蒜蓉辣椒醬

寂寞的牧羊人 2016-10-28

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菜譜簡(jiǎn)介

炎炎夏日辣椒醬可說是增加食欲的好幫手..自制簡(jiǎn)單又衛(wèi)生..值得一試!

材料

植物油300~400cc 生辣椒450克 蒜頭300克 黑豆鼓100克 開陽(冬蝦)(此次未放)100克 高粱酒或米酒400cc 糖2大匙 鹽1~2大匙

做法

1
辣椒洗凈去蒂頭..晾干蒜頭去膜...不可沾到水
2
鍋中入冷油時(shí)加入黑豆鼓和開陽(此次未放)慢慢炸香后撈起...熄火
3
將辣椒.蒜頭和炸香的豆鼓開陽加酒入果汁機(jī)攪碎(如用調(diào)理機(jī)可省略酒的部分)
4
將步驟3倒入步驟2..慢炒5分鐘...加糖.鹽..再炒約5~7分鐘...放冷即可裝罐
5
過程中不管是材料或器具完全不可沾到水....

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