飄香四季豆的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-11-2 18:22:41
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飄香四季豆的簡(jiǎn)介及特色四色搭配，家常味濃。
菜系及功效：家常菜譜 教您飄香四季豆怎么做，如何做飄香四季豆才好吃1、將四季豆洗干凈，用冷水泡半小時(shí)，芽菜洗干凈切成末，鴨蛋黃切成粒，蔥、姜、蒜洗凈切成末；2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入四季豆炒軟倒入盤中待用； 3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入鴨蛋黃粒炒散，倒入芽菜末、適量高湯、料酒炒出香味，加入四季豆、紅椒粒、胡椒粉、白糖、雞精，待汁濃時(shí)，淋入香油出鍋即可。 貼士：扁豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血癥的皂素。烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡或焯水處理。 |
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