釀鯽魚的做法詳細介紹更新于：2013-9-23 16:40:45
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菜系及功效：蘇菜 教您釀鯽魚怎么做，如何做釀鯽魚才好吃①將鯽魚剖開，去內(nèi)臟，黑衣洗凈。蔥洗凈切末。姜切茸。②將腿肉剁成肉泥，加入10克料酒和鹽拌勻，分別從魚背塞入魚身，留40％在魚身外。 ③燒熱鍋，下油，將釀好的鯽魚放入煎至兩面金黃，加料酒、加蓋略燜，再放入醬油、白糖、筍片、蔥末、姜茸和適量的湯煮滾后，用小火煨15分鐘。待魚、肉都燒熟后改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）蘇菜》
