芹菜豬肉蒸餃的做法詳細介紹芹菜豬肉蒸餃的簡介及特色此餃皮薄餡足，味道鮮美。
芹菜豬肉蒸餃的做法詳細步驟1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將豬肉洗凈剁碎成肉末備用；將芹菜擇洗干凈，用開水焯一下，涼水沖涼，擠去水分，切成末，備用。2.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入豬肉末煸炒，待七八成熟時，加入面醬、姜末、精鹽，用骨頭湯把肉打開出鍋，晾涼后放入芹菜末、蔥末、麻油，攪拌均勻，即成餡料。 3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。 4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。 芹菜豬肉蒸餃的做法小貼士制作要訣：麻油即為香油。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
