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中國(guó)物產(chǎn)豐饒、魚(yú)類(lèi)資源豐富，先民捕魚(yú)和養(yǎng)殖的歷史悠久，漁業(yè)資源可持續(xù)利用的理念也古已有之，且魚(yú)文化在官方和民間也相當(dāng)繁盛。如今，中國(guó)是全球最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋捕撈、水產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)家，從國(guó)外引進(jìn)并在中國(guó)成功養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)也越來(lái)越多。 正因?yàn)橹袊?guó)地大物博，所以中國(guó)的國(guó)花、國(guó)樹(shù)、國(guó)鳥(niǎo)、國(guó)獸、國(guó)果、國(guó)魚(yú)，一直就難以確定，一是沒(méi)有在全國(guó)范圍內(nèi)征求最廣泛的民眾意見(jiàn)，二是眾口難調(diào)，三是沒(méi)有國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)出來(lái)“一錘定音”！ 但真正能代表中國(guó)這個(gè)國(guó)家的標(biāo)志性生物，其實(shí)并不多。比如，在國(guó)花問(wèn)題上，恐怕最終還得從牡丹和梅花中選??；在國(guó)樹(shù)問(wèn)題上，好像銀杏樹(shù)的爭(zhēng)議也不大；在國(guó)鳥(niǎo)問(wèn)題上，丹頂鶴和喜鵲的呼聲最高；在國(guó)獸問(wèn)題上，大熊貓恐怕也當(dāng)仁不讓?zhuān)辉趪?guó)果問(wèn)題上，荔枝的呼聲最高。 但是，中國(guó)的國(guó)魚(yú)是什么？這個(gè)問(wèn)題好像一直沒(méi)有定論。煙臺(tái)論壇曾經(jīng)在2015年發(fā)起過(guò)一個(gè)網(wǎng)上投票，結(jié)果帶魚(yú)以66.9%的超高比例當(dāng)選國(guó)魚(yú)，但是我們覺(jué)得這并不嚴(yán)肅，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)投票很容易被操縱，那次參加投票的人數(shù)也不夠多，而且并沒(méi)有專(zhuān)家參與意見(jiàn)。還有人認(rèn)為金魚(yú)是中國(guó)的國(guó)魚(yú)，因?yàn)轲B(yǎng)殖歷史悠久，與皇家關(guān)系密切。近年來(lái)隨著珍惜水生動(dòng)物保護(hù)的深入開(kāi)展，白鰭豚、大鯢（娃娃魚(yú)）等也日益受到關(guān)注。 我們覺(jué)得，國(guó)花、國(guó)樹(shù)、國(guó)鳥(niǎo)、國(guó)獸的選擇，是一個(gè)國(guó)家和民族精神氣質(zhì)的象征，應(yīng)該更多從精神和文化層面去考慮。而國(guó)果、國(guó)魚(yú)的選擇，應(yīng)該更多從食用和百姓日常生活的角度去考慮，當(dāng)然也應(yīng)該考慮中國(guó)的原產(chǎn)地性。比如，在國(guó)果的選擇上，很多人選擇蘋(píng)果，但蘋(píng)果引進(jìn)中國(guó)，是1871年由美國(guó)長(zhǎng)老會(huì)成員約翰·倪維思引入煙臺(tái)并逐步推廣到西北和西南地區(qū)的，在中國(guó)的種植歷史并不悠久。 因此，本次國(guó)魚(yú)的候選名單，我們并沒(méi)有包括金魚(yú)等觀(guān)賞魚(yú)類(lèi)，也沒(méi)有包括中華鱘、白鰭豚、川陜哲羅鮭、黃唇魚(yú)等瀕危魚(yú)類(lèi)。我們主要是從食用和與百姓日常生活密切程度的角度來(lái)確定候選名單。具體來(lái)說(shuō)我們的候選者入選標(biāo)準(zhǔn)有六條，入選者要符合其中至少三條：
我們也注意到：要選出真正眾望所歸的中國(guó)國(guó)魚(yú)，恐怕是件很困難的事情，且可能會(huì)出力不討好，因此我們抱著嘗試性的態(tài)度來(lái)做這件事。但換個(gè)角度思考問(wèn)題，如果通過(guò)這次國(guó)魚(yú)的評(píng)選，能夠重新喚起國(guó)民記憶中的味道，回憶起那些曾經(jīng)的“四大名魚(yú)”、“長(zhǎng)江三鮮”、知名海鮮，并教育了年輕一代，就算不能選出眾望所歸的中國(guó)國(guó)魚(yú)，我們的評(píng)選也是有意義的吧！ 因此，在開(kāi)展本次中國(guó)國(guó)魚(yú)投票和評(píng)選的同時(shí)，我們開(kāi)展了十大國(guó)產(chǎn)名魚(yú)主產(chǎn)地的評(píng)選。我們希望看到的是：不論那些歷史悠久、文化深厚的中國(guó)本土魚(yú)類(lèi)，還是新近引進(jìn)并在國(guó)內(nèi)得到大范圍養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)，都能夠有機(jī)會(huì)入選中國(guó)十大國(guó)產(chǎn)名魚(yú)主產(chǎn)地。作為一個(gè)始終兼容并蓄的國(guó)家和民族，中國(guó)既能植根歷史沃土，又能不斷推陳出新，包括在我們的食用魚(yú)類(lèi)的品種上，讓中國(guó)人“舌尖上的水產(chǎn)”越來(lái)越豐富，越來(lái)越美味，越來(lái)越安全！這就是我們本次評(píng)選的目的。 本次評(píng)選共有27個(gè)入圍名魚(yú)主產(chǎn)地，關(guān)于候選名魚(yú)主產(chǎn)地以及評(píng)委專(zhuān)家的詳細(xì)介紹，見(jiàn)投票榜單后。強(qiáng)烈建議，請(qǐng)您仔細(xì)讀完產(chǎn)地介紹后，再進(jìn)行投票！ 投票時(shí)間 ▼▼▼ 網(wǎng)上投票：2016年12月08日-12月25日 專(zhuān)家投票：2016年12月20日-12月25日 投票方式 ▼▼▼ 本次評(píng)選，采取網(wǎng)絡(luò)投票和專(zhuān)家投票相結(jié)合的方式，網(wǎng)民和專(zhuān)家的投票權(quán)重各占50%。（為保證評(píng)選的公平公正，網(wǎng)絡(luò)投票采取微信投票的方式，整個(gè)投票期間，每個(gè)ID號(hào)只能投票一次，但可以選擇多個(gè)選項(xiàng)。） 開(kāi)始投票 （以下入圍的名魚(yú)主產(chǎn)地按拼音排序） ▼▼▼ 各名魚(yú)主產(chǎn)地介紹 1.白蕉海鱸 （廣東省珠海市） 白蕉海鱸為珠海市斗門(mén)區(qū)白蕉鎮(zhèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品。 “白蕉海鱸”魚(yú)品種為花鱸（Lateolabrax japonicus）又稱(chēng)七星鱸，身體上布滿(mǎn)細(xì)小斑點(diǎn)。為輻鰭魚(yú)綱鱸形目花鱸科的其中一種。 白蕉海鱸生長(zhǎng)于我國(guó)珠海地區(qū)，因其主要生長(zhǎng)于斗門(mén)區(qū)白蕉鎮(zhèn)而得名。白蕉鎮(zhèn)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候較溫和。咸淡水交匯區(qū)域，既可以海水養(yǎng)殖，也可以淡水養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的海鱸具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，而白蕉海鱸的干制品因刺少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受大家歡迎。養(yǎng)殖白蕉海鱸市場(chǎng)前景廣闊，有很高的經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品絕大部分銷(xiāo)售到青島、上海、北京及韓國(guó)、日本等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。鱸魚(yú)性?xún)疵?，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。古代詩(shī)人范仲淹曾以“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美，君看一葉舟，出沒(méi)風(fēng)波里?！钡脑?shī)句稱(chēng)贊其體態(tài)和味道。 2015年中國(guó)海水養(yǎng)殖鱸魚(yú)產(chǎn)量為12.4萬(wàn)噸，廣東（5.4萬(wàn)噸）、福建（2.7萬(wàn)噸）、山東（1.8萬(wàn)噸）為主要養(yǎng)殖省份。2015年中國(guó)淡水養(yǎng)殖鱸魚(yú)產(chǎn)量為35.3萬(wàn)噸，廣東（22.8萬(wàn)噸）為絕對(duì)主產(chǎn)區(qū)，江蘇（3.6萬(wàn)噸）、江西（2.2萬(wàn)噸）、浙江（2.1萬(wàn)噸）、四川（1.2萬(wàn)噸）、福建（1.1萬(wàn)噸）等也是重要產(chǎn)區(qū)。 2015年全國(guó)淡水養(yǎng)殖鱸魚(yú)產(chǎn)量35.3萬(wàn)噸，廣東省產(chǎn)量（22.7萬(wàn)噸）產(chǎn)量位居第一，江蘇（3.6萬(wàn)噸）、江西（2.1萬(wàn)噸）、浙江（2.1萬(wàn)噸）、四川（1.2萬(wàn)噸）、福建（1.1萬(wàn)噸）等地產(chǎn)量較高。 2.博白草魚(yú) （廣西壯族自治區(qū)玉林市） 草魚(yú)（ Ctenopharyngodon idella），又稱(chēng)鯇魚(yú)、混子、草青等，為輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科的一種。草魚(yú)是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一，四大家魚(yú)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富；鱗、皮可制膠，適合各種烹飪方式食用。晉朝郭璞在《爾雅注》中寫(xiě)道，“鯇?zhuān)??魚(yú)，似鱒而大” 。到了十世紀(jì)的晚唐，已有記錄珠江三角洲以西的西江下游地區(qū)養(yǎng)殖鯇魚(yú)。 