現(xiàn)在不管是家庭還是在飯店,大多數(shù)的飯桌上都有了湯，但是飯前喝、飯后喝差別很大，喝湯的時(shí)間很有講究，你在就餐時(shí)通常是選擇什么時(shí)候喝湯?很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，但是只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法。

　　1.飯前喝湯最健康

　　飯前喝湯是有科學(xué)道理的，這個(gè)答案可能會(huì)讓一部分朋友覺(jué)得有些不可思議，怎么會(huì)是這樣呢?這是因?yàn)?，從口腔、咽喉、食道到胃，再到腸，就好比是一條通道，食物從“進(jìn)口”到“出口”，而我們要是在吃飯前先喝上幾口湯，等于給這條必經(jīng)的消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，這樣就可以使食物能順利下咽，從而有效地邂免了干硬食物刺激消化道黏膜。

　　2.湯和飯一塊吃

　　雖然剛才說(shuō)了，喝湯相當(dāng)于給消化通道抹上一層潤(rùn)滑劑，但是如果我們?cè)诔燥垥r(shí)將干飯與湯一塊泡著吃就不行了，這是因?yàn)闇蒿堄捎陲柡?，松軟，很容易咽下，人們往往懶于咀嚼。把送進(jìn)嘴里的食物直接快速地吞咽下去，通過(guò)食道進(jìn)入胃里，很自然這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，短時(shí)間內(nèi)你可能不去覺(jué)得有什么異樣，但是長(zhǎng)此以往，就很容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。所以，不宜常吃湯泡飯。

　　3.飯后喝湯損健康

　　很多人認(rèn)為飯后喝湯是一種有效的養(yǎng)生的方法，其實(shí)完全不是這樣的，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，這危害主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面，一方面，飯菜已經(jīng)吃飽了，再喝湯就很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，從而造成肥胖，從審美、健康兩個(gè)角度來(lái)講這都是一大弊端，所以大家一定要注意。另一方面，最后喝下?奶闌嵐言匆丫轎咐錚⑶乙馴幌夯旌系煤芎玫氖趁酉∈?，这样就会哉洑gǔ潭壬霞跣∠旱吶ǘ齲跋烊頌宥隕閎朧澄锏南?，造成营养的浪愤x?

　　4.不喝湯影響消化

　　如果一個(gè)人在飯前不喝湯，吃完飯后也不進(jìn)湯水.那么飯后常常會(huì)因?yàn)槲敢旱拇罅糠置谑贵w液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，如果等到這個(gè)時(shí)候才喝水，那么大量的水就會(huì)沖淡胃液，胃液被稀釋后就會(huì)影響食物的吸收和消化，而飲?蝦筒杷疾荒艽嫣潰乇鶚且?，其含訉?xiě)罅康奶欠鄭庋嵊跋煳付允澄锏南?，加重胃的负担，特冰樎N妓嵋?，会让葦\幸恢指拐透小?

　　科學(xué)喝湯?蟹椒?

　　在我們每天所吃的各種食物中，湯是既有營(yíng)養(yǎng)又是最容易消化的一種，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬(wàn)多接受營(yíng)養(yǎng)普查的人當(dāng)中，那些營(yíng)養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人，那么要怎樣才能做出好湯呢?喝湯有什么講究呢?下面我告訴大家一些做湯、喝湯的方法。

　　1.做湯選材料

　　為了防止喝湯長(zhǎng)胖，我們應(yīng)該盡量少選用高脂肪、高熱量的食物作湯料，比如老母雞、肉鴨等等，應(yīng)更多地選用瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米和一些蔬菜，用這些作湯料既營(yíng)養(yǎng)又沒(méi)有過(guò)多的脂肪，對(duì)我們的健康是非常有益的。冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等等，都是很好的低脂肪湯料，所以我們?cè)谧鰷珪r(shí)不妨多選用一些，同時(shí)還有養(yǎng)胃的作用。

　　2.喝湯有講究

　　有句俗話(huà)說(shuō)得好：“飯前喝湯、苗條又健康;飯后喝湯，長(zhǎng)得像糧倉(cāng)?！边@聽(tīng)起來(lái)好像不是很順耳，特點(diǎn)是后半句，形容得是不是有點(diǎn)夸張了，但是卻有一定道理。因?yàn)轱埱跋群葞卓跍?，有利于食物稀釋和混合，促進(jìn)消化、吸收。

　　最重要的一點(diǎn)是，飯前喝湯可增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，減小人對(duì)食物的需求量，這樣就可以很好、很輕松地達(dá)到控制食欲的效果，而飯后喝湯反而很容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，所以喝湯在時(shí)間上還是很有講究的。

　　3.喝湯分時(shí)間

　　我們一日有三餐，那么早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，有營(yíng)弄學(xué)家指出，在一日三餐中，午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少。因?yàn)樵谠缟?，絕大多數(shù)人都沒(méi)有喝湯的習(xí)慣，而且早上一般都是稀粥，所以根本不需要用湯來(lái)作潤(rùn)滑了，而在晚上，我們吃了飯離晚上睡覺(jué)的時(shí)間很短，這樣容易造成食物堆積在體內(nèi)。

　　因此，為了防止長(zhǎng)胖，大家不妨選擇在中午的時(shí)候喝湯，而晚餐就盡可能不要喝太多的湯，不然因?yàn)榭焖傥盏臓I(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。

　　4.喝湯要限速

　　國(guó)外曾經(jīng)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，如果適當(dāng)延長(zhǎng)吃飯時(shí)間，那么你就能充分享受食物的味道，并會(huì)提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。喝湯也是這樣的，慢速喝湯會(huì)給過(guò)一會(huì)兒食物的攝入留出充足的時(shí)間和空間，感覺(jué)到飽了的時(shí)候，就是吃得恰到好處的時(shí)候。

　　但是，如果快速喝湯，就和你快速進(jìn)食其他食物一樣，等你意識(shí)到飽了的時(shí)候，那么可能攝入的湯已經(jīng)很可能占據(jù)了大部分空間，你就沒(méi)辦法再享用一些美味菜肴了，只能眼睜睜地奮著一桌子的美味過(guò)過(guò)眼癮，所以我們?cè)诤葴臅r(shí)候一定要注意限速，為一會(huì)JL要吃的美味留一點(diǎn)空間。

　　5.喝湯不能燙

　　有的朋友喝湯喜歡喝熱湯，特別是冬天，這樣的湯一下肚，身體馬上就會(huì)變得暖暖的。然而，調(diào)查顯示，喜歡吃燙食的人更容易得食道癌，其實(shí)我們?cè)诤葴臅r(shí)候，選擇喝50℃以下的湯更為有益健康。

　　因?yàn)槿说目谇弧⑹车?、胃黏膜最高只能忍?0℃的溫度，一旦超過(guò)了這個(gè)溫度就會(huì)造成黏膜燙傷，而且反復(fù)損傷就很容易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變，對(duì)人體的健康造成很大威脅，所以我們?cè)诤鹊臅r(shí)候，不要只為了一時(shí)的舒服，更應(yīng)該注您長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康。