蔬菜無土栽培特點及應(yīng)用發(fā)展前景

重慶市農(nóng)科所  羅云米   400055

無土栽培是蔬菜生產(chǎn)技術(shù)上的一項重大革新，它是近幾十年來設(shè)施園藝中一門新興的生產(chǎn)技術(shù)，是設(shè)施園藝的主攻方向之一。國內(nèi)外最新研究成果表明：無土栽培不再是一項僅與土壤、根系有關(guān)的單方面的技術(shù)措施，而是已形成為一種在技術(shù)上高度密集配套、管理上達到科學優(yōu)化、生產(chǎn)上實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效要求的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)新體系，具有諸多優(yōu)越性，因此，無土栽培是實現(xiàn)蔬菜由傳統(tǒng)庭園生產(chǎn)向工廠化、規(guī)?；?、集約化轉(zhuǎn)化的新型栽培方式。它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用，不僅改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)形式，而且對生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)容和生產(chǎn)效果產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍和深刻的影響。在我國，隨著農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的進步和發(fā)展，無土栽培正由科學研究領(lǐng)域向生產(chǎn)開發(fā)應(yīng)用領(lǐng)域邁進。

一、無土栽培的概念

什么叫做無土栽培？按照世界各國的慣例，無土栽培就是一種不用天然土壤作基質(zhì)的作物栽培技術(shù)，它是將作物直接栽培在一定裝置的營養(yǎng)液中，或者是栽培在充滿非活性固體基質(zhì)和一定營養(yǎng)液的栽培床上，因其不用土壤，所以稱為無土栽培，又稱營養(yǎng)液栽培或簡稱水耕。它是根據(jù)作物生長發(fā)育所必需的外界環(huán)境條件，尤其是根系生長必需的生活條件，設(shè)計滿足這些條件的栽培裝置和栽培方式，用非活性固體基質(zhì)和營養(yǎng)液替代天然土壤向作物提供溫度、水分、氧氣和養(yǎng)分，使作物能夠正常生長并完成其整個生命周期所進行的不需要土壤的作物栽培方式。

二、無土栽培的優(yōu)點和缺點

與常規(guī)土壤栽培相比，蔬菜無土栽培有其優(yōu)點，也有其缺點。

(一) 優(yōu)點

無土栽培是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)最先進的栽培技術(shù)，從栽培設(shè)施到環(huán)境控制都能做到根據(jù)作物生長發(fā)育的需要進行監(jiān)測和調(diào)控，所以，無土栽培具有一般傳統(tǒng)土壤栽培所無法無擬的優(yōu)越性。

1、無土栽培能實現(xiàn)作物早熟、高產(chǎn)

如無土栽培番茄可提早成熟7～10天，產(chǎn)量可提高0.5～1.0倍。美國全國平均每茬每畝番茄為9000～10000公斤，黃瓜為9000～15000公斤，生菜為2000～3000公斤。番茄畝產(chǎn)量英國為26噸/年，荷蘭為26～30噸/年，日本為21～25噸/年。

2、無土栽培能生產(chǎn)清潔衛(wèi)生無公害的產(chǎn)品

由于無土栽培不施用人糞尿、廄肥等農(nóng)家肥料，加之病蟲害相對較少，又不大量施用農(nóng)藥，不噴灑除草劑，因此，其產(chǎn)品減少了肥料、寄生蟲、農(nóng)藥以及病菌污染，清潔衛(wèi)生無公害。

3、無土栽培能避免污染

城市近郊和工礦區(qū)的蔬菜生產(chǎn)，由于受到廢水、廢氣、廢渣和城市垃圾的污染，品質(zhì)下降，有礙人們的身體健康。應(yīng)用無土栽培技術(shù)生產(chǎn)蔬菜則可避免上述污染。

4、無土栽培具有省工、省力的優(yōu)點

無土栽培不需要進行土壤耕作，整地、施肥、中耕除草以及不噴灑除草劑和少施或不施農(nóng)藥等防治病蟲草害，田間管理工作也大大減少，營養(yǎng)液供應(yīng)又是機械化或自動控制，大大改善了勞動條件，節(jié)省勞力50%以上，且勞動強度低。

5、無土栽培能省水、省肥

由于無土栽培是在人工控制條件下，通過營養(yǎng)液的科學管理來確保水分和養(yǎng)分的供應(yīng)，因而大大減少了傳統(tǒng)土壤栽培中水肥的滲漏、流失、揮發(fā)與蒸騰，因此，無土栽培比傳統(tǒng)土壤栽培節(jié)省水肥50～70%，是一項很好的農(nóng)業(yè)“節(jié)水工程”。

