人工養(yǎng)殖的帶魚

原標(biāo)題：舟山初步攻克世界性難題——帶魚養(yǎng)殖破了帶魚“離海即死”魔咒

來自深海的300多尾野生帶魚已在一兩米深水池里歡快生活兩個(gè)多月了，但上我們的餐桌還有很長(zhǎng)的路要走，帶魚的飼養(yǎng)技術(shù)，至今被認(rèn)為是個(gè)世界難題。

帶魚捕食烏賊和蝦，住深海、洄游、身子弱、好內(nèi)斗。它的美味，一直被吃貨們所念叨。漁民捕撈這種魚類的歷史非常長(zhǎng)，但海洋學(xué)家一直想攻克馴養(yǎng)技術(shù)，道路非常曲折。

養(yǎng)殖帶魚，在以前，無疑是個(gè)天方夜譚式的話題。它有著“離水即死”的魔咒，別說人工飼養(yǎng)，連老漁民都幾乎沒見過活的帶魚。

眼下，這個(gè)世界性的大難題，被舟山水產(chǎn)研究所攻克了。

在研究所的養(yǎng)殖基地，來自深海的300多尾帶魚，已經(jīng)在水池里歡快地生活了兩個(gè)多月。記者甘凌峰

野生的生活在深海養(yǎng)殖的水池僅1.5米深

在舟山水產(chǎn)研究所的養(yǎng)殖基地，有一個(gè)室內(nèi)的水池。水池內(nèi)，一條條銀色的絲帶迅速游動(dòng)。這樣的奇觀，以前從未有過。

舟山水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)徐志進(jìn)說，水池里的帶魚一共300多尾，在室外的水池里生活了一個(gè)半月后，轉(zhuǎn)移到了室內(nèi)。

據(jù)了解，室外的水池深約2米，而室內(nèi)的更是只有1.5米深——野生帶魚一般生活在一兩百米的深海。

兩個(gè)月前，這批野生的帶魚苗被引入水池，當(dāng)時(shí)身長(zhǎng)只有20厘米左右。經(jīng)過人工飼養(yǎng)，已經(jīng)長(zhǎng)到了現(xiàn)在的40多厘米長(zhǎng)。

如果順利，明年上半年這批帶魚可以長(zhǎng)到七八十厘米長(zhǎng)，性腺成熟，進(jìn)入繁殖期。

為什么帶魚很難養(yǎng)殖？

東海有四大著名的海產(chǎn)，分別是大黃魚、小黃魚、墨魚和帶魚，這些也是大家最熟悉的海鮮。

此前，大黃魚、小黃魚、墨魚的養(yǎng)殖技術(shù)早已被人類攻克。人們現(xiàn)在能夠吃到物美價(jià)廉的大黃魚，人工養(yǎng)殖厥功甚偉。

但是，帶魚始終養(yǎng)不了，此前國(guó)內(nèi)連養(yǎng)活帶魚的記錄都沒有。這里面的原因，說起來很復(fù)雜。

溫州林老伯打魚幾十年，他舉了個(gè)例子，為什么大家平時(shí)去菜場(chǎng)買魚的時(shí)候，帶魚的魚肚經(jīng)常是破的？

“因?yàn)閹~生活在深海，捕撈上來后壓力急劇變化，魚鰾爆了?！绷掷喜f，帶魚一般是遠(yuǎn)洋拖網(wǎng)，從深海捕撈上來的，上岸就死了?！棒~鰾都爆了，還能活嗎？”

“人為改變壓強(qiáng)，成本太高，不現(xiàn)實(shí)?！毙熘具M(jìn)說，帶魚很難養(yǎng)殖，壓力變化還不是唯一的原因。

徐志進(jìn)說，帶魚是洄游魚類，根據(jù)水溫的變化，每年千里大遷徙，在近海和遠(yuǎn)洋，以及南方的東海和北方的黃海、渤海之間游動(dòng)?！叭斯o法提供這樣的洄游環(huán)境?！?/p>

此外，帶魚體表沒有大的鱗片，容易受外傷，帶魚生性兇猛，同類之間互相殘殺，這些都給人類養(yǎng)殖帶來了困難。

舟山怎么把帶魚養(yǎng)活的？

徐志進(jìn)說，他們慢慢馴化帶魚，改變它的習(xí)性，就像野雞變成家雞一樣，習(xí)性完全變了，這需要一個(gè)適應(yīng)的過程。

在無法改變壓強(qiáng)的情況下，舟山水產(chǎn)研究所從其他方面，盡量給帶魚們提供一個(gè)舒適的環(huán)境?！八蓛粢稽c(diǎn)，溫度適合一點(diǎn)。我們不知道怎么配飼料，就先喂活的小魚小蝦?！?/p>

