番茄我們經(jīng)常吃，那你知道生吃番茄和熟吃番茄的區(qū)別嗎？ 生番茄富含維生素C, 而做熟的番茄則含豐富的番茄紅素，因?yàn)榉鸭t素跟胡蘿卜素一樣是脂溶性的，要通過(guò)油的煸炒才能釋放出來(lái)讓人體吸收。番茄紅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，吃了能美容養(yǎng)顏還防癌喲，為了能更多的吸收番茄紅素， 下面我就用去皮的番茄做道湯---番茄豬肝湯。

豬肝是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有明目、補(bǔ)血、去除毒素，增強(qiáng)人體免疫力等功效，是理想的補(bǔ)血佳品之一。但因?yàn)楦问求w內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

這道湯制作簡(jiǎn)單， 好吃的關(guān)鍵在于熬出紅紅的番茄湯汁，所以我們可以先將番茄去皮后切成小碎粒， 煮的時(shí)候用勺按壓成蓉， 需要注意的是， 熬湯時(shí)可以加入適當(dāng)量的番茄醬，不僅使得湯的味道更鮮美， 而且顏色也更漂亮。

酸甜可口的番茄豬肝湯， 味道鮮美，不僅能補(bǔ)血補(bǔ)鐵又明目，還可以美容養(yǎng)顏防癌， 真得很好喝喲， 趕緊來(lái)一碗吧。

【豬肝番茄湯】

原料： 豬肝 白玉菇 番茄 淀粉 番茄醬 料酒 糖 胡椒粉 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 豬肝切成片， 番茄去皮后切成小塊；

2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒， 拌均勻；

3. 燒熱鍋，放入適量的油， 下入番茄粒去煸炒；

4. 番茄炒成泥后加入適量的糖和番茄醬繼續(xù)翻炒；

5. 加入適量的水；

6. 加入白玉菇放入鍋中燉煮兩、三分鐘；

7. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

8. 最后加入腌制好的豬肝放入里面煮變色即可關(guān)火；

9. 盛入小碗中表面上撒些小蔥末。

小貼士：1. 豬肝切成薄片后加入鹽、淀粉和料酒拌均勻腌制一下；番茄去皮， 這樣吃起來(lái)口感更細(xì)膩；2. 炒番茄時(shí)不停的按壓一下， 讓番茄炒成蓉， 再加入適量糖和水燉煮成湯， 加入小蘑菇燉煮起來(lái)更鮮；3. 湯熬煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后加入豬肝進(jìn)去煮， 煮到變色后即可， 關(guān)火， 讓余溫繼續(xù)將豬肝燙熟， 這樣做出來(lái)的豬肝非常鮮嫩。