聽說都拿過不少獎(jiǎng)？在上海，這些讓人排斷腿的日式拉面到底哪里誘人？

亞馬遜樹蛙胖胖 2016-09-03

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天氣這么熱在魔都吃碗日本拉面不容易，

日本拉面在這里是如此的蓬勃，

美妙的滋味也有好幾分日本的感覺。

“來個(gè)科普先”

日文為“ラーメン

按地域分類：

分為：北海道札幌拉面、福岡博多拉面、和福島喜多方拉面。此外，東京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、長崎拉面等也都很有名。

按湯底分類：

日本拉面除面的粗細(xì)外，一般以湯料味道大致分為四類：骨湯面、清湯面、醬湯面、醬油湯面。

骨湯面以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。

清湯面則清澈見底，調(diào)味以鹽為主，味道清淡。

醬湯面以日本的大醬為原料，醬香味濃。

醬油湯面一般以醬油為原料。

不管何種拉面，除上述原料外，日本的拉面湯料中一般還要加入各家的獨(dú)特味道，如放入海帶、竹夾魚和青菜甚至蘋果等，各家的湯料各俱微妙的區(qū)別。

從小就被教導(dǎo)規(guī)規(guī)矩矩的餐桌禮儀，

然而有一種料理可以讓我們放肆，

那就是——日式拉面 ！

喊上小伙伴，唆溜唆溜吃起來！

一風(fēng)堂拉面

一風(fēng)堂和一蘭相似，來自福岡。

都是號(hào)稱博多風(fēng)拉麵。

因?yàn)槌晒υ跂|京都獲得人氣后并向海外發(fā)展，

日本拉面按湯底分類，

醤油しょうゆ、味噌みそ、塩しお、豚骨之んこつ。

從賣相看，湯厚，偏油。

推薦

特制白丸

經(jīng)過多重烹調(diào)工序，

才能泡制出豬骨味濃郁白花花的湯底，

切合顧客口味，

三片肥叉燒三片瘦叉燒。

面條方面則以秘制面粉配方制成，口感煙韌，爽口彈牙。

PS: 不能吃蔥的小伙伴一定要提前告知哦，里面好多蔥。

一口煎餃：

炸的剛剛好韭菜肉的餡，熱乎乎的一口咬下去還有汁水。

溏心蛋

地址：徐匯區(qū) 肇嘉浜路1111號(hào)美羅城地下一層A區(qū)B1-41

人均：65元

ラーメン凪

在擁有八萬多家拉面店的日本，

納吉拉面連年獲得TRY拉面大賞與各大拉面評鑒冠軍，

甚至還在東京的三萬家拉面店中脫穎而出，

榮獲東京拉面大賞2013年度冠軍。

四款經(jīng)典口味“納吉王”、“焰王”、“綠王”、“墨王”

推薦

焰王-發(fā)揮到極致的香辣美味

以納吉王湯頭為基底，

加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味，

搭配以熟成味噌與豬絞肉共同制作而成的“焰王球”，

入口爽辣卻不嗆口，絕妙口感讓人驚喜連連。

拳餃子：

拳餃子外型像小小的包子，外皮煎得很脆，

內(nèi)餡料多不油膩，搭配的蘿卜泥還起到了解膩的作用。

溏心蛋

這家店的特色就是每月會(huì)有一個(gè)限定味，過了就吃不到哦

地址：黃浦區(qū) 淮海中路300號(hào)K11購物藝術(shù)中心3樓

人均：67元

富山面家

在日本《東京拉面展》日賣千碗的黑醬油拉面店家

獲得過“日本拉面冠軍”的黑醬油拉面，

今年是富山面家&加菲貓跨界合作店首次登陸上海，

時(shí)間只有三個(gè)月，從7月1日開始到9月30日結(jié)束。

推薦

推薦: 冠軍黑醬油拉面

采用獨(dú)家研制的魚醬精煉而成的秘傳黑醬油，

口味比較清淡的人第一次吃會(huì)覺得稍微有點(diǎn)咸。

富山炸雞塊:

好就好在都是剛炸出來來的，

不是炸個(gè)半成品就放在那。

金黃香酥的脆皮裹著飽滿的雞肉，

一口咬下去還有汁水~

溏心蛋

地址：靜安區(qū) 愚園路68號(hào)5樓5-01,5-02

人均：59元

豚王

連續(xù)三年榮獲OpenRice“最優(yōu)秀日本菜餐廳”大獎(jiǎng)

UMagazine“我最喜愛的日本麵店”大獎(jiǎng)獲得者

連續(xù)兩年勇奪Groupbuyer“百道經(jīng)典美食”大獎(jiǎng)

2015年榮獲“新假期必吃食店大獎(jiǎng)

2015–日式拉面組別”票王殊榮

推薦

黑王

墨魚汁與豚骨湯底巧妙融合，

搭配秘制香味油和來自豚王的另一秘傳日本傳統(tǒng)黑醬，

再輔以當(dāng)日新鮮的本地蔬菜，簡直完美！

PS 黑王真心有點(diǎn)咸

招牌奶凍：

有點(diǎn)類似雙皮奶，奶味很足

溏心蛋

地址：靜安區(qū) 南京西路街道銅仁路88號(hào)(延安西路)

人均：79元

日本福岡博多一幸舍

博多拉面來自日本福岡縣福岡市（古名博多），

與札幌拉面和喜多方拉面并列為日本三大拉面。

博多一幸舍就是一家來自福岡的有名的博多拉面館。

　　“一幸舍”名字有他的來歷：“一”是多一點(diǎn)，

多一分的意思；“幸”是幸福快樂；

“舍”代表我們都珍惜的那個(gè)空間的意思。

推薦

黑王博多濃厚豚骨拉面

可以選擇湯的濃厚度以及你個(gè)人的忌口，

湯底像清淡版的腌篤鮮，不過多了一股奶味。

面條也是少有的帶有堿香的面。

筍片：

配菜里的筍片，恰到好處的酸甜味非常開胃

溏心蛋

地址：徐匯區(qū) 肇嘉浜路1111號(hào)美羅城B1樓025(五番街)

人均：58元

一家合格的拉面店，口味是第一。

其次無論店內(nèi)設(shè)計(jì)或者服務(wù)都是基本的判定因素

吸引到食客心甘情愿一直排隊(duì)的拉面店，

才對得起拿得這么多獎(jiǎng)哦~

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來自：亞馬遜樹蛙胖胖 > 《美食》

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