主料

豬肉(適量)

泡發(fā)木耳(適量)

胡蘿卜(適量)

窩筍(適量)

調(diào)料

食用油(適量)

紅油豆瓣醬(適量)

泡椒(適量)

白砂糖(適量)

老抽(適量)

味極鮮醬油(適量)

料酒(適量)

蔥姜末(適量)

水淀粉(適量)

醋(適量)

廚具

炒鍋

1

準(zhǔn)備好食材，豬肉切絲，用老抽、味極鮮和淀粉腌10分鐘。胡蘿卜、木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒

2

鍋燒熱，下油，再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用

3

熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香

4

放入蔥姜末一起炒

5

加入炒好的肉絲一起炒

6

加入蔥姜末及泡椒一起炒

7

加入炒好的肉絲一起炒

8

用老抽，味極鮮，料酒，醋，白砂糖，調(diào)成魚(yú)香汁  “掠奇書(shū)網(wǎng)”

9

倒入魚(yú)香汁炒勻，燜煮至胡蘿卜，木耳，窩筍熟

10

一湯匙淀粉，二湯匙水調(diào)成水淀粉

11

倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋

12

倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