【白菜豬肉燉粉條】

食材：白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油，蠔油

1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。

2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒。

3、倒入蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。

5、撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。

【紅燒肉】

食材：五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽

1、五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。

2、鍋里放水和姜片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來，洗干凈。

3、鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。

4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色，倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。

6、轉(zhuǎn)到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

【鯽魚豆腐湯】

食材：鯽魚2條，豆腐1塊，姜4片，香菜2根，鹽，白胡椒粉少許

1、鯽魚去鱗剖肚收拾干凈后徹底沖洗凈備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘后切小塊。

2、鍋內(nèi)放油，稍熱后放入姜片，將魚放入兩面煎金黃。

3、湯鍋內(nèi)注入約2/3的水，大火燒開后將煎好的魚連同姜片一起倒入，始終保持大火。

4、待湯色轉(zhuǎn)白時放入豆腐塊繼續(xù)大火煮10分鐘，調(diào)入白胡椒粉。

5、湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調(diào)入鹽和香菜即可。

【土豆燉雞塊】

食材：雞肉，土豆，鹽，料酒，蔥，生抽，干辣椒

1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。

2、土豆去皮切1cm見方的小塊。

3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。

【香辣蝦】

食材：蝦，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，白芝麻

1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。

2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。

3、鍋內(nèi)放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。

5、倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。

6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，快速翻均勻即可出鍋。