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蒸餃材料：（偶都憑感覺做面食。。。所以偶也沒稱是多少～） 面團： 中粉 開水和涼水 餡料： 豬肉餡 芹菜 花雕酒，生抽，芝麻油 鹽，胡椒粉適量  面皮做法：
1。面粉用適量的開水燙一下，用筷子攪拌成雪花狀。 2。再加入少許涼水，揉至面團光滑不粘手，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。 **利用這個時間和餡** 餡料做法：
1。豬肉餡先打入少許的水。（這樣肉餡會更嫩） 2。然后加入適量的鹽，花雕酒，胡椒粉，生抽芝麻油朝一個方向拌勻上勁。 3。將芹菜洗凈瀝干，剁成碎末拌入肉餡中。  蒸餃做法：
1。將餳好的面團揉成條狀，切（或用手揪）成均勻的劑子。 2。劑子壓扁搟成中厚邊薄的餃子皮。 3。將餡料包入餃皮中（偶最拿手月牙形了～ ^^）。 4。蒸鍋上汽后，蒸十五分鐘即可。 |
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