而明朝的《本草綱目》有更為詳細(xì)的介紹，“時(shí)珍曰∶鯇又音混，郭璞作。其性舒緩，故曰鯇。” 藏器曰∶鯇生江湖中，似鯉。其形長(zhǎng)身圓，肉濃而松，狀類(lèi)青魚(yú)。有青鯇、白鯇二色。白者味勝，商人多之。” 廣西壯族自治區(qū)玉林市的博白縣，出產(chǎn)有三百多年歷史的“那林魚(yú)”，是用長(zhǎng)流山泉水和青草養(yǎng)殖的，肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大顧客的青睞。博白草魚(yú)，天然無(wú)任何腥味，一碗魚(yú)頭湯讓人回味無(wú)窮。即使價(jià)格是普通草魚(yú)的幾倍，也受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖草魚(yú)567.6萬(wàn)噸，湖北（94.7萬(wàn)噸）、廣東（77.3萬(wàn)噸）、江西（50.5萬(wàn)噸）、江蘇（44萬(wàn)噸）、廣西（34.4萬(wàn)噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。 3.東海帶魚(yú) 與渤海和黃海相比，東海有較高的水溫和較大的鹽度。因東海屬于亞熱帶和溫帶氣候，利于浮游生物的繁殖和生長(zhǎng)，是各種魚(yú)蝦繁殖和棲息的良好場(chǎng)所，也是中國(guó)海洋生產(chǎn)力最高的海域。 東海有中國(guó)著名的舟山漁場(chǎng)，盛產(chǎn)大、小黃魚(yú)、墨魚(yú)和帶魚(yú)，合稱(chēng)為東海四大名魚(yú)。其中東海的舟山帶魚(yú)在世界享有盛譽(yù)。舟山帶魚(yú)是全國(guó)首批獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的海鮮。舟山帶魚(yú)主要品種是白帶魚(yú)（Trichiurus lepturus）。 舟山漁場(chǎng)地處長(zhǎng)江、錢(qián)塘江、甬江入?？?，沿岸流、臺(tái)灣暖流和黃海冷水團(tuán)交匯于此，形成強(qiáng)大的低鹽水團(tuán)，水色混濁，鹽度適中，餌料豐富。這里的帶魚(yú)肥和鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，帶魚(yú)的刺也特別細(xì)，特別適合清蒸，只要放一點(diǎn)姜蔥，就可以蒸出一道美味的菜肴。 2015年全國(guó)捕撈帶魚(yú)產(chǎn)量約110萬(wàn)噸，占全國(guó)海洋魚(yú)類(lèi)捕撈產(chǎn)量（約905萬(wàn)噸）的12%，可見(jiàn)帶魚(yú)在國(guó)人餐桌上的重要地位。其中浙江地區(qū)2015年捕撈帶魚(yú)產(chǎn)量最高（43.8萬(wàn)噸），約占全國(guó)產(chǎn)量的39.8%，福建（17.3萬(wàn)噸）、海南（16.6萬(wàn)噸）、廣東（15.7萬(wàn)噸）等地均為帶魚(yú)重要產(chǎn)區(qū)。 4.海安河豚 （江蘇省南通市）
海安河豚為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 江蘇省南通市海安縣地處蘇中平原，是中國(guó)的河豚之鄉(xiāng)，海安處于長(zhǎng)江入海口，這里咸淡相交的水環(huán)境，再加上適宜的地理位置，特別適宜河豚的生長(zhǎng)，自古就有拼死吃河豚的故事。而海安的人們經(jīng)過(guò)潛心研究，終于掌握了人工養(yǎng)殖河豚的方法。素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之譽(yù)的海安，南接長(zhǎng)江、東臨黃海，屬長(zhǎng)江河豚的主產(chǎn)區(qū)。2000多年前，海安居民就開(kāi)始捕食長(zhǎng)江河豚和海河豚。到宋代河豚烹飪技術(shù)得到較大發(fā)展，河豚美食文化達(dá)到相當(dāng)水平。宋代著名的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人梅堯臣在范仲淹酒宴上，（海安境內(nèi)有范公堤）即興賦詩(shī)“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚(yú)蝦?！?/p> 2016年4月海安縣舉辦了第六屆“中國(guó)海安河豚節(jié)”。海安擁有世界上最大的河豚魚(yú)養(yǎng)殖基地——海安中洋集團(tuán)，自1994年進(jìn)行長(zhǎng)江河豚的馴化和養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)多年的科技攻關(guān)，完成了無(wú)毒級(jí)品種的培育，攻克了養(yǎng)殖河豚控毒這一世界性難題。將養(yǎng)殖河豚魚(yú)的毒素控制在安全食用范圍內(nèi)，并于2002年1月通過(guò)國(guó)家級(jí)專(zhuān)家鑒定，從此打破了“拼死吃河豚”的神話(huà)。其中暗紋東方鲀（Takifugu obscurus）為主要養(yǎng)殖品種。海安河豚幾大特色，一品質(zhì)好安全；二價(jià)格不貴；三做法多樣，河豚可做成兩百多道菜肴，吃河豚到海安，四季皆有，而且安全放心。（2016年9月5日，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食藥監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)》的通知?點(diǎn)擊這里，查看文章） 2015年全國(guó)養(yǎng)殖河豚總產(chǎn)量為5220噸，其中江蘇產(chǎn)量（3443噸）占總產(chǎn)量的66%，位居第一，廣東（1080噸）緊隨其后。
5.海南石斑魚(yú)
石斑魚(yú)是石斑魚(yú)屬 (Epinephelus) 魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，英文名Grouper。香港、海南、廣東、廣西俗稱(chēng)石斑、過(guò)魚(yú)和鲙魚(yú)，臺(tái)灣、福建、浙江稱(chēng)過(guò)魚(yú)、國(guó)魚(yú)和貴魚(yú)。石斑魚(yú)屬于輻鰭魚(yú)綱，身體肥厚、口部大，并不適宜長(zhǎng)途迅速游泳。有些石斑魚(yú)體型相當(dāng)大，身長(zhǎng)可達(dá)一米以上，體重超過(guò)一百公斤也不足為奇；不過(guò)石斑魚(yú)的種類(lèi)頗多，體型大小也各有差別。 海南石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)始于上世紀(jì)八十年代末，憑借得天獨(dú)厚的地理位置和氣候環(huán)境，海南一躍成為我國(guó)最大的石斑魚(yú)種苗繁育和養(yǎng)殖基地。在海南省，80年代中期，陵水新村港最早出現(xiàn)海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)，養(yǎng)殖對(duì)象主要是石斑魚(yú)。石斑魚(yú)的一些特點(diǎn)，決定了石斑魚(yú)一直能夠保持其“身價(jià)”：肉質(zhì)細(xì)嫩、體色斑紋美麗；便于活體運(yùn)輸；石斑魚(yú)種類(lèi)多，目前海南養(yǎng)殖的石斑魚(yú)品種主要有青石斑魚(yú)（包括斜帶石斑魚(yú)、點(diǎn)帶石斑魚(yú)）、珍珠龍膽石斑魚(yú)、鞍帶石斑魚(yú)和棕點(diǎn)石斑魚(yú)等。以及養(yǎng)殖量較少的東星斑、金錢(qián)斑等。石斑魚(yú)養(yǎng)殖異軍突起，已成為海南海水養(yǎng)殖的新亮點(diǎn)。2015年，海南全省石斑魚(yú)養(yǎng)殖量整體增長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖面積從去年的2085.31公頃增加到近2400公頃。 2015年全國(guó)海水養(yǎng)殖石斑魚(yú)類(lèi)總產(chǎn)量為10萬(wàn)噸，其中廣東（4.3萬(wàn)噸）、福建（2.6萬(wàn)噸）、海南（2.6萬(wàn)噸）均為石斑魚(yú)主要產(chǎn)區(qū)。 5.黑龍江鱘鰉魚(yú)
達(dá)氏鰉（Huso dauricus） 黑龍江省撫遠(yuǎn)縣地處黑龍江，烏蘇里江教會(huì)的三角地帶，因盛產(chǎn)史氏鱘（Acipenser schrenckii）、達(dá)氏鰉（Huso dauricus）被譽(yù)為“中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)”。鱘鰉魚(yú)因起源于億萬(wàn)年前的白堊紀(jì)時(shí)期，因而具有“水中大熊貓”的美稱(chēng)。至19世紀(jì)末，黑龍江的鱘和鰉的資源幾乎尚未開(kāi)發(fā)利用，自然存在的種群數(shù)量較大。從20世紀(jì)始，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)捕撈，存在捕撈過(guò)度問(wèn)題，資源遭受破壞，產(chǎn)量急劇下降。鱘鰉魚(yú)個(gè)體大、性成熟年齡甚遲，加上幼齡魚(yú)期成活率特別低，補(bǔ)充群體數(shù)量小，恢復(fù)期緩慢。種群資源由于濫捕親幼魚(yú)，而致使處于易危狀態(tài)。 史氏鱘經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的是其卵加工成的鱘魚(yú)子醬，鱘魚(yú)子醬是馳名中外的高檔食品。其肉、魚(yú)卵含蛋白質(zhì)極高，是高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。鱘魚(yú)吻及魚(yú)胃、魚(yú)腸、魚(yú)筋均是上等佳肴，經(jīng)常出現(xiàn)在國(guó)宴的餐桌上。其皮可制膠也是高皮革原料，所以鱘魚(yú)全身都是寶。 中國(guó)黑龍江鱘鰉魚(yú)的人工繁殖技術(shù)，在上世紀(jì)50年代末即已獲成功。勤得利史氏鱘養(yǎng)殖放流試驗(yàn)站，1989年人工繁殖獲得成功，并在黑龍江勤得利農(nóng)場(chǎng)江段少量放流。黑龍江省先后建設(shè)鱘鰉魚(yú)放流站五處，施氏鱘和達(dá)氏鰉原種場(chǎng)各一處， 養(yǎng)殖鱘鰉魚(yú)常見(jiàn)以母本為鰉魚(yú)，父本為鱘魚(yú)養(yǎng)殖的雜交品種的鱘鰉魚(yú)，既有鰉魚(yú)生長(zhǎng)迅速優(yōu)點(diǎn)，又有鱘魚(yú)肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)。 7.黃河鯉魚(yú)
