【菜名】

秘制豆腐干

【主料】: 

老豆腐 

【輔料】

生抽、芝麻油、白胡椒粉、冰糖、鹽、韓國(guó)辣椒醬 黃豆（提前泡上） 

自制素高湯或水、香葉、桂皮、八角、花椒。 

【做法】

1、豆腐切薄塊，盡量保 

2、豆腐干入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。 

3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。 

4、放入少許生抽稍稍拌炒上色。 

5、加入韓國(guó)辣椒醬2匙，鹽適量，白胡椒粉少許，素高湯6匙，、

芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒(méi)過(guò)豆腐干3cm差不多。 、

大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉上15分鐘后加入泡好的黃豆，轉(zhuǎn)大火煮上15分鐘后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，

等到黃豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。