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火腿榨菜蒸豆腐 主料:嫩豆腐。輔料:香菜 火腿 榨菜 少許小蔥 姜。做法:1.豆腐切成厚片,擺在盤中,加入鹽,香油,少量清水;2.將火腿與榨菜切丁,放在切好的豆腐上,上籠蒸5分鐘;3.取出蒸好的豆腐,再撒上蔥,姜絲和香菜;4.將鍋點火倒油,待油熱后淋在豆腐上即可. 菜譜物語——麻辣澆汁豆腐 夏天，天氣炎熱，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜歡吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣澆汁豆腐吧。。。香菜 適量 干辣椒 2個。把豆腐切成片。豆腐片加入 鹽 花椒粉 孜然粉輕輕拌均。香菜洗凈切成段。鍋中放油燒熱，放入腌制好的豆腐片。下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。 香菜拌豆腐的做法香菜拌豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 感冒食譜 補虛養(yǎng)身食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：拌 香菜拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克輔料：香菜30克調(diào)料：香油25克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,味精2克香菜拌豆腐的特色：豆腐鮮嫩，清淡適口。教您香菜拌豆腐怎么做，如何做香菜拌豆腐才好吃。6. 再把精鹽、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末； 2.熱鍋放油,待到油7,8成熟放一湯勺豆瓣醬,少許姜片炒幾下,放入切好的豆腐,和花椒面,輕輕翻炒幾下,然后把火開小,把鍋蓋上,用小火慢慢悶豆腐,大約10到15分鐘,直到把豆腐燒透,中間輕輕翻一次或兩次豆腐,以免沾鍋. 然后起鍋裝盤,灑上切好的蔥?；蛳悴?根據(jù)自己愛好來決定用蔥或香菜). 原料：豆腐9塊，兩個番茄去皮切成小塊備用，蝦仁50克（我這次用肉末代替）；調(diào)料：料酒和鹽少許腌制蝦仁，番茄醬一大勺，糖少許，老抽適量，鹽、雞精各少許；3、放番茄和番茄醬，炒勻；有趣的是，這道菜里的番茄醬換成辣椒醬就變成了"傾國傾城"，意思是辣的你東倒西歪，所以"傾國傾城"，親們可以根據(jù)自己的喜好把番茄醬換成韓式或泰式辣醬哈！ 剁椒蒸豆腐剁椒蒸豆腐。剁椒蒸豆腐怎么做才好吃？其實剁椒蒸豆腐的做法非常簡單，并不一定要看剁椒蒸豆腐做法的視頻菜才能學(xué)會，跟著剁椒蒸豆腐的做法圖解一樣可以學(xué)得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。剁椒蒸豆腐的做法。嫩豆腐切塊擺盤，再鋪上薄薄一層剁椒。豆腐和豉油的搭配，你試過后就知道有多妙了。。。 【美味家?！烤虏硕垢瘉碜?美食天下 作者:米芽 1天前。原料：豆腐、韭菜、紅尖椒、豆豉辣醬、老抽、糖、鹽、雞精、胡椒粉。2. 韭菜把頭切下，切成段。5. 炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。8. 煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了!12. 下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。13. 湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。 豆腐的完美變身【椒鹽炸豆腐】Q北鼻又上豆腐魯，最近一直在研究豆腐，上星期才上過的紫菜豆腐，今天來個椒鹽炸豆腐，可考驗我的廚藝了豆腐不僅廉價烹飪起來也很簡單，咱不是大廚，做不出大酒店那些較為精美又有高水平的菜式，咱只會做最最家常的，也最平民的菜菜，其實只要家里人最喜歡的才是最重要的。廉價的豆腐經(jīng)過油炸，再配上椒鹽調(diào)料和黑胡椒粉后，味道與身價大大的提升哦，絕對能擺得上宴客桌哦。 豆腐的完美變身【椒鹽炸豆腐】豆腐的完美變身【椒鹽炸豆腐】 (2013-11-28 09:33:19)Q北鼻又上豆腐魯，最近一直在研究豆腐，上星期才上過的紫菜豆腐，今天來個椒鹽炸豆腐，可考驗我的廚藝了豆腐不僅廉價烹飪起來也很簡單，咱不是大廚，做不出大酒店那些較為精美又有高水平的菜式，咱只會做最最家常的，也最平民的菜菜，其實只要家里人最喜歡的才是最重要的。 