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開學前就要讓孩子吃這個！一天一道，清腸又助長！||原創(chuàng)

 悅品人生 2016-02-19

開學前就要讓孩子吃這個！一天一道，清腸又助長！||原創(chuàng) 

“雨水”節(jié)氣到了，農(nóng)民開始準備春耕。孩子們沉寂了一冬的身體，也感應春風的催促，開始生發(fā)、拔節(jié)。


由于孩子假期一般運動不足，而且油脂、糖分攝入偏多，所以開學之前還是需要清清腸胃的！腸胃清爽，人就清爽！既營養(yǎng)又能促進發(fā)育，下面的菜單您收好吧！

一、菠菜雞蛋餅


亮點
菠菜中胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鐵、鈣等含量很高，在氣溫乍暖、空氣干燥的春天，菠菜能幫助孩子通腸導便、保護視力、養(yǎng)肝生血。


備料
菠菜小把，雞蛋二三，面粉，鹽，植物油。

做法
1.適量菠菜洗凈，焯水，切碎。（一定記得焯水，否則有澀味）
 
1.兩三個雞蛋在碗中打散，加入面粉，拌成面糊，撒入菠菜碎。加少許鹽調(diào)味。
 
2.中火，熱鍋，加入少許植物油，在鍋底擦勻。
 
3.將適量面糊倒入鍋中，薄薄地平攤在鍋底。面糊稍固定成形后翻面。
 
4.烙至面餅斷生、略金黃時出鍋。（可隨時用鏟子插開面餅看一下是否熟透）

二、爽口萵筍絲


亮點
萵筍，人稱“春菜”，含有豐富的維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以提高孩子免疫力、促進生長發(fā)育；萵筍富含膳食纖維，促消化、排積食、增食欲。


備料
萵筍半棵，鹽，糖，醋，香油，醬油，芝麻。

做法
1.萵筍切細絲，放入容器中，撒少許鹽腌7、8分鐘。
 
2.瀝干腌出的水分，用涼水沖洗一遍。（不必放熱水焯，以免破壞營養(yǎng)）
 
3.根據(jù)家庭口味，加入適量鹽、糖、醋、香油等調(diào)味料，拌勻。

三、熗炒綠豆芽


亮點
對孩子的腎臟很有好處，補腎利尿。綠豆芽維生素C含量高，還富含多種氨基酸。

備料
綠豆芽七八兩，青蒜、蔥、姜、鹽、油、醋

做法
1.綠豆芽洗凈瀝水，青蒜切寸斷，蔥姜切末。
 
2.鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥姜爆香。
 
3.倒入綠豆芽和青蒜，大火快速翻炒，一兩分鐘出鍋。

四、豉香春筍絲


亮點
化痰、助消化。春筍比其他季節(jié)的筍口感要好，而且營養(yǎng)豐富，維生素、氨基酸、膳食纖維等含量都很高。


備料
春筍，里脊，醬油，糖，彩椒，料酒，胡椒粉，蔥、蒜，豆豉，鹽

做法
1.新鮮的春筍薄皮洗凈，切絲。
 
2.里脊肉切絲，放入碗中加鹽、醬油、胡椒粉等抓勻；蔥切段，蒜切片，彩椒切絲。
 
3.熱鍋放油，放入蔥蒜、豆豉爆香。
 
4.放肉絲翻炒兩分鐘左右。
 
5.放筍絲、彩椒絲，大火翻炒四、五分鐘。
 
6.加鹽、糖等調(diào)味，略翻炒，出鍋。

五、蒸白菜卷


亮點
初春干燥，大白菜清肺熱、化痰緩咳、通便潤腸。


備料
大白菜葉七八片，精肉餡適量，鹽、糖、醬油、蔥姜，豉油。

做法
1.肉餡加鹽、醬油、蔥姜末拌好。
 
2.大白菜葉洗凈，入熱水焯軟
 
3.把厚白菜幫部分用刀片掉一半。（太厚不好卷）
 
4.取適量肉餡鋪在白菜葉一端，卷起來。
 
5.蒸鍋水開后，入鍋蒸十三分鐘左右，保證肉餡熟透。趁這個空用豉油（耗油）什么的做個澆汁。
 

6.白菜卷出鍋，瀝干水分，碼盤，澆汁。


一天做一道，吃完孩子也該開學了。新學期，好狀態(tài)！

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