辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬?！?/p>

食材

• • 主料

  • 辣椒

    1000g

  • 輔料

  • 花生

    300g

  • 黃豆

    400g

  • 鹽

    250g

  • 芝麻油

    20g

    1.準(zhǔn)備好新鮮二荊條辣椒，去掉蒂柄，用夾干濕毛巾擦洗干凈，晾干水分。

    2.細細剁碎

    3.拌入食鹽，腌制一晚上。

    4.準(zhǔn)備好黃豆和花生，提前洗凈浸泡。

    5.黃豆花生洗凈，倒入電壓力鍋，加入冷水，沒過食材，保壓35分鐘。

    6.黃豆花生晾涼

    7.拌入食鹽

    8.一點點拌入辣椒

    9.混合均勻

    10.玻璃瓶洗凈，分裝入瓶，瓶口倒入芝麻油，密閉封口。

    11.置陰涼處存放入味即可享用

    
    

  • 小貼士

  • 1、黃豆花生用壓力鍋煮出來口感很綿軟也容易入味。

    2、辣椒先用鹽腌制，味道更好。

    3、裝入瓶后，可以用芝麻油或者晾涼的熟油封住瓶口更利于保存。