黃河作為中華民族的母親河，千百年來(lái)孕育了豐富的物種，其中尤以黃河鯉魚(yú)最為出名。 黃河鯉魚(yú)，自古就以中原地段為最佳，被眾多文人墨客所贊美，思之良久，方知眾人是被其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長(zhǎng)的優(yōu)美形態(tài)所吸引，馳名中外，是我國(guó)的寶貴魚(yú)類(lèi)資源。選用黃河水放養(yǎng)的鯉魚(yú)（Cyprinus carpio），采用樸實(shí)簡(jiǎn)單的漁家燒法，將黃河鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的本真滋味呈現(xiàn)在顧客面前。最為直接的則是《清稗類(lèi)鈔》中說(shuō)道：“黃河之鯉甚佳，甘鮮肥美，可稱(chēng)珍品。”鯉魚(yú)跳龍門(mén)的傳說(shuō)，幾乎是家喻戶(hù)曉。白居易等古代詩(shī)人都曾為其寫(xiě)詩(shī)作賦，稱(chēng)其為“龍魚(yú)”。民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來(lái)伴凡魚(yú)”等美好詩(shī)句。 自古以來(lái)，鯉與龜、鹿、鶴、麟、龍、鳳等動(dòng)物一樣帶有吉祥的“光環(huán)”，民間有關(guān)鯉魚(yú)的傳說(shuō)很多，所以李唐王朝認(rèn)為殺鯉不祥，便把鯉魚(yú)奉上了圣壇，不讓百姓隨意褻瀆?！杜f唐書(shū)·玄宗紀(jì)上》所載史料：唐玄宗曾兩次以政府文件形式下詔“禁斷天下采捕鯉魚(yú)”。唐太宗李世民也曾下令禁食鯉魚(yú)，因姓李，而鯉魚(yú)的“鯉”與“李”同音。 上世紀(jì)50年代以來(lái)，由于人類(lèi)活動(dòng)因素的影響，諸如水質(zhì)污染，濫捕等，隔離天然繁殖場(chǎng)地以及黃河斷流，使得天然水域生態(tài)平衡遭到嚴(yán)重破壞，野生黃河鯉魚(yú)的資源量急劇下降。野生黃河鯉魚(yú)渾身金黃、金鱗金尾，是中華民族民間的吉祥物。陜西黃河鯉魚(yú)、寧夏黃河鯉、河南黃河鯉、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉并列為黃河干流的“五大名鯉”。 2015年全國(guó)鯉魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量為336萬(wàn)噸。山東（35.7萬(wàn)噸）、遼寧（32.1萬(wàn)噸）、河南（27.7萬(wàn)噸）、黑龍江（20萬(wàn)噸）為最主要產(chǎn)區(qū)。與四大家魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)江流域和南方地區(qū)為主不同，鯉魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)為黃河流域和北方地區(qū)。 8.嘉興青魚(yú) （浙江省）
青魚(yú)（Mylopharyngodon piceus）是輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科中的一個(gè)種，也是青魚(yú)屬唯一的物種，又名青鯇、烏青、螺螄青等，在臺(tái)灣稱(chēng)為烏溜、烏鰡或鰡仔。青魚(yú)是中國(guó)四大家魚(yú)之一。青魚(yú)原產(chǎn)于中國(guó)，已引種到世界各地，并造成部分地區(qū)生態(tài)沖擊。青魚(yú)個(gè)體大，生長(zhǎng)迅速，為中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。肉嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過(guò)雞肉，是淡水魚(yú)中的上品。以鮮銷(xiāo)為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚(yú)和茄汁油炸青魚(yú)等罐頭也很受歡迎。 浙江嘉興市秀洲區(qū)的王江涇鎮(zhèn)位于長(zhǎng)江水系，是青魚(yú)原產(chǎn)水域，當(dāng)?shù)孛癖婐B(yǎng)殖青魚(yú)由來(lái)已久。農(nóng)經(jīng)部門(mén)資料記載，1963年嘉興市養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)王江涇苗種場(chǎng)突破青魚(yú)人工魚(yú)苗繁育難關(guān)，青魚(yú)產(chǎn)業(yè)慢慢形成規(guī)模。產(chǎn)自王江涇的青魚(yú)，最大特點(diǎn)是背青肚白，魚(yú)肉白里透紅，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是淡水產(chǎn)品中的珍品。秀洲區(qū)創(chuàng)建了多個(gè)青魚(yú)品牌，多個(gè)品牌獲得了省級(jí)著名商標(biāo)、市級(jí)名牌產(chǎn)品、市級(jí)著名商標(biāo)、市級(jí)知名商品等稱(chēng)號(hào)。 上世紀(jì)80年代初，全國(guó)出現(xiàn)“吃魚(yú)難”。為響應(yīng)號(hào)召，全國(guó)掀起建造國(guó)家商品魚(yú)基地的熱潮。嘉興作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，自然被選為國(guó)家商品魚(yú)基地重點(diǎn)建造地區(qū)。從1982年開(kāi)始，王江涇鎮(zhèn)先后建設(shè)梅家蕩、陶家蕩、和尚蕩、屋梁蕩、行照湖了5大商品魚(yú)基地，面積達(dá)6395畝。到了1995年，嘉興市養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)向國(guó)家申請(qǐng)建設(shè)長(zhǎng)江四大家魚(yú)原種場(chǎng)，1998年占地1631畝的原種場(chǎng)竣工并通過(guò)農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收。 2011年王江涇鎮(zhèn)被中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局養(yǎng)殖處、浙江省海洋與漁業(yè)局等部門(mén)聯(lián)合評(píng)為“中國(guó)青魚(yú)之鄉(xiāng)”。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖青魚(yú)總產(chǎn)量為59.6萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量（11.6萬(wàn)噸）位居第一，江蘇（9萬(wàn)噸）、湖南（8.9萬(wàn)噸）、安徽（7.8萬(wàn)噸）均為重要產(chǎn)區(qū)。浙江2015年養(yǎng)殖青魚(yú)產(chǎn)量為4.7萬(wàn)噸。 9.梁子湖武昌魚(yú)（團(tuán)頭魴）
武昌魚(yú)，學(xué)名團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala），俗稱(chēng)樊口鳊魚(yú)、團(tuán)頭鳊、縮項(xiàng)魴，為輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科的其中一種，我國(guó)主要淡水魚(yú)類(lèi)之一。 武昌魚(yú)分布范圍小，天然產(chǎn)量低，盛產(chǎn)于中國(guó)湖北省鄂州市與武漢市江夏區(qū)交界的梁子湖中。梁子湖武昌魚(yú)因?yàn)槲兜栗r嫩，也是湖北菜中的一道名菜?！段洳h志》載“產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢(shì)回旋，深潭無(wú)底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”，又有“鱗白而腹內(nèi)無(wú)黑膜者真”。由于生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，自1990年代被引種到全國(guó)各地，成為我國(guó)優(yōu)良的主要淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。在毛澤東古詩(shī)作品《水調(diào)歌頭·游泳》之中有：“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)?！?/p> 2015年全國(guó)養(yǎng)殖鳊魴魚(yú)類(lèi)總產(chǎn)量為79.7萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量（19.7萬(wàn)噸）位居第一，占總產(chǎn)量的25%。江蘇（18.2萬(wàn)噸）位居第二。 10.茂名羅非魚(yú) （廣東省）
羅非魚(yú)，俗稱(chēng)：非洲鯽魚(yú)，非鯽、越南魚(yú)、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚(yú)類(lèi)物種：莫桑比克口孵非鯽（學(xué)名：Oreochromis mossambicus），現(xiàn)為慈鯛科非、鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚(yú)類(lèi)的共同俗稱(chēng)，英文里統(tǒng)稱(chēng)為Tilapia。現(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，且被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。 我國(guó)自1956年首次從越南引入莫桑比克羅非魚(yú)，因其形狀似鯽魚(yú)，故又稱(chēng)非洲鯽魚(yú)，此后先后引入各種羅非魚(yú)。我國(guó)目前主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)、莫桑比克羅非魚(yú)以及各種組合的雜交羅非魚(yú)等。 廣東省茂名地區(qū)屬熱帶季風(fēng)暖濕氣候，光照充足，雨量充沛，全市年平均氣溫23℃左右。從上世紀(jì)50年代引入羅非魚(yú)養(yǎng)殖，通過(guò)近十多年的發(fā)展，全市羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積22萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超18萬(wàn)噸，產(chǎn)值超15億元，是廣東省乃至全國(guó)最大的羅非魚(yú)生產(chǎn)基地，2010年榮獲了“中國(guó)羅非魚(yú)之都”稱(chēng)號(hào)。 2015年我國(guó)養(yǎng)殖羅非魚(yú)總產(chǎn)量為178萬(wàn)噸，其中廣東產(chǎn)量（74.1萬(wàn)噸）位居第一，占總產(chǎn)量的42%，為絕對(duì)主產(chǎn)區(qū)。海南（35.3萬(wàn)噸）、廣西（30.8萬(wàn)噸）、云南（17.2萬(wàn)噸）等地均為重要產(chǎn)區(qū)。
