鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)有利尿、消腫、益氣補(bǔ)血健脾、清熱解毒的作用，最關(guān)鍵的是價(jià)格便宜，用來(lái)煲湯滋補(bǔ)性?xún)r(jià)比非常高。另外鯽魚(yú)維生素A含量高。在淡水魚(yú)中名列榜首。

鯽魚(yú)蘿卜絲湯

【制作步驟】

1、鯽魚(yú)洗，兩邊切花刀，放入雞蛋液中裹上一層雞蛋液，下鍋煎制。煎制到金黃色后翻面。

2、在剩下的雞蛋液中加入水淀粉，調(diào)均，備用。

3、魚(yú)煎制兩面金黃后倒入開(kāi)水，開(kāi)水量沒(méi)過(guò)魚(yú)即可；加入鹽、味精、胡椒粉；開(kāi)鍋后撇沫。

4、取卞蘿卜切絲、香菜切段，備用。

5、魚(yú)湯煮制到奶白色時(shí)放入幾粒花椒、蘿卜絲，蓋上蓋煮制一會(huì)。

6、開(kāi)蓋，倒入之前調(diào)好的雞蛋液，煮制一會(huì)即可出鍋。

【溫馨提示】

1、鯽魚(yú)表面裹雞蛋液可以防止鯽魚(yú)在煎制的過(guò)程中粘鍋、脫皮。

家政女皇20141206期節(jié)目視頻，視頻第19分開(kāi)始講鯽魚(yú)蘿卜絲湯