大家都知道，鵝肝、黑松露和魚子醬并稱為“世界三大美食珍品”，無不是全球頂級(jí)餐廳、頂級(jí)酒店的大廚們翹首以盼的頂級(jí)食材。我們新先聚品曾經(jīng)給大家推薦過極致享受的黑松露晚宴，那么今天我們就來說說同為“世界三大美食珍品”的魚子醬。

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，味道微咸。嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，一般鱘魚需成長(zhǎng)至7~20歲方可產(chǎn)卵，而且全世界20多種的鱘魚中，僅有幾種的鱘魚卵才可制成魚子醬。最高級(jí)的要數(shù)Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾。

魚子醬向來被人稱之為“黑色黃金”，它的珍貴，與其產(chǎn)量稀少自然密不可分，但也與它繁復(fù)的加工息息相關(guān)，在這點(diǎn)上，魚子醬和和Tiffany鉆石戒指由于鑲工出色而價(jià)錢格外昂貴是一個(gè)道理。

在法餐中，魚子醬是極為奢侈的享受，而在過去，頂級(jí)魚子醬幾乎是只有皇室才能享有的佳肴。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤如鉆石般透明清亮，在嘴里能令人感受到每一顆都在滑動(dòng)，味道悠長(zhǎng)。據(jù)說好的魚子醬甚至有15種以上的味道，每次嘗都能嘗到新的味道。

不僅口感味道非同一般，魚子醬中的營(yíng)養(yǎng)成分，比如皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸等，對(duì)成人的養(yǎng)肝護(hù)體、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)，老人的養(yǎng)生保健以及兒童的成長(zhǎng)發(fā)育都頗有功效。尤其是滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚還有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，甚至可令皮膚“返老還童”。

魚子醬種類繁多，各有風(fēng)味，如果可以一次品嘗多種高品質(zhì)魚子醬，這樣的機(jī)會(huì)就非常難得了，而如果能在專業(yè)人士的指導(dǎo)下品嘗各種不同的魚子醬，就更是機(jī)不可失了。不過機(jī)會(huì)說來就來！為了回饋一直關(guān)注我們的讀者，我們新先聚品將在北京福樓和天津福樓打造魚子醬品鑒晚宴，大家可以在大師的專業(yè)講解和指導(dǎo)下品嘗五道精致法式菜肴搭配四種高品質(zhì)魚子醬，盡享美食與知識(shí)盛宴！

現(xiàn)在就來看看在這次晚宴中大家將要品嘗到的四種魚子醬吧！

而下面就是與四種魚子醬相得益彰的五道精致美食。

W3Caviar and Champagne degustation menu

W3香檳?mèng)~子醬賞味菜單

Premières Perles

Saint Jacques du Pacifique

Superior Oscietra caviar - Pacific scallops, sea urchin, watermelon

優(yōu)品俄羅斯奧希特拉鱘魚子醬，太平洋扇貝，海膽，西瓜

DeutzBrut Classic 蒂姿經(jīng)典香檳

Les Saveurs d’Asie

Saumon fumé

Amur Oscietra caviar - cream of Dubarry, Cured king salmon, chlorophyll gel

阿穆爾俄羅斯奧希特拉鱘魚子醬，花椰菜奶油濃湯，腌鮭魚王，葉綠素膠質(zhì)

DeutzBrut Millesimé 蒂姿佳釀香檳

Les Saveurs du Grand Nord

Cabillaud Norvégien

Royal Baerii caviar - Norwegian cod, French leeks, brandade, light crustaceanfoam

皇家西伯利亞鱘魚子醬, 挪威鱈魚，法國(guó)韭蔥，魚羹，甲殼海鮮泡沫

Beluga 白鯨伏特加

Les saveurs Impériales

Homard,criste-marine

Beluga caviar - Boston lobster, Samphire

頂級(jí)白鯨魚子醬，波士頓龍蝦，海蓬子，味增

DeutzBlanc de Blancs 蒂姿天然香檳

La Perle Rare

Espuma de yaourt

Yoghurt espuma, raspberry caviar, fizzy grapes, Applesherbet

酸奶慕斯，覆盆子魚子醬，起泡葡萄，蘋果冰沙

DeutzBrut Rosé 蒂姿天然桃紅香檳