豆干炒臘肉

凝影疊姿 2013-10-10

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材料：豆干，臘肉，青蒜調(diào)味料：干辣椒，花椒，紅油，糖，鹽，雞粉，生抽，蔥姜蒜做法： 1.豆干，臘肉切片，青蒜切寸段備用。 2.油熱放入花椒炸出香味撈出，放入干辣椒炸出紅油后放入蔥姜蒜爆香，放入臘肉翻炒至臘肉微微卷曲。 3.放入豆干翻炒，加紅油，糖，鹽，生抽調(diào)味。 4.放入青蒜，紅油翻炒至青蒜斷生，加雞粉調(diào)味盛出。萱宜溫情提示： 1.鹽，糖，雞粉比例為1：2：1。 2.淋入紅油是做好正宗湘菜的關(guān)鍵。 3.青蒜也是點(diǎn)睛之筆。

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來自：凝影疊姿 > 《湘菜》

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