過完年了，大魚大肉吃多了吧？小編同時(shí)精心為大家推薦些開胃菜，開始學(xué)習(xí)吧！

皮蛋豆花

制作方法：

1.皮蛋去皮洗凈，切成小塊碼入盤中。

2.內(nèi)酯豆腐切成小塊放在皮蛋上，碗中放入蒜末，香菜段，小米椒，鹽，雞精，白糖，攪拌均勻倒入盤中即可。

干煸四季豆

做法：

1、將四季豆掐去兩頭的尖，撕掉老筋，掰成段。

2、清洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中油燒熱。放入四季豆中火炸制。

4、炸至表皮褶皺后盛出。

5、鍋中留少許底油，放入干辣椒和花椒粒炒香。

6、倒入四季豆翻炒數(shù)下，放入食鹽、少許味精炒勻即可。

果仁菠菜

材料：

菠菜、油鹽、香油、大蒜、白糖，米醋、生抽、干辣椒、花生米。

做法：

1.食材備齊后，將干辣椒切段、大蒜切末，菠菜清洗完畢。

2.熱鍋冷油下花生米炒熟盛出，加少許油淋入干辣椒內(nèi)爆香。

3.鍋加水燒開，加少許鹽，先下菠菜根部焯水1分鐘，全部下入焯水1分鐘，撈出放冷水中投涼，切成寸段。

4.將菠菜放在大碗內(nèi)，加入辣椒油，香油，鹽，白糖，醋、蒜末翻拌均勻，放入花生米翻拌均勻，盛出裝盤即可。