6、無土栽培能避免土壤連作障害

在保護地栽培中，由于設(shè)施條件的限制，為爭取多茬次、高效益，土壤連作頻繁而導(dǎo)致土傳病蟲害嚴重，土壤鹽分不斷積累，土壤酸化，土壤鹽漬化，土壤板結(jié)等連作障害，已成為影響保護地生產(chǎn)發(fā)展的一個重要因素。采用蒸汽進行大面積的土壤消毒，又要耗費大量能源，使生產(chǎn)成本提高。而無土栽培能避免上述土壤連作障害的發(fā)生，故無土栽培是解決設(shè)施內(nèi)土壤連作障害的有效途徑。

7、無土栽培能充分利用空間

生菜、草莓、小蘿卜、菜心、芥藍、小白菜和芽苗蔬菜等均可利用空間進行多層多茬次高效栽培，從而提高土地利用率。

8、無土栽培能充分利用土地

由于無土栽培不受地區(qū)、地平的限制，可以在樓頂、陽臺、屋面、走廊、墻壁上應(yīng)用。隨著城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展，庭院陽臺園藝愛好者不斷增多，在樓頂、陽臺、屋面、走廊甚至墻壁上進行無土栽培花卉、蔬菜、小盆景觀賞植物，不僅能增加收入，更可美化環(huán)境、陶冶情操、增添生活樂趣。另外，由于無土栽培不受土壤的限制，還可以在不能進行土壤栽培的地方如沙漠、油田、海涂、鹽堿地、荒山、島嶼和土壤嚴重污染的地方應(yīng)用。對于解決這些地區(qū)人民的蔬菜供應(yīng)有著特殊的意義。

9、無土栽培有利于實現(xiàn)蔬菜栽培的現(xiàn)代化

由于無土栽培簡化了栽培程序，便于栽培設(shè)施、操作管理，向自動化、現(xiàn)代化的方向發(fā)展。

(二) 缺點

1、最初一次性投資大

無論采用哪種方式進行無土栽培，都需要栽培設(shè)施、肥料和水等材料，與土培相比較而言是一筆可觀的投資。目前我國雖然致力于開發(fā)簡易的無土栽培設(shè)施，但一畝地仍需1萬元左右。

2、無土栽培的管理需要一定的知識水平

由于無土栽培是一門嶄新的科學，其栽培技術(shù)完全不同于土壤栽培，特別是營養(yǎng)液的配制及防止病害侵染等技術(shù)，均需要一定的文化水平才能掌握，這無疑是推廣普及無土栽培技術(shù)的一個限制因素。

3、無土栽培受外界因素影響較大

由于無土栽培作物在營養(yǎng)液中生長，其緩沖力小，同土壤栽培相比，容易受溫度、氧氣、二氧化碳和礦質(zhì)養(yǎng)分多少等外界因素的影響。

正因為無土栽培技術(shù)有優(yōu)點也有缺點，幾十年來有關(guān)人士對這一技術(shù)褒貶不一。但是由于無土栽培工作者的不懈努力，也由于優(yōu)點多于缺點，無土栽培技術(shù)已成為當今世界上蔬菜栽培技術(shù)研究的主攻方向之一，其發(fā)展前景十分廣闊。

三、無土栽培的應(yīng)用范圍

無土栽培作為一門新學科、新技術(shù)，具有很多優(yōu)越性，在我國的發(fā)展前景十分廣闊。然而它畢竟是一門高新技術(shù)，既需要一定的設(shè)施裝置，同時又需要熟練地掌握其基本技術(shù)。因此在實際應(yīng)用和發(fā)展時，一定要根據(jù)當?shù)貙嶋H情況采取慎重、穩(wěn)妥的步驟。

由于無土栽培研究和開發(fā)工作的廣泛開展，使無土栽培的應(yīng)用范圍逐步擴大。無土栽培主要應(yīng)用于保護地的蔬菜、食用菌、花卉和藥用植物等的栽培以及牧草、糧食、果樹和樹木苗的生產(chǎn)并可改善礦山、油田、邊防、海島等地的蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)，美化生活環(huán)境，極限條件（極寒、酷暑、宇宙太空等）下的植物栽培，同生物工程結(jié)合在一起，進行組織培養(yǎng)，大規(guī)模生產(chǎn)種苗。其應(yīng)用范圍歸納為以下幾個方面：

