【金瓜粉蒸肉】▼

主料：五花肉250克、金瓜1個(gè)

輔料：大蔥8克、生姜8克、花椒1克、紅豆腐乳35克、紅糖15克、生抽10克、精鹽2克、醪糟汁15克、五香粉1克、蒸肉米粉30克

做法

1.五花肉切成10cm長(zhǎng)，0.5cm厚的大片

2.蔥姜、花椒剁細(xì)，和其他調(diào)味料（米粉除外）放入容器中調(diào)拌均勻。加入肉片拌勻調(diào)料，加入米粉拌合。將肉片在蒸碗中擺成“一封書”形，再將打底的土豆加入調(diào)料容器中拌勻后擺在肉片上

3.上籠蒸至軟熟。將金瓜上部開(kāi)蓋、中間掏空，將蒸好的肉片反扣進(jìn)金瓜內(nèi)

4.放入盤中上籠蒸15分鐘即可

【香濃蝦粥】▼

主料：大米80克、大蝦5只、雞蛋1~2個(gè)

輔料：白胡椒粉少許、鹽適量、蔥花少許

做法

1.大米淘洗干凈放入冰箱冷凍（可以提前在冰箱用保鮮袋或保鮮盒凍幾份，用之前拿出來(lái)直接用不用化凍）后取出，倒入沸水鍋中攪拌，中小火保持鍋內(nèi)水和米翻滾，大約10分鐘米粒就能全部開(kāi)花

2.煮粥的時(shí)候?qū)⒀篮烅樦r背第二節(jié)和第三節(jié)之間的空隙插進(jìn)去挑出蝦線，然后將蝦頭取下蝦殼剝下來(lái)

3.蝦仁切成1厘米長(zhǎng)的蝦粒，雞蛋打散攪拌成蛋液

4.將炒鍋放適量油，放入蝦頭蝦殼小火煎，用鏟子按壓蝦頭使其頭部紅色的蝦腦，這樣油會(huì)很紅，等蝦頭全部變成紅色，蝦油的香味濃烈時(shí)關(guān)火，過(guò)濾后的紅油就是蝦油

5.10分鐘后大米就完全就全部開(kāi)花了

6.放入1大勺蝦油，剩下的蝦油可以放瓶中儲(chǔ)藏，用來(lái)拌面條煮白菜都非常的好吃

7.放入蝦粒

8.放入鹽、白胡椒粉攪勻

9.鍋里的粥煮沸騰，倒入蛋液關(guān)火

10.放入蔥花攪拌一下，蛋花就飄在上面了

【白菜鮮味卷】▼

主料：白菜10張、豬肉100克、胡蘿卜40克、黑木耳40克

輔料：生抽15克、蠔油15克、鹽4克、糖2克、玉米淀粉少許

做法

1.白菜去掉白菜幫 洗凈

2.豬肉 胡蘿卜 木耳 剩余的白菜幫切末

3.加入生抽 蠔油 糖 鹽 拌勻

4.白菜用熱水焯軟

5.鋪一張白菜葉 放上肉餡

6.全部包好 擺在盤中

7.水開(kāi)后 蒸15分鐘

8.倒出蒸白菜的水，加入少許水淀粉，煮開(kāi)淋在白菜卷上

【蘿卜絲鯽魚湯】▼

用料：鯽魚、白蘿卜、淀粉、鹽、糖

做法

1.材料：鯽魚，白蘿卜

2.油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。（姜片和鹽都是為了防粘）

3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎

4.一面煎至定型后再翻面。（這樣不容易破皮）

5.倒入沒(méi)過(guò)魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會(huì)變白。）

6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲

7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖

8.煮至味道融合后即可

【清燉羊肉湯】▼

用料：羊肉、蔥段、姜片、香菜、鹽、胡椒粉

做法

1.把羊肉改刀成合適的大小，用清水沒(méi)過(guò)浸泡半天，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水；

2.泡好的羊肉冷水下鍋大火煮開(kāi)，撇去煮出來(lái)的血沫，開(kāi)大火重新煮沸，繼續(xù)撇沫，反復(fù)幾次，直到湯水清澈，投入姜片和蔥段；

3.將火調(diào)到湯水微沸狀態(tài)，加蓋燉1小時(shí)左右；若有必要，可再延時(shí)燉半小時(shí)；達(dá)到想要的酥軟程度后，加鹽、胡椒粉（隨意）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火滾10分鐘，上桌撒上香菜即可。

4.若要加蘿卜、山藥或白菜等，根據(jù)材料煮熟所需的時(shí)間，可提前30至5分鐘左右放入，同時(shí)調(diào)味。

【大醬湯】▼

用料：牛肉、豆腐、金針菇、蛤蜊、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、大醬、辣椒醬、淘米水、油

做法

1.買回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用

2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊

3.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

4.豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部

5.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒

6.牛肉變色

7.加入洋蔥絲爆香

8.等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

9.將第二遍的淘米水倒入鍋中

10.加入3小勺大醬

11.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火

12.水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)

13.加入豆腐和西葫蘆

14.等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇

15.將事先炒好的牛肉放入鍋中

16.加入青椒和蒜末

17.鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

【上湯娃娃菜】▼

用料：娃娃菜（小點(diǎn)的兩棵）、熟咸鴨蛋一個(gè)、火腿腸一根、皮蛋一個(gè)、水適量、鹽適量、蔥花適量、食用油適量

做法

1.娃娃菜切成條

2.把火腿腸，鴨蛋，皮蛋切碎

3.鍋燒熱倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少許鹽，翻炒均勻，淋點(diǎn)水，蓋上蓋子燜一會(huì)兒

4.娃娃菜燜熟成這樣

5.把娃娃菜均勻的擺放在盤子上

6.鍋中加入適量水燒開(kāi)～倒入火腿腸，皮蛋，咸鴨蛋

7.大火煮一會(huì)兒，如果鴨蛋夠咸就不用放鹽，不夠可以調(diào)入點(diǎn)鹽，不需要雞精～出鍋前撒入蔥花提香

8.把湯汁淋在娃娃菜上就好了！濃濃的湯汁，夾雜著咸蛋黃的鮮美味道～

【西紅柿雞蛋疙瘩湯】▼

用料：西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉150克左右（1—2人份）、蔥末適量、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油

做法

1.兩個(gè)中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。

2.鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香。

3.蔥香味出來(lái)后，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。

4.加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

5.加入半鍋清水，大火燒開(kāi)。

6.等待水開(kāi)的過(guò)程時(shí)，將準(zhǔn)備好的面粉加水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，每次加一點(diǎn)水，攪拌到無(wú)水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無(wú)干面粉。

7.鍋中水開(kāi)后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩。

8.每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開(kāi)不要黏住。

9.再開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。

10.待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。