【本期導(dǎo)讀】春天是吃菠菜最好的季節(jié)，現(xiàn)在的菠菜最鮮嫩美味，這等美味怎能錯(cuò)過(guò)呢？多吃菠菜，可以養(yǎng)肝明目。學(xué)幾道簡(jiǎn)易的菠菜菜式，把健康傳遞給愛(ài)的人。另外在挑選菠菜時(shí)要挑選葉片完整、葉及莖均肥厚飽滿、顏色鮮嫩翠綠喲~1蒜汁果仁菠菜

by 羅生堂

菠菜 200克、腰果 20克、花生仁(生) 30克、蒜 3、食鹽 2克、米醋 10克、香油 2克、植物油 20克

1、準(zhǔn)備材料，鍋里放植物油，待油熱后，把花生仁下鍋炸至快熟時(shí)放腰果再炸一下，同時(shí)出鍋，這樣腰果會(huì)更酥脆

2、大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用

3、鍋中燒開(kāi)水，放少許鹽，將菠菜洗凈放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面

4、冷卻后輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長(zhǎng)度備用，將調(diào)好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了2麻醬菠菜

by 我愛(ài)廚房

菠菜 250克、芝麻醬 3大匙、水 45毫升、醬油 1大匙、芝麻油 1小匙、醋 1小匙、食鹽 適量、白糖 1/2小匙、蒜 4瓣、白芝麻 少許

1、準(zhǔn)備好原料

2、將菠菜擇去老葉及根，洗凈，切成兩段

3、大蒜去皮切碎成末，芝麻醬中分次加入少量的涼開(kāi)水，用勺子朝一個(gè)方向澥開(kāi)

4、再加入醬油、芝麻油、醋、鹽、白糖，斷續(xù)朝一個(gè)方向拌勻，待用

5、鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)，下入菠菜，煮約半分鐘

6、撈出放入冷水中過(guò)涼

7、撈出用手?jǐn)D干水分

8、將其團(tuán)成小圓球，放入碗中

9、澆上調(diào)好的芝麻醬，放入蒜末，撒上白芝麻即可3菠菜拌粉絲

by 孫朱朱

菠菜 500克、粉絲 1小把、紅尖椒 1個(gè)、蝦皮 1把、生抽 1/2湯匙、醋 1/2湯匙、香油 少許、小蔥 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食鹽 1茶匙、干辣椒 5個(gè)、植物油 1湯匙

1、菠菜摘洗干凈，鍋中放水燒開(kāi)放幾滴油和少許點(diǎn)鹽，然后放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡

2、粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水?dāng)D干，切成段放入干凈的盆中，加入泡軟的粉絲

3、再將紅尖椒切成細(xì)絲放入盆中，將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒開(kāi)澆上后，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可4熗菠菜

by yaya

菠菜 適量、食鹽 少許、植物油 適量、花椒 適量、干辣椒 適量

1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份

2、拌入少許鹽

3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可5菠菜豬肝湯

by 康妮chen

豬肝 136克、菠菜 254克、枸杞子 1小把、姜 3片、食鹽 5克、料酒 5克、生粉 5克、香油 3克、高湯 適量、生抽 5克

1、準(zhǔn)備材料，豬肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥

2、豬肝切片，用少許生抽、鹽，生粉和香油腌制，菠菜洗凈，用手摘成一段段

3、燒開(kāi)沸水后放進(jìn)豬肝汆燙一下，撈出，瀝干水分

4、同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝干水分，菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味，鍋中放入姜片和高湯

5、燒開(kāi)后放入菠菜，燒開(kāi)后再放入豬肝和洗凈的枸杞子，煮熟即可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開(kāi)即可關(guān)火，這樣煮的豬肝嫩滑不會(huì)老6菠菜丸子湯

by 食尚小米

豬肉餡 250克、菠菜 1把、雞蛋 1個(gè)、料酒 適量、淀粉 適量、食鹽 適量、香油 少許、蔥 適量、姜 適量

1、蔥姜切末，蔥姜比例4:1放入豬肉餡中

2、半斤肉餡加入水淀粉少許，雞蛋一個(gè)，鹽，香油，雞精，料酒、少許生抽也可以不加您隨意隨意

3、豬肉餡順著一個(gè)方向攪拌至上勁兒

4、鍋內(nèi)做水，水開(kāi)后放入菠菜

5、將焯好的菠菜撈出，晾涼后切成段

6、鍋內(nèi)放水，開(kāi)小火，趁著水涼將肉餡用小勺做成丸子，放入鍋中。用手勺推鍋邊的水讓丸子動(dòng)一動(dòng)別粘鍋底。攪拌上勁的丸子其實(shí)不愛(ài)沉底哈哈您要是不愛(ài)攪拌就拉倒

7、丸子做好，火開(kāi)到中小火

8、記住蓋上鍋蓋

9、很快水開(kāi)后，烹入料酒用勺子在鍋內(nèi)攪一下

10、開(kāi)大火，丸子在鍋內(nèi)翻滾可以撇去浮沫

11、下入菠菜，略煮出鍋前點(diǎn)幾滴香油，撒少許鹽即可7菠菜酪

by 九色鹿

菠菜 300克、雞蛋 2個(gè)、牛奶 少許、水淀粉 少許、食鹽 少許

1、菠菜擇掉老葉，去根，洗凈瀝干。入沸水中快速焯燙下后撈出，用涼水洗凈，攥干水分

2、焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下

3、干淀粉用少許清水調(diào)開(kāi)

4、打入雞蛋、牛奶攪勻，再調(diào)入鹽攪勻

5、倒入菠菜碎，攪勻

6、耐熱模具中四邊抹上一層油，倒入雞蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分鐘。蒸熟后即可，吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)香醋汁，味道更佳8薄餅菠菜餡餅

by 綠野仙蹤olivia

菠菜 1把、雞蛋 2個(gè)、面粉 300克、蝦皮 1把、粉條（干） 150克、色拉油 適量、食鹽 適量、香油 少許

1、菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯；粉條用冷水泡開(kāi)并煮軟

2、將洗凈的菠菜切碎擠去多余水分，粉條切段放入攪拌盆

3、蝦皮用濾網(wǎng)清洗后放入盆中

4、雞蛋3—4個(gè)，攪打成蛋液并炒熟，成丁狀

5、將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合

6、加入適量鹽和香油攪拌均勻

菠菜餡餅的制作方法：

1、面粉適量

2、將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮

3、和成面團(tuán)即可，和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

4、案板上撒適量面粉，將餳好的面團(tuán)揉均勻，分成大小適中的小面團(tuán)

5、取其中一個(gè)，搟制成圓形面皮，周?chē)奖≡胶?/p>

6、取適量餡料放入面皮中央

7、捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊

8、包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅

9、鍋熱后加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可

10、做好的餡餅稍散熱后十字刀切開(kāi)食用更方便