番茄炒豆腐的做法 材料：主料：豆腐(北)150克,番茄500克調(diào)料：植物油100克,大蔥20克,白砂糖5克,味精2克,鹽4克,淀粉(玉米)5克,番茄汁20克。做法：1. 豆腐切小塊；2. 蔥洗凈切段；3. 番茄去蒂切塊；4. 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘；5. 調(diào)好味，加入茄汁，埋芡即可。食物相克番茄：西紅柿忌與石榴同食。 巧蒸香辣豆腐 / 2007-01-24 / 72507人看過喜歡美食杰就關(guān)注一下吧！巧蒸香辣豆腐的做法。將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒。將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。 素食起駕，雞刨的豆腐。小蔥，豆腐（老豆腐），雞蛋。小蔥2-3根打結(jié)，其他切適量蔥花，豆腐放入碗里，用勺子碾爛（我比較粗暴哈，直接用爪子，前提是爪子要洗干凈噢），雞蛋1-2個攪拌均勻備用。立刻放下蔥花的蔥白部分，稍微煸炒一下放入豆腐，繼續(xù)翻炒（豆腐會出水，只需要等到略干就行）倒入雞蛋，繼續(xù)炒，放入3/4的蔥綠，稍微小炒一下即可。 咳嗽不止，炒個“醋豆腐”用鍋鏟將豆腐壓成泥狀，翻炒，稍后加入約50克食醋，翻炒幾次后，加少許水繼續(xù)翻炒，兩分鐘后即可關(guān)火起鍋，端上飯桌，趁熱當(dāng)炒菜吃。高先生說，每天中午炒“醋豆腐”，他連續(xù)吃了一個星期后，咳嗽就有所減輕，連續(xù)吃了快一個月，困擾他一年多的咳嗽，就逐漸痊愈了。高先生熱情地說：“醋和豆腐都是人們餐桌上常見的食品，像平時吃飯一樣就可以治咳嗽，比吃藥好多了。這個辦法原料易得，安全有效，很值得推薦，讓咳嗽的患友快來試試吧！” 肉末燒豆腐。原料：鹵水豆腐、豬外脊肉、蔥、姜。1、豆腐切麻將塊、豬肉切小丁、蔥姜切碎備用；2、坐鍋燒水，加點鹽，把豆腐下熱水鍋略微煮一下，至豆腐在鍋里微微浮起，撈出瀝干水分；1、豆腐提前處理下是為了去除腥味，口感好，而且不易碎；2、豆腐下鍋注意翻炒的動作，不要把豆腐都鏟碎了；3、可以隨便用自己喜歡的醬料調(diào)味，我個人不喜歡用醬油，感覺醬油和豆腐的清香味兒不搭，這個隨個人喜好。 鯰魚豆腐的做法。做法：因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反復(fù)搓洗，直到無黏液為止，清水洗凈。先將鯰魚、豆腐在開水中煮1分鐘，去除異味，炒鍋加熱倒入75克左右色拉油，如何采用豬油和色拉油各半味道更好。油熱，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鯰魚段，加入料酒、醬油15克，白醋50克，雞精、鹽、少許胡椒粉翻炒3-5分鐘。燒制中要適時晃鍋，避免豆腐抓底糊鍋。 回鍋豆腐的做法回鍋豆腐的做法。制作方法：1、買回的豆腐用清水沖一下，切成麻將塊。2、香腸切成小丁。3、青椒切成滾刀塊。4、不粘鍋燒熱，加入適量植物油，下入豆腐塊煎。5、煎至豆腐兩面金黃。11、下入豆腐翻炒。12、下入青椒塊翻炒。13、下入香腸丁翻炒。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，不要選擇那種特別嫩的，也不要太老，口感適中的比較好。 在網(wǎng)上找到一個做豆腐的方法。昨天用醋做了一次，做成豆腐花了，算成功吧，偶然間在網(wǎng)上看到一個用醋+鹽做豆腐~~~如下。偶然間發(fā)現(xiàn)一個用醋和鹽點豆腐的新方法，昨天晚上就迫不及待的去超市買了需要的材料，今天早上開始嘗試，沒想到第一次就成功了。接著倒入準(zhǔn)備好過濾的網(wǎng)里，然后將豆腐包好,加重物壓上個把小時,好吃的白豆腐就制成了。 小吃兼菜【澆汁豆腐】【澆汁豆腐】1.材料：豆腐一塊，蔥，青紅尖椒。（火不能大， 會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了 去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。）（米醋只要一點點，增加味道 的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉醬也根據(jù)口味添加，我加 了半勺，基本吃不出辣味。）5.6.平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃。 辣椒醬蒸豆腐。