“如果帶魚能順利適應(yīng)水深，長(zhǎng)期活下來，那么后代會(huì)有很大的概率慢慢適應(yīng)?！毙熘具M(jìn)說。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，如果帶魚個(gè)體差異大，容易彼此攻擊，所以要盡量讓同一個(gè)水池里的帶魚個(gè)頭差不多大。

帶魚生活的環(huán)境變了，在人工環(huán)境下，能不能性成熟？不能洄游，如何度過夏天的高溫，如何越冬？徐志進(jìn)說，這個(gè)是全新的領(lǐng)域，沒有經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。

“養(yǎng)殖”包含了兩個(gè)含義：養(yǎng)活和繁殖。徐志進(jìn)坦承，目前他們僅僅養(yǎng)活了一批帶魚，才走出了萬里長(zhǎng)征的一小步，接下來還有很多難關(guān)。

換句話說，帶魚養(yǎng)殖要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，走上大眾餐桌還很遙遠(yuǎn)，“慢的話，也許還需要幾十年?！?/p>

帶魚產(chǎn)量大又便宜

為什么還要人工養(yǎng)殖？

據(jù)徐志進(jìn)所知，帶魚是海魚里面產(chǎn)量最高的，光舟山一年的產(chǎn)量就有十幾萬噸。

帶魚也是最物美價(jià)廉的海鮮，大家都吃得起。在平時(shí)，小一點(diǎn)的帶魚10塊錢一斤就能買到。

有一種說法，帶魚的產(chǎn)量已經(jīng)相當(dāng)高了，因此人類沒有必要像發(fā)展大黃魚養(yǎng)殖那樣，投入大量資源，去研究帶魚的養(yǎng)殖。

但徐志進(jìn)不這么認(rèn)為——“現(xiàn)在的帶魚資源需要保護(hù)，我們掌握了帶魚的習(xí)性、規(guī)律，對(duì)資源保護(hù)也是個(gè)促進(jìn)?！?/p>

研究顯示，由于過度捕撈，帶魚的生殖年齡正在提前。帶魚通過生殖規(guī)律的變化，來補(bǔ)充自己的種群。但相應(yīng)地，我們所能捕到的帶魚個(gè)體也越來越小。

徐志進(jìn)說，受沿海的海水污染影響，野生帶魚的食品安全需要重視，就像貝類的重金屬問題?！岸B(yǎng)殖的水質(zhì)做過凈化，會(huì)好很多。另外，養(yǎng)殖的口味未必比野生的差，三文魚大部分是養(yǎng)殖的，比野生的口味要好。”

這些海鮮現(xiàn)在還沒法養(yǎng)殖

漁業(yè)資源日益匱乏已成不爭(zhēng)的事實(shí)，不夠吃了，人工放流、養(yǎng)殖就成了重要的補(bǔ)充手段。不過，眼下仍有不少海魚還是我們?nèi)祟悷o法馴服的。

舟山水產(chǎn)研究所除了養(yǎng)帶魚，還有大黃魚、對(duì)蝦等。

國(guó)內(nèi)的海水養(yǎng)殖起步較晚。從上世紀(jì)50-60年代開始養(yǎng)海帶等藻類，到養(yǎng)對(duì)蝦，養(yǎng)蟶子、花蛤等貝類，直到本世紀(jì)養(yǎng)海魚的規(guī)模才壯大起來。

到了現(xiàn)在，海魚養(yǎng)殖家族的規(guī)模已經(jīng)相當(dāng)龐大：大黃魚、金鯧、石斑魚、鱸魚、黑鯛、梭子蟹、青蟹、蝦蛄、黃姑魚、鮸魚、真鯛、十六枚（“黑包公”）、多寶魚、比目魚等。

其中，市面上的大黃魚、金鯧幾乎都是養(yǎng)殖的。

去年， 寧波大學(xué)銀鯧研究團(tuán)隊(duì)宣布：經(jīng)過16年的努力，他們成功養(yǎng)殖銀鯧親魚數(shù)量近萬尾。養(yǎng)殖銀鯧的技術(shù)難題被攻克，估計(jì)幾年后可能量產(chǎn)上市。

但是，還剩下一些難啃的骨頭：鮟鱇魚、虎頭魚（小石斑）、黃鯽、黃占魚、鰳魚、龍頭魚（蝦潺）、馬鮫魚、橡皮魚、青占魚等還養(yǎng)不了。

這些魚和帶魚、銀鯧一樣，都有養(yǎng)不了的“理由”，比如馬鮫魚、鰳魚屬洄游魚類，橡皮魚是外海近底層魚類，龍頭魚（蝦潺）太便宜了。

（舟山水產(chǎn)研究所供圖）