山藥黑魚湯的簡介及特色

某網(wǎng)站舉行菜譜征集活動(dòng)， 即按照提供的菜名征集作品。 一下子我就被“山藥黑魚湯”這道菜所吸引，因?yàn)楹隰~一直是我比較喜歡吃的一種魚，相對的其他淡水魚來說， 它的魚刺比較少， 肉厚且白嫩鮮美， 富有營養(yǎng)， 以黑魚來燉湯，則味美湯鮮。 我們都知道，黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；它被視為珍貴補(bǔ)品，常用于術(shù)后傷口收斂、產(chǎn)后催乳、身體虛弱補(bǔ)血；而對于我們普通人來說，“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲...展開>>

分類標(biāo)簽：家常菜譜美味粥湯孕婦菜譜產(chǎn)婦菜譜青少年食譜肢寒畏冷食譜
主要工藝 煲	所需時(shí)間 10-30分鐘
制作難度 普通
食材明細(xì)
山藥1根	黑魚1條
姜片適量	油適量
鹽適量	胡椒粉適量
豬油適量	小蔥適量
花椒適量

教您山藥黑魚湯怎么做，如何做山藥黑魚湯才好吃

山藥黑魚湯的做法小貼士

1. 山藥去皮后切成塊放入冷水中， 防止氧化變黑； 如果置放時(shí)間很長，再在水里加點(diǎn)白醋；黑魚洗凈后要瀝干些，這樣能防止魚扒鍋；2. 在煎魚前要先將花椒， 姜片和蔥段煎出香味， 煎魚的油要以色拉油和豬油（一定要放點(diǎn)才好吃）混合；3. 為了避免花椒影響湯的成品， 先要將這些調(diào)味料全部撈出來；4 將魚平鋪在鍋底， 魚的雙面都要煎一下， 不要過早， 過多的翻動(dòng)， 以免碰碎魚；5. 煎好后加入開水， 再將剛煎過的姜片和蔥段放入； 當(dāng)然也可以切新的放入；6. 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 燉上三十分鐘至四十分鐘， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。