11.寧德大黃魚(yú) （福建?。?/strong>
大黃魚(yú)（ Larimichthys crocea），又名黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)，是鱸形目石首魚(yú)科黃魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)中的一種食用魚(yú)。為傳統(tǒng)“東海四大海產(chǎn)”（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊）之一，是我國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。因其體色金黃，唇部桔紅，群眾視之為吉祥物，贊為“長(zhǎng)命魚(yú)”、“黃魚(yú)小姐”。 我國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在1700多年前，我國(guó)勞動(dòng)人民就將大黃魚(yú)作為一種食用魚(yú)類(lèi)，開(kāi)始捕撈生產(chǎn)。大黃魚(yú)肉質(zhì)較好且味美，“松鼠黃魚(yú)”為筵席佳肴。大部分鮮銷(xiāo)，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚(yú)鲞”或制成罐頭。魚(yú)鰾可干制成名貴食品“魚(yú)肚”，又可制“黃魚(yú)膠”。大黃魚(yú)肝臟含維生素A，為制魚(yú)肝油的好原料，耳石可作藥用。由于黃花魚(yú)市價(jià)高，濫捕問(wèn)題嚴(yán)重，野生黃花魚(yú)已越來(lái)越少。 寧德市海域位于東海南部與臺(tái)灣海峽的北部，是東海與南海的交界處，也是臺(tái)灣暖流、南海水與閩浙沿岸流的交匯處。三都灣內(nèi)擁有的88平方公里的官井洋，是我國(guó)唯一的內(nèi)灣性大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)。這里是大黃魚(yú)天然的的棲息海域養(yǎng)殖，綜合環(huán)境條件十分適合養(yǎng)殖，不但成活率高、養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖的大黃魚(yú)也接近于野生大黃魚(yú)，以色澤金黃、魚(yú)體修長(zhǎng)勻稱(chēng)、肉質(zhì)潔白鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而優(yōu)于其他地方養(yǎng)殖的大黃魚(yú)。 寧德是我國(guó)傳統(tǒng)大黃魚(yú)三大主產(chǎn)區(qū)之一，早在民國(guó)初期就開(kāi)始大黃魚(yú)加工。1985年起寧德市水產(chǎn)科技工作者在野生大黃魚(yú)資源瀕臨枯竭之際，開(kāi)展了大黃魚(yú)人工育苗與養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)發(fā)。為打造“寧德大黃魚(yú)”品牌，2005年寧德市政府向國(guó)家質(zhì)檢總局注冊(cè)“寧德大黃魚(yú)”原產(chǎn)地保護(hù)，2008年被評(píng)為“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”，2012年寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局注冊(cè)了“寧德大黃魚(yú)”地理標(biāo)志商標(biāo)。 2015年，全國(guó)大黃魚(yú)養(yǎng)殖量為15萬(wàn)噸，其中福建（13萬(wàn)噸）是大黃魚(yú)養(yǎng)殖第一大省，占全國(guó)養(yǎng)殖大黃魚(yú)總產(chǎn)量的88.3%。廣東（1萬(wàn)噸）、浙江（6512噸）也是養(yǎng)殖大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地。 12.彭澤鯽魚(yú) （江西?。?/strong>
鯽魚(yú)（Carassius auratus），簡(jiǎn)稱(chēng)鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚(yú)、寒鮒），在歐亞地區(qū)為常見(jiàn)淡水魚(yú)，為輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科鯽屬的一種魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最為肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。其中彭澤鯽魚(yú)較為知名。 彭澤鯽魚(yú)原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域，因其常棲于湖中的蘆葦從中，體側(cè)有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后，斑紋會(huì)逐漸消失）而被稱(chēng)為蘆花鯽；它以個(gè)體大（已知一尾最大個(gè)體體重6.75千克）著稱(chēng)，所以稱(chēng)它為彭澤大鯽?，F(xiàn)彭澤鯽是江西省水產(chǎn)研究所和九江市水產(chǎn)研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經(jīng)7年多6代的精心選育篩選，為我國(guó)第一個(gè)直接從三倍體野生鯽中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖新品種。 彭澤縣彭澤鯽先后獲得“蘆花”彭澤鯽注冊(cè)商標(biāo)（1997年）、綠色食品（2004年），中國(guó)鯽魚(yú)之鄉(xiāng)（2005年）、國(guó)家產(chǎn)品地理標(biāo)志（2010年），彭澤鯽養(yǎng)殖示范縣（2011年），彭澤鯽證明商標(biāo)（2013年），多屆江西省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)（上海）銀獎(jiǎng)等稱(chēng)號(hào)。
13.千島湖鳙魚(yú) （浙江?。?/strong>
鳙魚(yú)（Aristichthys nobilis）又叫花鰱、胖頭魚(yú)、包頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚(yú)。有“水中清道夫”的雅稱(chēng)，是中國(guó)四大家魚(yú)之一。多分布在水域的中上層。是中國(guó)特有魚(yú)類(lèi)。 在中國(guó)分布范圍很廣，是池塘養(yǎng)殖及水庫(kù)漁業(yè)的主要對(duì)象之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。 在浙江省杭州西郊淳安縣境內(nèi)，千島湖鳙魚(yú)較為知名，千島湖的水為國(guó)家一級(jí)水體，水質(zhì)非常純凈，透明度可以達(dá)到五米以上，在我國(guó)的大江大湖中，位列優(yōu)質(zhì)水之首，甚至可以直接飲用。鰱鳙魚(yú)在歷史上就是千島湖的傳統(tǒng)魚(yú)類(lèi)。并且千島湖是我國(guó)有機(jī)鰱鳙魚(yú)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。2000年，千島湖鰱、鳙魚(yú)通過(guò)國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證，2003年千島湖鰱、鳙魚(yú)通過(guò)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證，淳安縣被命名為“中國(guó)有機(jī)魚(yú)之鄉(xiāng)”。鰱、鳙魚(yú)善于起跳，張網(wǎng)起網(wǎng)時(shí)的群魚(yú)狂舞的壯觀(guān)場(chǎng)景，堪稱(chēng)中華一絕，千島湖巨網(wǎng)捕魚(yú)觀(guān)光項(xiàng)目成為千島湖旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。 2015年中國(guó)養(yǎng)殖鳙魚(yú)總產(chǎn)量為33.6萬(wàn)噸，其中湖北（44.8萬(wàn)噸）、廣東（39.9萬(wàn)噸）、江西（37.2萬(wàn)噸）、湖南（36.4萬(wàn)噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。2015年浙江地區(qū)養(yǎng)殖鳙魚(yú)產(chǎn)量為10萬(wàn)噸。 14.清江鮰魚(yú)（斑點(diǎn)叉尾鮰） （湖北?。?/strong>
斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）又稱(chēng)溝鯰、鉗魚(yú)，屬于鯰形目、鮰科魚(yú)類(lèi)。原產(chǎn)于北美洲，是一種大型淡水魚(yú)類(lèi)，具有食性雜、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)上乘等優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)于1984年由湖北省水產(chǎn)研究所從美國(guó)引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鮰，經(jīng)過(guò)移植、馴化及養(yǎng)殖試驗(yàn)后，于1987年人工繁殖成功。 清江流域地處湖北省西南部，長(zhǎng)江一級(jí)支流，古名夷水，亦名圤水。因河水清澈而得名。位于長(zhǎng)江南岸，是長(zhǎng)江中游在湖北省境內(nèi)僅次于漢水的第二大支流。1996年斑點(diǎn)叉尾鮰開(kāi)始在清水庫(kù)區(qū)試驗(yàn)推廣，主要方式為水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。取得良好成效。該庫(kù)區(qū)屬貧營(yíng)養(yǎng)型水庫(kù)，兩岸山清水秀、植被良好、支流眾多、水流平緩，水中溶氧充足。沿途無(wú)任何工業(yè)污染源，據(jù)環(huán)保部門(mén)測(cè)定，水質(zhì)符合國(guó)標(biāo)“地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”Ⅱ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。適宜魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，清江流域得天獨(dú)厚的優(yōu)良水質(zhì)條件對(duì)發(fā)展投餌網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)十分有利。 目前清江庫(kù)區(qū)有網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積為30多萬(wàn)平方米。另外根據(jù)庫(kù)區(qū)特殊區(qū)域性水溫變化等特點(diǎn)，還引進(jìn)了多種養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，其中有70%－80％的網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰，清江斑點(diǎn)叉尾鮰的生產(chǎn)已形成規(guī)模，并經(jīng)加工出口創(chuàng)匯，打開(kāi)了國(guó)際訂單漁業(yè)新局面。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰總產(chǎn)量為26.5萬(wàn)噸，其中四川產(chǎn)量（6.3萬(wàn)噸）位居第一，湖北（4.8萬(wàn)噸）、湖南（4.1萬(wàn)噸）均為重要產(chǎn)區(qū)。 15.沙子口鲅魚(yú) （山東省青島市嶗山區(qū)）
鲅魚(yú)指藍(lán)點(diǎn)馬鮫(Scomberomorus niphonius)，鯖科，鲅魚(yú)的1種。中國(guó)東海、黃海、渤海均有分布。主要漁場(chǎng)有舟山、連云港外海及山東南部沿海。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。山東人對(duì)鲅魚(yú)食用頗有創(chuàng)意，有久負(fù)盛名的系列知名小吃，如鲅魚(yú)水餃、鲅魚(yú)丸子、鲅魚(yú)燴餅子、熏鲅魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)等，已成青島、煙臺(tái)、威海一帶的名吃，外地游客慕名來(lái)此，以爭(zhēng)相品嘗為快。 青島嶗山區(qū)沙子口位于嶗山南麓，嶗山區(qū)東南部、黃海之濱，三面環(huán)山，面向大海。沙子口鲅魚(yú)更是久負(fù)盛名。青島素有“鲅魚(yú)跳、丈人笑”的民諺，即指'嶗山鲅魚(yú)禮'，這是山東省青島市嶗山區(qū)沙子口一帶的一種特有民間習(xí)俗，即每年春季，送幾條鮮活的鲅魚(yú)給岳父岳母，是沙子口人富含文化意蘊(yùn)的古老傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)俗。目前沙子口的鲅魚(yú)禮已經(jīng)被列入青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 鲅魚(yú)肉多刺少，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚(yú)，鲅魚(yú)是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚(yú)，是佐酒下飯的美味佳肴。 2015年全國(guó)捕撈鲅魚(yú)總產(chǎn)量為43萬(wàn)噸，其中山東產(chǎn)量（16.5萬(wàn)噸）位居第一，浙江（7.7萬(wàn)噸）、遼寧（7.5萬(wàn)噸）產(chǎn)量緊隨其后，這些地區(qū)均為鲅魚(yú)主產(chǎn)區(qū)。 16.松花江鱖魚(yú)
鱖（Siniperca chuatsi）是鱸形目真鱸科鱖屬的魚(yú)類(lèi)，俗稱(chēng)鱖魚(yú)、花鯽魚(yú)、桂魚(yú)、季花魚(yú)等，松花江鱖魚(yú)是中國(guó)淡水四大名魚(yú)之一?！侗静菥V目》載:“鱖，蹶也，其體不能屈曲如僵蹶也?！背嗖馗咴?，分布于中國(guó)各江、河、湖泊。松花江水質(zhì)清澈，甘冽冷涼，這里的鱖魚(yú)生長(zhǎng)緩慢，肉質(zhì)細(xì)白，格外鮮嫩。 鱖魚(yú)又被叫做鰲花魚(yú)，被列為鰲花、鳊花、鯽花、法羅、銅羅、哲羅、雅羅、胡羅、等“三花五羅”之首。此種魚(yú)雖產(chǎn)量不多，但分布甚廣， 獨(dú)以黑龍江省松花江出產(chǎn)的鰲花魚(yú)最佳。唐代大詩(shī)人張志和有漁歌子，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”。千古流傳。宋代楊萬(wàn)里的舟中買(mǎi)雙鱖魚(yú)，“金陵城中無(wú)纖鱗，一魚(yú)往往重六鈞”也膾炙人口。 鱖魚(yú)肉質(zhì)鮮美，中國(guó)不少地方有以鱖魚(yú)制成的菜式，清蒸方式較為普遍，也有較特別的作法，如蘇州的松鼠桂魚(yú)、徽州的臭桂魚(yú)。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創(chuàng)新。把北方特產(chǎn)松子與鱖魚(yú)結(jié)合，創(chuàng)出一味'松籽鰲花'，山珍加河鮮，很有黑龍江特色。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖鱖魚(yú)總產(chǎn)量為29.8萬(wàn)噸，其中廣東（8.9萬(wàn)噸）、江西（5.3萬(wàn)噸）、湖北（4萬(wàn)噸）、安徽（4萬(wàn)噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。黑龍江雖然不是養(yǎng)殖鱖魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)，但是松花江鱖魚(yú)早已遠(yuǎn)近聞名。 17.松江鱸魚(yú)
松江鱸（Trachidermus fasciatus），俗稱(chēng)媳婦魚(yú)、四鰓鱸，為輻鰭魚(yú)綱鲉形目、杜父魚(yú)亞目、杜父魚(yú)科、松江鱸魚(yú)屬的其中一種，鰓膜上有兩橙色斜紋，酷似2片鰓葉，故有“四鰓鱸”之稱(chēng)。我國(guó)從鴨綠江口直至福建九龍江口等鄰海淡水江河下游地區(qū)均產(chǎn)此魚(yú)，進(jìn)入內(nèi)陸水體者以上海市淞江所產(chǎn)為最知名。 中國(guó)將其列入中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄中第二級(jí)的保護(hù)物種。為近岸淺海魚(yú)類(lèi)，一般在與海相通的淡水河川區(qū)域生長(zhǎng)育肥，性成熟后，降河入海產(chǎn)卵，幼魚(yú)回到淡水河川中生活。黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚(yú)類(lèi)。自古，四鰓鱸因松江而名，名聞四方。松江四鰓鱸是一種小型魚(yú)類(lèi)，是我國(guó)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，位列“中國(guó)四大淡水名魚(yú)之首“，有著“江南第一名魚(yú)”之美稱(chēng)。松江鱸以松江秀野橋之鱸魚(yú)最為有名，蘇軾《后赤壁賦》中就有“巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸”。松江鱸曾是我國(guó)渤海、黃海及東海沿岸很常見(jiàn)的食用魚(yú)類(lèi)，近數(shù)十年來(lái)，由于江河口附近的污染嚴(yán)重，使此魚(yú)難于進(jìn)入河湖中索食、肥育和生長(zhǎng)；其次捕撈過(guò)度和筑攔河壩等原因，現(xiàn)在已很少見(jiàn)。 18.太湖大銀魚(yú)
太湖銀魚(yú)有四個(gè)品種，太湖短吻銀魚(yú)、寡齒短吻銀魚(yú)、大銀魚(yú)和雷氏銀魚(yú)。其中產(chǎn)量以大銀魚(yú)為高。銀魚(yú)是淡水魚(yú)，體長(zhǎng)略圓、細(xì)嫩透明、色澤如銀，因而得名。產(chǎn)于長(zhǎng)江口的體形略大，俗稱(chēng)“面丈魚(yú)”、“面條魚(yú)”。大銀魚(yú)是中國(guó)名貴水產(chǎn)品之一，被譽(yù)為席上珍品。 太湖銀魚(yú)，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時(shí)期，太湖盛世產(chǎn)銀魚(yú)。宋人有“春后銀魚(yú)霜下鱸”的名句，將銀魚(yú)與鱸魚(yú)并列為魚(yú)中珍品。清康熙年間，銀魚(yú)被列為貢品，與白蝦、白水魚(yú)并稱(chēng)“太湖三寶”。 太湖銀魚(yú)形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤如銀，故名銀魚(yú)。清康熙年間就列為“貢品”。銀魚(yú)體形細(xì)長(zhǎng)而潔白如銀，肉密無(wú)刺且滋味鮮美，素有魚(yú)類(lèi)皇后的譽(yù)稱(chēng)。銀魚(yú)，古稱(chēng)膾殘魚(yú)。唐朝皮日休'分明數(shù)得膾殘魚(yú)'和宋代司馬光'銀花膾魚(yú)肥'的詩(shī)句，指的都是銀魚(yú)。 銀魚(yú)一年四季皆產(chǎn)，無(wú)骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙簽粗細(xì)，大者可堪比小指。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖銀魚(yú)總產(chǎn)量為2.1萬(wàn)噸，河南（2971噸）、山東（2670噸）、湖北（2542噸）均為主產(chǎn)區(qū)。
