我們經(jīng)常會(huì)喜歡吃鴨脖，其實(shí)如果雞脖做的比較成功的話，也是可以與鴨脖相媲美的，今天小編就教你好吃的雞脖怎么做?你有興趣學(xué)習(xí)一下嗎?

 

 

主料：去皮雞脖

配料：老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;

2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。

炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

3.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;

4.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;

5.雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。

營養(yǎng)價(jià)值：