1、設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展為無土栽培技術(shù)的應(yīng)用開辟了新天地。在大棚等園藝設(shè)施栽培中應(yīng)用無土栽培，一方面可以避免或克服土壤連作障害，另一方面能充分發(fā)揮設(shè)施栽培和無土栽培的優(yōu)越性，使農(nóng)作物的產(chǎn)量更大幅度地提高。

2、許多重要的工業(yè)、石油、軍事和邊防基地大都處于不適宜農(nóng)業(yè)耕作的鹽堿地、沙漠、戈壁、荒山和島嶼等地，無土栽培能很好地改善和解決這些地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)。

3、在土壤嚴重退化或嚴重污染但必須進行蔬菜生產(chǎn)的地方，無土栽培則是最有效的栽培技術(shù)。

4、本就人多地少的矛盾將因為原有肥沃耕地繼續(xù)被工業(yè)、交通、住宅所消耗而更加突出，利用無土栽培的多層、多茬次高效栽培，則可以彌補耕地的損失。

5、目前我國有60%城市淡水供應(yīng)不足，其中用水最多的首推農(nóng)業(yè)。無土栽培則比傳統(tǒng)土壤栽培節(jié)約用水50～70%，是一項很好的節(jié)水農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。

6、應(yīng)用無土栽培可以滿足城鄉(xiāng)、旅游區(qū)的蔬菜、花卉的特需供應(yīng)。

7、無土栽培在城鄉(xiāng)庭園、陽臺和樓頂、屋面等也有很好的發(fā)展前景。

另外，還可以利用無土栽培技術(shù)進行有關(guān)試驗研究。

四、無土栽培的發(fā)展前景

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，由于多學科、多技術(shù)領(lǐng)域的滲透和應(yīng)用，使無土栽培具有更為明顯的控制技術(shù)智能化、生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)化、工廠化和管理經(jīng)營規(guī)?；⑵髽I(yè)化的特征。當前世界無土栽培是以巖棉栽培為主栽形式（基質(zhì)栽培），或基質(zhì)栽培與水培同時利用。隨著科技的發(fā)展，水培具有更大的開發(fā)潛力和發(fā)展前景，將逐步成為無土栽培的主栽形式。

我國的無土栽培雖然發(fā)展較晚，與國外的一些發(fā)達國家相比仍較滯后，但是從這一學科本身的發(fā)展和其比傳統(tǒng)土壤栽培所具有的優(yōu)越性，以及在蔬菜園藝作物上應(yīng)用的特殊作用來看，無土栽培在我國仍然有廣闊的發(fā)展前景，其發(fā)展特點如下：

1、受人口增長、土地減少的挑戰(zhàn)和隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的加快，無土栽培將受到生產(chǎn)更大的重視，發(fā)展進程進一步加快。

2、沿海大城市和內(nèi)陸工礦區(qū)將是無土栽培發(fā)展的重點地區(qū)，它們將是都市農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

3、遵循就地取材、因地制宜、高效低耗的原則，無土栽培將呈現(xiàn)以基質(zhì)栽培為主，多種形式并存的發(fā)展格局。

4、經(jīng)營形式將由個體聯(lián)產(chǎn)承包逐步向規(guī)模經(jīng)營方向發(fā)展。隨著貿(mào)、工、農(nóng)、產(chǎn)、供、銷一體化進程的加快，將加速無土栽培集約化、現(xiàn)代化、服務(wù)社會化進程。

5、以設(shè)施蔬菜、花卉為主栽作物，以不同地區(qū)和單位，無土栽培食用菌，稀有特產(chǎn)作物等將會有一定程度的發(fā)展。

參 考 文 獻

[1] 汪興漢等，1998，無土栽培蔬菜生產(chǎn)技術(shù)問答，中國農(nóng)業(yè)出版社

[2]李式軍，1998，南方保護地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)問答，中國農(nóng)業(yè)出版社

[3]張鐘靈等，1998，蔬菜栽培新技術(shù)手冊，重慶出版社

[4]劉增鑫，1997，常見蔬菜無土栽培，中國農(nóng)業(yè)出版社

[5]連兆煌，1994，無土栽培原理與技術(shù)，中國農(nóng)業(yè)出版社

[6]張德威等，1993，一優(yōu)二高蔬菜栽培，上?？茖W技術(shù)出版社

[7]鄭光華等，1990，蔬菜花卉無土栽培技術(shù)，上?？茖W技術(shù)出版社