青椒拌皮蛋的做法詳細(xì)介紹
青椒拌皮蛋的做法詳細(xì)步驟1. 將皮蛋（松花蛋）剝皮，每個(gè)用刀切成6塊大小相等的瓜塊形，放入盤(pán)中待用；2. 青辣椒洗凈去蒂，取竹簽串起用暗火燒熟，剁細(xì)裝碗內(nèi)； 3. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油，棄花椒待用； 4. 將鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油放入碗內(nèi)與剁細(xì)的青辣椒攪拌均勻成味汁； 5. 將盤(pán)中的皮蛋塊碼放成大的花狀，將兌好的汁澆在上面即可。 青椒拌皮蛋的做法小貼士食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（2）高血壓食譜》
