中國(guó)北方新石器時(shí)代的家畜  在河北武安磁山和河南新鄭裴李崗兩個(gè)遺址，出土了豬、狗和雞的遺骸，它們是目前中國(guó)北方已知最早的家畜遺存。年代約為前五、六千年。在裴李崗?fù)瑫r(shí)出土了造型生動(dòng)的陶豬頭。在磁山還出土了可能是家牛的一種小型黃牛。在西安半坡、寶雞北首嶺、陜縣的廟底溝和三里橋等遺址中出土的仰韶文化家畜遺骸，也包括豬、狗、雞和黃牛4種。其中，豬和狗在中國(guó)北方史前時(shí)期是最常見(jiàn)和最重要的，尤其是家豬，在整個(gè)新石器時(shí)代經(jīng)濟(jì)上始終具有其重要性。在磁山文化、裴李崗文化、仰韶文化、大汶口文化以及龍山文化的許多遺址里，都無(wú)例外的有較多的豬的遺骨。而且，養(yǎng)豬業(yè)愈到后期愈加發(fā)展，廟底溝的26個(gè)早期龍山文化灰坑里出土的骨骸,比同一地點(diǎn)的168個(gè)仰韶文化灰坑出土的還要多些，便是例證。西北地區(qū)的馬家窯文化和齊家文化的遺存中，同樣都有較多的豬骨出土。例如甘肅永靖秦魏家46座齊家文化墓葬內(nèi),共有430塊隨葬的豬下頜骨，最多的一墓有68塊，足見(jiàn)西北地區(qū)當(dāng)時(shí)家豬飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)達(dá)。內(nèi)蒙古等地的紅山文化中也發(fā)現(xiàn)有家豬的遺骸。

    大多數(shù)考古學(xué)者認(rèn)為，綿羊和山羊，可能還有馬，都是從龍山文化時(shí)期（約前2800～前1900）開(kāi)始飼養(yǎng)的。早在仰韶文化的半坡遺址中，即出土過(guò)少量綿羊、山羊和馬的骨骸，但尚不能肯定是家畜。在龍山文化的遺址中，收集到的馬骨不多。山東章丘城子崖和河南湯陰白營(yíng)出土的標(biāo)本都只鑒定到馬屬，不能斷定屬于家馬。因此，有把握的說(shuō)法是，在中原地區(qū)，到了商代才有肯定無(wú)疑的家馬。家山羊在中原地區(qū)的考古記錄，以河南陜縣廟底溝二期文化遺存中出土的山羊角為最早。在內(nèi)蒙古赤峰紅山后的紅山文化遺存中,已有家綿羊,估計(jì)年代不晚于前3000年左右。城子崖的羊骨被鑒定為殷羊，這是華北史前常見(jiàn)的一種家綿羊，到商代已被培育成穩(wěn)定的品種。在黃河上游，馬家窯文化的永靖馬家灣和臨洮馬家窯遺址，都有山羊和綿羊的遺骸出土，齊家文化的遺址和墓地，也大都有較多的羊骨出土，說(shuō)明這一地區(qū)已經(jīng)普遍飼養(yǎng)了羊。此外，在山東泰安大汶口與兗州王因等遺址，發(fā)現(xiàn)了水牛的遺骨，說(shuō)明大汶口文化地區(qū)還飼養(yǎng)水牛。

    中國(guó)南方新石器時(shí)代的家畜  中國(guó)南方一些年代較早的新石器時(shí)代遺址，如廣西桂林甑皮巖、江西萬(wàn)年仙人洞、浙江余姚河姆渡等，都出土了較早期的家畜遺骨。據(jù)分析，甑皮巖出土的豬骨屬于家豬，這表明在中國(guó)南方家豬的飼養(yǎng)也很早。在河姆渡遺址約前5000年的文化層里，出土有豬、狗等家畜骨骸，水牛也很可能是家養(yǎng)的，說(shuō)明這幾種家畜在中國(guó)南方開(kāi)始飼養(yǎng)的年代至少在前5000年以前。在河姆渡還出土了陶豬，下垂的腹部、頭長(zhǎng)與體長(zhǎng)的比例等均具有家豬的特征。

    其后，無(wú)論是長(zhǎng)江中游的大溪文化和屈家?guī)X文化，還是長(zhǎng)江下游的馬家浜文化的、崧澤文化和良渚文化，常見(jiàn)的家畜都是豬、狗和水牛。在福建閩侯曇石山和云南元謀大墩子，也都有豬和狗的遺骸出土，說(shuō)明在沿海與西南地區(qū)，新石器時(shí)代的主要家畜也是豬和狗。江西萬(wàn)年仙人洞有綿羊的記錄，但鑒定者認(rèn)為不是家綿羊。中國(guó)南方可能到良渚文化時(shí)期才出現(xiàn)家羊。目前，還沒(méi)有關(guān)于出土家馬骨骸的正式報(bào)道，馬在中國(guó)南方出現(xiàn)的時(shí)間，大約也相當(dāng)于中原地區(qū)的商代或西周。

    從現(xiàn)有的考古資料看來(lái)，在中國(guó)新石器時(shí)代的晚期，人們大體已經(jīng)飼養(yǎng)了所謂的六畜──馬、牛、羊、雞、狗、豬，而其中的豬、狗、綿羊和水牛，到商代早期便都已育成了特征穩(wěn)定的品種。

參考書(shū)目
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所：《新中國(guó)的考古發(fā)現(xiàn)和研究》，文物出版社，1984。
（周本雄）