是老百姓每年初九便自發(fā)來(lái)到玉皇廟進(jìn)行祭祀、朝拜，后來(lái)逐漸增加了商品買(mǎi)賣(mài)、戲劇雜耍等活動(dòng)，形成了毓璜頂廟會(huì)。

蓬萊閣廟會(huì)(正月十六)

傳說(shuō)，正月十六是海神娘娘生日，蓬萊沿海地區(qū)有正月十六請(qǐng)海神娘娘巡游，祈保漁民平安的活動(dòng)。后來(lái)活動(dòng)內(nèi)容逐漸豐富，逐漸形成了蓬萊閣廟會(huì)，沿襲至今已有900多年。

祭海神

煙臺(tái)除棲霞市外，其余縣市區(qū)均臨海，所以在過(guò)年的風(fēng)俗習(xí)慣上，還有明顯的海陸差異。這種差異表現(xiàn)在節(jié)日上，就是煙臺(tái)每年正月十三還有一個(gè)祭祀海神的活動(dòng)，表現(xiàn)北部沿海則是“漁燈節(jié)”，南部則是“祭海”。這個(gè)節(jié)日對(duì)于以海為生的漁民來(lái)說(shuō)非常重要。

漁燈節(jié)（正月十三）

煙臺(tái)過(guò)漁燈節(jié)的地方主要在開(kāi)發(fā)區(qū)山后初旺、蘆洋、八角等漁村。節(jié)日當(dāng)天，漁民從各自家里抬著祭品，打著彩旗，一路放著鞭炮，先到龍王廟或海神娘娘廟送燈、祭神，再到漁船上祭船、祭海，最后到海邊放燈進(jìn)行祈福。

海神節(jié)（正月十三）

該節(jié)主要流行于海陽(yáng)當(dāng)?shù)亍?jù)傳每年正月十三日是海龍王的生日，漁民們?yōu)榱似砬蠛｝埻醣Ｓ尤舜桨?，滿(mǎn)載而歸，就會(huì)拿著餑餑、豬頭等祭品，到海邊或龍王廟前祭祀，以求一帆風(fēng)順，年年有余。

花燈會(huì)（正月十三至十五）

每到春節(jié)大街小巷都掛起了大紅的西瓜燈，可是在舊時(shí)煙臺(tái)過(guò)年卻從不掛此燈。舊時(shí)煙臺(tái)受北京的影響較大，很多風(fēng)俗習(xí)慣都與旗人相似。旗人過(guò)年掛的是宮燈，煙臺(tái)也掛宮燈，掛宮燈在舊時(shí)是一種身份和地位的象征。

花燈會(huì)在煙臺(tái)流傳最久遠(yuǎn)的是萊陽(yáng)，萊陽(yáng)豆面燈碗從元宵節(jié)花燈、煙火的習(xí)俗演變而來(lái)，正月十五進(jìn)行。燈碗最早被做成十二月燈，用來(lái)占卜來(lái)年十二月的旱、澇情況。

這就是煙臺(tái)的過(guò)年的民俗，中國(guó)人的過(guò)年傳統(tǒng)，在膠東地區(qū)還是保留的比較完整，在城市里體會(huì)不到，在農(nóng)村，那個(gè)過(guò)年的感覺(jué)太好了。