19.臺(tái)山鰻魚(yú) （廣東省）
臺(tái)山鰻魚(yú)獲中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 臺(tái)山鰻魚(yú)，指產(chǎn)于廣東省臺(tái)山市境內(nèi)的鰻魚(yú)，臺(tái)山鰻魚(yú)養(yǎng)殖擁有天然的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。廣東省臺(tái)山市是中國(guó)最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚(yú)出口基地。臺(tái)山市地處低緯度，在北回歸線(xiàn)以南，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，光照充足，氣候溫和，光、熱、水源豐富，物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化迅速，而且臺(tái)山的地質(zhì)堅(jiān)實(shí)、保水性能好，水庫(kù)水源充足、無(wú)工業(yè)污染，水體、水質(zhì)穩(wěn)定，這些都是開(kāi)展鰻魚(yú)養(yǎng)殖不可多得的有利條件。同時(shí)，由于當(dāng)?shù)氐耐寥篮F量較高，酸堿度適宜鰻魚(yú)生長(zhǎng)，使得臺(tái)山鰻魚(yú)外觀(guān)、色澤、口感、風(fēng)味良好。 臺(tái)山鰻魚(yú)養(yǎng)殖從20世紀(jì)90年代中期起開(kāi)始形成規(guī)?；B(yǎng)殖。目前，在檢驗(yàn)檢疫部門(mén)備案注冊(cè)的養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到80多家，養(yǎng)殖總面積近5萬(wàn)畝，中國(guó)鰻苗的投放量占全國(guó)的80%—90%，年產(chǎn)量4—5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超40億元人民幣，活鰻年出口量8000—10000噸（含異地出口量），占全國(guó)活鰻出口總量的80%左右，產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)、美國(guó)、俄羅斯以及歐盟等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；此外，臺(tái)山鰻魚(yú)還供應(yīng)港澳等市場(chǎng)以及廣東、福建、浙江等地的加工廠(chǎng)，是名副其實(shí)的全國(guó)最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖基地和原材料供應(yīng)基地。
20.桐江鱸魚(yú) （福建省寧德市福鼎市）
桐江鱸魚(yú)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 桐江鱸魚(yú)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 桐江鱸魚(yú)品種為花鱸（Lateolabrax japonicus）又稱(chēng)七星鱸，身體上布滿(mǎn)細(xì)小斑點(diǎn)。為輻鰭魚(yú)綱鱸形目花鱸科的其中一種。桐江鱸魚(yú)生長(zhǎng)在福鼎市桐江與東海的交匯處，被福鼎人稱(chēng)為母親河的桐江，自古便盛產(chǎn)鱸魚(yú)，該流域水質(zhì)清澈無(wú)污染，流速適宜，餌料豐富，是桐江鱸魚(yú)棲息、繁衍、生長(zhǎng)的理想水域。被譽(yù)為的“中國(guó)鱸魚(yú)之鄉(xiāng)”福鼎，在上世紀(jì)90年代培育出“南北雜交”的新品系鱸魚(yú)——桐江鱸魚(yú)。經(jīng)過(guò)二十年的發(fā)展，該品種鱸魚(yú)逐漸占有穩(wěn)固的市場(chǎng)地位和良好的消費(fèi)口碑。 “桐江鱸魚(yú)”多處于內(nèi)灣養(yǎng)殖，遠(yuǎn)離工廠(chǎng)、礦區(qū)，水源、大氣質(zhì)量良好，具有獨(dú)特的產(chǎn)品品質(zhì)。2009年，桐江鱸魚(yú)獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證；2010年，福鼎市榮膺“中國(guó)鱸魚(yú)之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)；2011年，首屆中國(guó)鱸魚(yú)文化節(jié)開(kāi)幕；2012年，首家中國(guó)鱸魚(yú)文化博物館成立。桐江鱸魚(yú)產(chǎn)于福鼎這特有的地理環(huán)境下，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，高熱量、高蛋白、低脂眆，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2015年全國(guó)淡水養(yǎng)殖鱸魚(yú)產(chǎn)量35.3萬(wàn)噸，廣東省產(chǎn)量（22.7萬(wàn)噸）產(chǎn)量位居第一，江蘇（3.6萬(wàn)噸）、江西（2.1萬(wàn)噸）、浙江（2.1萬(wàn)噸）、四川（1.2萬(wàn)噸）、福建（1.1萬(wàn)噸）等地產(chǎn)量較高。
21.烏蘇里江大馬哈魚(yú)
馬蘇大馬哈魚(yú) 大馬哈魚(yú)，又名大麻哈魚(yú)（Oncorhynchas keta），英文名為Chum Salmon，俗名秋鮭，狗鮭。屬于鮭形目，鮭科。拉丁文學(xué)名keta，來(lái)自俄語(yǔ)，而俄語(yǔ)的кета ，來(lái)源于鄂倫春語(yǔ)keta。另外，滿(mǎn)通古斯語(yǔ)族北支語(yǔ)言如埃文基（鄂溫克）語(yǔ)，埃文語(yǔ)，涅基達(dá)爾語(yǔ)里，keta一詞的意思均為“大馬哈魚(yú)”。在赫哲語(yǔ)中，大馬哈魚(yú)稱(chēng)為“達(dá)烏依馬哈”，意為“定時(shí)回來(lái)的魚(yú)”。我國(guó)只有狗大馬哈魚(yú)、粉大馬哈魚(yú)和馬蘇大馬哈魚(yú)三個(gè)種類(lèi)。 我國(guó)境內(nèi)的大馬哈魚(yú)主要從俄羅斯的阿穆?tīng)柡樱в蔚胶邶埥蜑跆K里江流域。因?yàn)樗蛏鷳B(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化，大馬哈魚(yú)的種群數(shù)量急劇減少，但是人工繁殖技術(shù)的成熟，利用人工增殖放流，使得大馬哈魚(yú)資源的恢復(fù)取得較好的效果。目前我國(guó)境內(nèi)還未有養(yǎng)殖的大馬哈魚(yú)。烏蘇里江特產(chǎn)大馬哈魚(yú)，是久享盛譽(yù)的水產(chǎn)美味，并且烏蘇里江是中國(guó)最大的大馬哈魚(yú)產(chǎn)區(qū)。這里的大馬哈魚(yú)體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，都有待殊風(fēng)味。鹽漬魚(yú)卵即有名的“紅色籽”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。 22.新疆白斑狗魚(yú)
白斑狗魚(yú)（ Esox lucius），為輻鰭魚(yú)綱狗魚(yú)目狗魚(yú)科的其中一種，又稱(chēng)蘇聯(lián)火箭。白斑狗魚(yú)分布于北美洲及歐亞大陸北方的冷水淡水流域，體型較大，兇猛貪食，是世界性著名的游釣魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)可作為觀(guān)賞魚(yú)。 白斑狗魚(yú)，地方名狗魚(yú)，也叫喬爾泰，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆北部的額爾齊斯河流域。白斑狗魚(yú)生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、呈蒜瓣形、品味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可食部分大，深受人們喜愛(ài)，是我國(guó)少有幾種歐洲水系的且僅產(chǎn)于新疆的一種特種冷水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)珍貴品種。 新疆維吾爾自治區(qū)北屯市的白斑狗魚(yú)尤為知名。北屯白斑狗魚(yú)是新疆阿勒泰地區(qū)北屯市的特產(chǎn)。2013年，水產(chǎn)技術(shù)推廣站申報(bào)的“北屯白斑狗魚(yú)”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 23.興城多寶魚(yú)（大菱鲆） （遼寧省葫蘆島市）
