特色炸醬面 更新于：2016-2-10 05:40:30
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特色炸醬面的做法詳細(xì)步驟 1、取出干黃醬盛到一個(gè)碗內(nèi)。 邊倒啤酒，邊用勺子把干黃醬澥開(kāi)。 攪拌至沒(méi)有干黃醬塊即可。
 2、香菇洗凈切丁，洋蔥和蒜薹洗凈切丁。 西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。 鍋中放少許油，油熱后把切好的瘦肉丁倒進(jìn)去煸炒。
 3、把肉丁煸炒至變色，加入姜末，進(jìn)行翻炒。 翻炒幾下，香菇倒進(jìn)去。香菇炒香后，把剩余的啤酒倒進(jìn)去
 4、西紅柿丁倒進(jìn)去，用勺子不停的攪拌，西紅柿含水分比較多，加入西紅柿丁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且里面的水分不斷蒸發(fā)，能讓炸醬不易糊。 西紅柿丁炒爛以后加入黃醬。 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，氣泡小而均勻，醬就炸好了。
 5、把洋蔥丁和蒜薹丁倒進(jìn)去，稍加翻炒，關(guān)火即可。洋蔥和蒜薹后放，可以保持其爽脆口感。 鍋中水燒開(kāi)，把面條下入鍋中煮。 面條煮熟后，撈碗內(nèi)，上面放上做好的炸醬，吃的時(shí)候拌勻即可。
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
