雖然我平時很少發(fā)茄子的菜譜

但平常家里沒少吃茄子

像這樣的肉末茄子就是餐桌上的?？?/p>

做法簡單，葷素搭配

寶寶也能吃的家常菜，做起來吧~

肉末茄子

食材：茄子，豬肉

調料：少許鹽，無添加醬油，一丟丟糖，蔥姜蒜

烹制方法：炒

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 茄子切成手指粗細的長條。然后灑上少許鹽，腌制20分鐘，目的是為了把茄子的水分析出來一些，這樣做出來的口感更好不會水水的。

PS：寶寶嚼不動茄子皮，最好把茄子皮給去掉。但如果從營養(yǎng)的角度考慮，茄子皮與茄子肉相連的地方，花青素最豐富，所以如果能直接吃掉營養(yǎng)價值會更高。

2. 豬肉切成小塊兒。

3. 放到攪拌機當中，不用加水。

4. 直接攪拌肉餡。喜歡有肉質感的就別攪得太細，怕寶寶嚼不動肉的話就攪得碎一點。

5. 茄子腌過之后，顏色會有些變深，用手使勁攥出一些水分。這樣炒的時候不會那么吃油。

6. 熱鍋涼油，倒入底油爆香蔥姜蒜。

7. 出來香味后，倒入攪拌好的肉末。

8. 翻炒至肉末變色。

9. 盛出來備用。

10. 另起一鍋，少許底油下入茄子翻炒。

11. 多炒一會兒，茄子變軟，炒至半熟后，倒入之前炒好的肉末。加少許水燜5分鐘左右。加少許鹽，無添加醬油，一點點的糖調味。

12. 如果有砂鍋，轉移到砂鍋中，加水燜5分鐘?？诟形兜罆贸缘膯褈