興城多寶魚(yú)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 多寶魚(yú)即大菱鲆（Scophthalmus maxima），多寶魚(yú)這個(gè)名字是大菱鲆的英文名‘Turbot’音譯過(guò)來(lái)的，我們平時(shí)說(shuō)的多寶魚(yú)是指國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的大菱鲆。 興城多寶魚(yú)系遼寧省葫蘆島市以興城為主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖的多寶魚(yú)，是地理標(biāo)志產(chǎn)品。它原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，學(xué)名“大菱鲆”，以其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美著稱(chēng)于世。92年由雷霽霖院士引進(jìn)中國(guó)，改名為象征“多寶多?！钡亩鄬汈~(yú)。2001年，多寶魚(yú)落戶(hù)葫蘆島興城這個(gè)美麗的地方。興城處北緯40.4度，地理位置得天獨(dú)厚，地下蕰藏著豐富的天然井鹽水，給興城多寶魚(yú)的養(yǎng)殖提供接近原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境。 興城年平均溫度約為6-19℃，由于水溫低，鹽度高，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此，興城多寶魚(yú)的品質(zhì)更優(yōu)，味道更美。興城多寶魚(yú)一直以來(lái)在市場(chǎng)上都有著良好的口碑，2008年被列入奧運(yùn)會(huì)指定水產(chǎn)品；2009年被列入上海世博會(huì)指定水產(chǎn)品；2013年被列入天津全運(yùn)會(huì)指定水產(chǎn)品；2013年興城被遼寧省評(píng)定為“大菱鲆之鄉(xiāng)”。 24.興凱湖大白魚(yú)（翹嘴紅鲌）
大白魚(yú)指翹嘴紅鲌（Erythroculter ilishaeformis） 鯉形目鯉科鲌亞科紅鲌屬。俗稱(chēng)：大白魚(yú)、翹嘴巴、翹殼、白絲等。廣泛分布于我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)各水域，是聞名遐邇的“太湖三白”之一，我國(guó)平原諸水系均產(chǎn)，以湖北、安徽和黑龍江省產(chǎn)量最多。每年6-7月份和10-11月份為捕撈旺季。東北地區(qū)以冬季上捕撈為主。 大白魚(yú)生長(zhǎng)在位于中俄邊界的世界上第四大淡水湖——興凱湖。由于湖水水質(zhì)清潔沒(méi)有任何污染，是其它流域的大白魚(yú)無(wú)法相比的珍貴品種。大白魚(yú)，歷史上作為進(jìn)奉的貢品。 興凱湖大白魚(yú)色白如玉、銀光閃閃，體形頎長(zhǎng)，體重不凡，個(gè)體多在5至7斤之間，大者10余斤。鰭尾發(fā)達(dá)，善游，有魚(yú)中游泳冠軍之稱(chēng)。頭小體扁鱗細(xì)，色澤銀白，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，如出水芙蓉，品位極佳，味道鮮美。大白魚(yú)聲譽(yù)遠(yuǎn)播是我國(guó)“四大名魚(yú)”之一。 相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)?；实哿钣鶑N烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。 25.揚(yáng)中河豚 （江蘇省揚(yáng)中市）
揚(yáng)中河豚為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 自古以來(lái)我國(guó)長(zhǎng)江中下游沿岸的百姓就有嗜鲀魚(yú)的習(xí)慣，從而使鲀魚(yú)成為一種地方漁產(chǎn)品大量涌向市場(chǎng)，長(zhǎng)江下游沿江許多城市的年消費(fèi)量可達(dá)上千噸。其中，江蘇省的揚(yáng)中市和江陰市形成了鲀魚(yú)集散中心。在這些商品鲀魚(yú)中， 最受歡迎的首推暗紋東方鲀（Takifugu obscurus），其次為海鲀中的菊黃東方鲀 、黃鰭(條紋)東方鲀了。每年春節(jié)，特別在“清明”節(jié)前，全國(guó)各地的鮮活鲀魚(yú)源源不斷地涌向長(zhǎng)江下游集散中心，從而形成了江南獨(dú)特的河豚飲食習(xí)俗。 河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚(yáng)花。河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚(yú)蝦?！边@是北宋著名詩(shī)人梅堯臣對(duì)河豚時(shí)鮮的贊譽(yù)。河豚古名“魚(yú)規(guī)”，俗名吹肚魚(yú)，能“咕故”作聲，體呈紡錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細(xì)，無(wú)鱗有荊刺，無(wú)膽含劇毒，盛產(chǎn)于清明前后，歷來(lái)為“長(zhǎng)江四鮮”之首。河豚味美，質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的（山海經(jīng)）中就有記載。至宋時(shí)已成為名貴佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來(lái)形容品嘗后的感受。河豚含劇毒，因此，河豚長(zhǎng)期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自從人工養(yǎng)殖河豚技術(shù)達(dá)到國(guó)家認(rèn)可后， 河豚又回到了餐桌。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖河豚總產(chǎn)量為5220噸，其中江蘇產(chǎn)量（3443噸）占總產(chǎn)量的66%，位居第一，廣東（1080噸）緊隨其后。 26.長(zhǎng)江刀魚(yú)
長(zhǎng)江刀魚(yú)指刀鱭[jì]（Coilia macrognathos）為輻鰭魚(yú)綱鯡形目鳀科的其中一種，俗稱(chēng)長(zhǎng)江刀魚(yú)、毛花魚(yú)、野毛魚(yú)、梅鱭等。從頭向尾部逐漸變細(xì)。清明節(jié)前的刀魚(yú)，因處于長(zhǎng)江入?？?，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質(zhì)鮮嫩。從長(zhǎng)江口至湖南洞庭湖，自古皆為刀鱭出產(chǎn)地。（點(diǎn)擊這里，了解更多江刀湖刀海刀） 有資料顯示，歷史上刀鱭捕撈產(chǎn)量曾占長(zhǎng)江魚(yú)類(lèi)天然捕撈量的35%至50%，其中在江蘇省江段所占比例更曾高達(dá)70%。這種狀態(tài)一直持續(xù)到20世紀(jì)70年代。2011年，刀魚(yú)的洄游路線(xiàn)大大縮短，能形成漁汛的最上游，僅至江蘇的常熟、江陰一帶。 由于產(chǎn)量銳減，物以稀為貴，市面上常常出現(xiàn)“天價(jià)刀魚(yú)”。長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈使長(zhǎng)江刀魚(yú)產(chǎn)量逐年下降。2012年4月，世界首次全人工繁殖長(zhǎng)江刀魚(yú)在江蘇中洋集團(tuán)長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)繁養(yǎng)殖基地科研中心獲得成功。 27.中山脆肉鯇?zhuān)ú蒴~(yú)） （廣東省中山市）
中山脆肉鯇?zhuān)瑥V東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。脆肉鯇?zhuān)尲粗覆蒴~(yú)，脆肉鯇原產(chǎn)是在于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。 中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長(zhǎng)江水庫(kù)利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，草魚(yú)脆化養(yǎng)殖，主要是通過(guò)改變草魚(yú)的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆。獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，飼料用東北蠶豆，因此成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實(shí)爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚(yú)，后稱(chēng)脆肉鯇。 因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚(yú)高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚(yú)肚部分最佳，因這種魚(yú)肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋等各俱風(fēng)味。中山脆肉鯇屢獲榮譽(yù)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和南美部分國(guó)家。 2015年全國(guó)養(yǎng)殖草魚(yú)567.6萬(wàn)噸，湖北（94.7萬(wàn)噸）、廣東（77.3萬(wàn)噸）、江西（50.5萬(wàn)噸）、江蘇（44萬(wàn)噸）、廣西（34.4萬(wàn)噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。 本次評(píng)選主辦機(jī)構(gòu) 八鮮過(guò)海—海鮮全媒體 ▼▼▼ “八鮮過(guò)?！笔菍?zhuān)業(yè)海鮮美食新媒體，目前微信公眾號(hào)上的訂閱人數(shù)超過(guò)40000，頭條號(hào)、網(wǎng)易號(hào)上的總閱讀量都超過(guò)千萬(wàn)，已經(jīng)入駐一點(diǎn)資訊、新浪看點(diǎn)、新浪微博、騰訊新聞、天天快報(bào)、優(yōu)酷、愛(ài)奇藝、騰訊視頻、美拍、秒拍、豆果網(wǎng)、下廚房、好豆網(wǎng)等各大新媒體平臺(tái)。在上述平臺(tái)上，八鮮過(guò)海憑借專(zhuān)業(yè)、新穎、有趣的內(nèi)容，吸引大量讀者和觀(guān)眾，各平臺(tái)累計(jì)訂閱者已經(jīng)超過(guò)50萬(wàn)，成為海鮮美食領(lǐng)域領(lǐng)先的第一全媒體。 支持媒體 ▼▼▼ 《中國(guó)水產(chǎn)》 雜志 《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》 雜志 《當(dāng)代水產(chǎn)》 雜志 農(nóng)財(cái)寶典水產(chǎn)版 中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng) 中國(guó)水產(chǎn)網(wǎng) 《中國(guó)水產(chǎn)品》 雜志 豆果美食網(wǎng) 評(píng)委名單 （按姓氏拼音先后順序排列） ▼▼▼ 本次評(píng)選，我們的評(píng)委都是魚(yú)類(lèi)學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、魚(yú)類(lèi)文化等領(lǐng)域的知名學(xué)者、專(zhuān)家、教授和民間達(dá)人，他們不僅參與候選名單的選擇和推薦，專(zhuān)家投票打分，還會(huì)就他們推薦的品種和原產(chǎn)地給出專(zhuān)業(yè)的推薦意見(jiàn)和評(píng)語(yǔ)。 陳葆謙 魚(yú)類(lèi)分類(lèi)專(zhuān)家 知名魚(yú)類(lèi)學(xué)博主（@海鮮大叔）
