|
相信大家都玩過(guò)水果忍者的游戲，是一款簡(jiǎn)單的休閑游戲。屏幕上會(huì)跳出各種水果---西瓜、鳳梨、獼猴桃、草莓、香蕉、石榴、楊桃、蘋(píng)果、火龍果等，那么在生活中，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又怎樣呢？
一、營(yíng)養(yǎng)“果”真多
水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和健康效應(yīng)與蔬菜類(lèi)似，主要提供維生素C、β胡蘿卜素、B族維生素、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和植物化學(xué)成分。
水果中的糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。在果實(shí)開(kāi)始成熟后由淀粉轉(zhuǎn)化而來(lái)。不同種類(lèi)水果的含糖量相差很大，例如桃子、李子、杏、櫻桃、葡萄、獼猴桃等以葡萄糖為主，其次以果糖、蔗糖、山梨糖醇；無(wú)花果、蘋(píng)果、梨、枇杷則以果糖為主，其次以葡萄糖、山梨糖醇和蔗糖；而菠蘿和芒果則以蔗糖為主。
水果中的酸味來(lái)自有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋(píng)果酸和酒石酸等。其能夠刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有助于食物消化，保護(hù)并促進(jìn)維生素C、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
水果還含有豐富的膳食纖維（尤其是果膠），能夠促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)，緩解便秘；降低血液中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。多種化學(xué)物質(zhì)如類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)黃酮、花青素等，具有抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫力、降血脂等生理活性。
二、常見(jiàn)水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
常見(jiàn)水果主要營(yíng)養(yǎng)素含量（以100克可食部計(jì)）
三、吃水果的宜與不宜
1、飯前吃
飯前吃水果可以控制熱量攝入，避免肥胖。水果體積大，含熱量卻少，飯前吃水果填滿胃口，就減少了其他食物（含熱量遠(yuǎn)多于水果）的攝入，從而減少了總熱量的攝入。另外，飯前吃水果也可以很好地消化吸收。
對(duì)于并不肥胖，亦無(wú)體重超標(biāo)壓力的人而言，飯前吃水果的上述好處就不存在了，可以飯后吃。如果是消瘦者，飯后吃水果反而更好。有些胃病患者飯前（空腹）吃水果可能會(huì)發(fā)生不適，那就不要飯前吃。
2、飯中吃
要控制熱量攝入，就餐時(shí)吃水果也一樣有效。進(jìn)餐時(shí)吃含有水果的食物，把水果當(dāng)成菜肴的原料，或直接將水果切塊端上桌子，都沒(méi)有問(wèn)題。除減少熱量外，就餐時(shí)吃水果，還可以減少食鹽攝入，幫助消化，豐富餐桌內(nèi)容。
3、飯后吃
只要沒(méi)有飽腹感，飯后吃也是一樣的。水果雖然是生的、硬的、未加熱的，但是水分含量很大，主要成分都是水溶性的，所以飯后食用也同樣可以很好的消化。
飯后吃水果可能會(huì)帶來(lái)一定的熱量，對(duì)控制體重不利。也可以在兩餐之間吃水果。
溫馨小貼士：
任何時(shí)候吃水果都是可以的，不同時(shí)間吃水果的好處不一，人們完全可以根據(jù)自己的習(xí)慣和方便吃水果，只要胃腸無(wú)不適感就可以了。
|
