史上最快最零失敗最香軟的饅頭秘方，就多加了那么幾味小料，速度卻是嗖嗖滴，效率也是杠杠滴，味道嘛，更是又香又軟。從小就喜歡看大白饅頭剛出鍋的樣子，鍋蓋掀開，夾雜著面香的熱氣撲面而來，鍋里是潔白的胖饅頭在排排坐，幸福感從心底一下子就鉆了出來，真叫一個(gè)歡樂。

愛吃饅頭，卻總是糾結(jié)發(fā)面和蒸制的時(shí)間——慢！每次都要等到餓得兩眼昏花才盼來可以掀開鍋蓋開始胡吃海塞的時(shí)刻。除了煮肉煲湯，我?guī)缀鹾苌儆心托膱?jiān)持那么久去忍著餓去打造一鍋完美的食物。但現(xiàn)在，饅頭真是家常便飯了，說吃就吃，因了這個(gè)方子。

一小時(shí)，從發(fā)面到蒸制完成，如果用面包機(jī)速度還會(huì)更快些。這樣的時(shí)間在傳統(tǒng)的方子中，連發(fā)面的時(shí)間都不夠。壓箱底兒的招了，抖摟出來，饅頭愛好者必收藏的法寶啊。哈哈

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【刀切饅頭】
用料：中筋面粉500g 干酵母5g 泡打粉5g 白糖5g l冷水250ml

做法：1.將面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器內(nèi)混合均勻后加入水，攪拌成塊后用手揉搓成團(tuán)，再反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)

2.將面團(tuán)揉成均勻的長(zhǎng)條形后，用刀切成等分，即成刀切饅頭生坯

3.取一平底容器，將饅頭生坯放入，蓋上保鮮膜在溫暖的地方靜置25分鐘

9.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒熱氣上來后將饅頭放入，蓋蓋子繼續(xù)大火約12分鐘即可