辣椒醬蒸豆腐簡介：喜歡吃那種嫩嫩的內(nèi)脂豆腐，滑滑的。用辣椒醬一起蒸了，口感很好。1:把豆腐和辣椒醬、蒸魚豉油準(zhǔn)備好。2:將內(nèi)脂豆腐從盒中取出，要輕輕地才能盡量完整地取出，放到平的蒸盤中，用刀子輕輕切成片。3:上鍋蒸10分鐘，倒出豆腐中過多的水，然后澆入蒸魚豉油和鹽。4:澆入辣椒醬。加鹽的時候應(yīng)該品嘗后再加，辣椒醬和蒸魚豉油都有咸味。 白身魚火鍋白身魚火鍋 有人會問，啥是白身魚涅？質(zhì)地也與饅頭等相仿，軟得很，生怕煮在火鍋里會爛，于是就先處理了一下。其他配料還有—— 炸豆腐，蔥花，白菜，黑木耳，高野豆腐，寬粉條當(dāng)然，還有小美女親手做的海苔魔芋結(jié)~~ 做法：1.切條的白身魚放在鍋內(nèi)略煎。4.放入炸豆腐，翻炒。7.將高野豆腐，黑木耳，魔芋結(jié)間隔排入鍋內(nèi)。 石鍋三文魚豆腐湯石鍋三文魚豆腐湯。配料：辣白菜、豆腐、洋蔥。石鍋三文魚豆腐湯的做法。1、三文魚魚尾肉切大塊，三文魚骨熬湯使湯濃郁。就著熱騰騰的石鍋喝一碗鮮美無比的三文魚豆腐湯，一下從心里暖起來，瞇著眼睛看太陽，天兒就這么著一點點的暖和起來。豆腐的蛋白質(zhì)的含量約8.4％，在植物類食物中，其蛋白質(zhì)含量已算很高了。 麻婆豆腐的做法：2.6、下肉湯煮沸。7、放入豆腐煮3分鐘。8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）9、用濕淀粉勾芡即可。10、盛出后撒上花椒面。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱。 豆腐燉豬蹄的做法豆腐燉豬蹄的做法詳細介紹。教您豆腐燉豬蹄怎么做，如何做豆腐燉豬蹄才好吃1. 將豆腐切成塊；3. 鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。2. 豆腐與豬蹄同燉，可治療貧血、產(chǎn)后乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。 做法：1.老豆腐切成約0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許干淀粉抓勻；2.熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃后舀出待用；3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入肉末炒到變色；4.放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻后加入約100毫升水；5.下入先前炒好的豆腐，炒勻后煮5分鐘；6.加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可。 菜譜物語——海鮮時蔬豆腐煲 “粵菜”里有，大菜、小炒、煲仔、鐵板、焗、烤、生煎、清蒸等等各種系列菜肴，應(yīng)時的還有很多用果蔬搭配的菜肴。今天做一款煲仔類菜肴，叫做“海鮮時蔬豆腐煲”。烹入醬油炒勻。倒入適量蠔油炒勻。下如豆腐炒勻。倒入冬筍片炒勻。炒勻后注入適量清水燒開。燜煮3分鐘后，調(diào)入少許白糖炒勻。倒入什錦海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數(shù)下。 看似豆制品的一道菜--日本豆腐羹 - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法。日本豆腐，香菜或者菊葉類有清香的蔬菜少許，鹽，高湯，淀粉。1、把日本豆腐切塊，根據(jù)包裝上的說明,從中間沿虛線切開,擠出來,切成一塊一塊的。4、日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。 魚籽燒豆腐豆腐一塊，切成小塊，在放了鹽的開水中焯一下，撈出；魚籽洗凈，裹上淀粉下油鍋炸至淺金黃色撈出；鍋中留底油，下蔥姜絲和辣椒醬炒出香味，然后下魚籽，點適量料酒翻炒；加一碗水燒開；下入豆腐，燉20分鐘左右，待湯汁變稠，點適量鹽，撒蔥花即可。 魚頭燉豆腐魚頭燉豆腐的做法詳細介紹。教您魚頭燉豆腐怎么做，如何做魚頭燉豆腐才好吃1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊；豆腐洗凈切塊，香菜洗凈；2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服； |
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