快手年菜——水煮蝦

老莊. 2016-02-10

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#八珍盛宴#廚房小白無懼的3分鐘快手年菜-別樣粉紅啟新年之【水煮蝦】

材料：

鮮活的基圍蝦300克小香蔥5-10克老姜 5克鹽：適量，油：1/2勺

做法：

鍋中放入清水

加入姜片和香蔥

調(diào)入適量鹽

加入1/2勺油

放入洗凈后的基圍蝦，大火燒開后燜一分鐘關(guān)火即可

#八珍盛宴#廚房小白無懼的3分鐘快手年菜-別樣粉紅啟新年之【水煮蝦】

廚房筆記：

1，當(dāng)日的活蝦買回來后當(dāng)天煮，煮出來后蝦肉緊實(shí)有彈性，蝦身粉紅，淡淡的那種微紅，粉嫩色帶點(diǎn)透明狀

2，煮過之后不要立刻撈出，放在里面關(guān)火燜一會(huì)，讓蝦吸味

3，蝦為水產(chǎn)類里面肉質(zhì)超嫩的食材之一，不要長時(shí)間烹煮，以免肉質(zhì)過老失去最佳口感

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