果殼網(wǎng)生物領(lǐng)域達(dá)人；東海、南海經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)基礎(chǔ)分類(lèi)愛(ài)好者；熱衷于海鮮常識(shí)及美食料理推廣，被譽(yù)為“行走的海鮮活字典”。新浪微博名稱(chēng)：@海鮮大叔 樊旭兵 八鮮過(guò)海出品人 水產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家
北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司董事長(zhǎng)。八鮮過(guò)海出品人、資深水產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、水產(chǎn)區(qū)域公共品牌專(zhuān)家 。1990年畢業(yè)于上海海洋大學(xué)，曾在國(guó)家農(nóng)業(yè)部、挪威駐華大使館任職。主要負(fù)責(zé)挪威三文魚(yú)的推廣工作。1995年，加盟挪威最大的水產(chǎn)企業(yè)——耕海公司，擔(dān)任耕海公司第一任中國(guó)區(qū)經(jīng)理。2003年成立了北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司，致力于進(jìn)口海鮮及牛羊肉產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的推廣。截至目前，海橋公司先后為挪威三文魚(yú)、挪威皇帝蟹、加拿大龍蝦、加拿大象拔蚌、野生北極蝦、美國(guó)牛肉、澳洲牛肉等許多國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)和政府機(jī)構(gòu)提供營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。新浪微博名稱(chēng)：@八鮮過(guò)海堂主樊旭兵 戈賢平 水科院淡水漁業(yè)研究中心 副主任 研究員 大宗淡水魚(yú)首席科學(xué)家
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心黨委書(shū)記、副主任/博士、研究員。兼任中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)科主任委員，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》雜志社社長(zhǎng)、主編，并兼任中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、江蘇省水產(chǎn)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。2013年被中國(guó)科協(xié)聘請(qǐng)為第一批全國(guó)首席科協(xié)傳播專(zhuān)家。 李家樂(lè) 上海海洋大學(xué) 副校長(zhǎng) 教授 水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)家
上海海洋大學(xué)副校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師。博士畢業(yè)于青島海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)。兼任教育部水產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼淡水養(yǎng)殖分會(huì)主任委員、全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)委員、農(nóng)業(yè)部淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，《Aquaculture and Fisheries》、《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)》等期刊編委。 李圣法 水科院東海水產(chǎn)研究所漁業(yè)資源研究室 主任 研究員 魚(yú)類(lèi)學(xué)專(zhuān)家
東海水產(chǎn)研究所漁業(yè)資源實(shí)驗(yàn)室主任、研究員。主要研究方向?yàn)闈O業(yè)生態(tài)、海洋漁業(yè)資源評(píng)估與管理、海洋生物多樣性、魚(yú)類(lèi)學(xué)等。先后主持省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)，參加與完成了20多項(xiàng)的國(guó)家、部重點(diǎn)研究項(xiàng)目，主要有國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)“底層生物資源評(píng)估調(diào)查與研究”、國(guó)家“863”計(jì)劃海洋領(lǐng)域818主題 “北太平洋魷魚(yú)漁場(chǎng)信息應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)及示范試驗(yàn)”以及其它海洋漁業(yè)資源調(diào)查科研項(xiàng)目多項(xiàng)。近年來(lái)先后獲國(guó)家、農(nóng)業(yè)部、上海市、國(guó)家海洋局等科技進(jìn)步獎(jiǎng)10余次，參與編寫(xiě)專(zhuān)著6部，發(fā)表研究論文30余篇。 寧波 上海海洋大學(xué) 副研究員 漁業(yè)文化學(xué)者
上海海洋大學(xué)副研究員、海洋文化研究中心副主任、經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師。兼任中國(guó)社會(huì)學(xué)會(huì)海洋社會(huì)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)漁文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任、上海民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員等。主要研究方向：漁文化、海洋文化與社會(huì)發(fā)展、高等教育管理等。至今發(fā)表論文90余篇，其中多篇被《新華文摘》和人大復(fù)印資料全文轉(zhuǎn)載或索引，參編著作8部。
危起偉 水科院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所 研究員 魚(yú)類(lèi)學(xué)專(zhuān)家
理學(xué)博士，二級(jí)研究員。農(nóng)業(yè)部淡水生物多樣性保護(hù)與利用重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室主任。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)教授，博導(dǎo)；中國(guó)科學(xué)院水生生物研究生博導(dǎo)?，F(xiàn)為世界鱘魚(yú)保護(hù)學(xué)會(huì)理事，世界自然保護(hù)聯(lián)盟物種生存委員會(huì)(SSC-IUCN)鱘魚(yú)專(zhuān)家組專(zhuān)家，國(guó)家自然保護(hù)區(qū)評(píng)審委員會(huì)委員，國(guó)家濕地科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員，動(dòng)物學(xué)報(bào)（Current Zoology）編委等。 張新民 潮汕文化學(xué)者 美食家 魚(yú)類(lèi)學(xué)專(zhuān)家
汕頭市美食學(xué)會(huì)副主席兼秘書(shū)長(zhǎng)。知名美食專(zhuān)欄作家、著名美食家，著作有《潮菜天下》、《潮州幫口》和《潮汕味道》等。張新民是現(xiàn)今潮菜界最具影響力人物之一，被譽(yù)為潮汕美食活字典。新浪微博名稱(chēng)：@張新民 周卓誠(chéng) 魚(yú)類(lèi)分類(lèi)專(zhuān)家 知名魚(yú)類(lèi)學(xué)博主（@開(kāi)水族館的生物男）
浙大動(dòng)科院學(xué)士、國(guó)立臺(tái)南大學(xué)碩士?；A(chǔ)魚(yú)類(lèi)學(xué)研究者，中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專(zhuān)委會(huì)主任委員，常年在野外進(jìn)行魚(yú)類(lèi)調(diào)查與環(huán)境分析，負(fù)責(zé)帶隊(duì)數(shù)十個(gè)國(guó)家基金項(xiàng)目的科研采樣。果殼網(wǎng)生物領(lǐng)域達(dá)人。新浪微博名稱(chēng)：@開(kāi)水族館的生物男 公布結(jié)果 ▼▼▼ 2016年12月26日 特別聲明 本次評(píng)選為純公益性活動(dòng)，不收取任何費(fèi)用，不涉及任何商業(yè)利益。您有任何建議或意見(jiàn)，請(qǐng)致電《八鮮過(guò)?！肪庉嫴浚?10-58768918，或發(fā)郵件至：service@seabridge-china.com，感謝您的支持和監(jiān)督。
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來(lái)自： 高山仙人掌 > 《經(jīng)濟(jì)金融》
