對于甜品控們來說

沒有草莓的春天

就不是春天

那一顆顆飽滿，粉紅的色澤

清甜微酸，清新爽口的口感

就像初戀般美好，讓人把持不住

整顆心都被染成粉紅色~

白胖子草莓大福

圖文 | 瀟瀟私廚

原料：

草莓六個、糯米粉100g、牛奶90g、豆沙餡兒30g、玉米油15g、玉米淀粉30g。

做法：

1、草莓選擇比較紅的，這樣切出來漂亮。

2、外面抹上豆沙餡兒。

3、玉米淀粉放在盤子里，微波爐高火兩分鐘至成熟。

4、糯米粉，玉米油，牛奶放在容器里。

5、攪拌均勻后放微波爐高火一分鐘。

6、取出，用筷子攪拌。

7、繼續(xù)用微波爐高火一分鐘，這時候粘性很大了，但是還么有熟哦。

8、再用微波爐高火一分鐘，看圖片狀態(tài)，這就是已經(jīng)熟了。

9、手上沾上玉米淀粉，取六分之一的糯米團(tuán)。

10、把糯米團(tuán)拉捏成片，包裹上草莓就可以啦。

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芒果草莓西米露

圖文 | 一溪月

原料：

芒果 / 草莓 / 西米 / 牛奶 / 糖粉適量。

做法：

1、芒果兩個。

2、芒果切方塊，用小刀片下。

3、切好的芒果丁。

4、草莓對切。

5、適量牛奶倒碗里，倒進(jìn)點(diǎn)糖粉。

6、煮好過罷涼水的西米。

7、芒果丁和適量西米放進(jìn)牛奶里。(余下點(diǎn)西米撒草莓上)

8、草莓?dāng)[上。余下的西米撒到空隙處。

9、成品。

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草莓盒子蛋糕

圖文 | 憂郁土豆

原料：

雞蛋三個、低粉60克、純牛奶50毫升、玉米油30克、白砂糖45克、淡奶油250克、細(xì)砂糖30克、草莓適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，45克白砂糖分成兩份，30克的放蛋白里，15克的放蛋黃里。

2、用兩個無水無油的盆分離蛋白和蛋黃。

3、蛋黃里倒入玉米油和15克白砂糖攪勻。

4、篩入低粉。

5、再倒入牛奶攪勻成蛋黃糊，要攪到細(xì)膩無顆粒。

6、蛋白里分三次加入30克糖打發(fā)。

7、打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了。

8、把三分之一打發(fā)好的蛋白放入蛋黃糊中，上下翻拌，這個時候烤預(yù)熱烤箱上下火160度。

9、把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中翻拌均勻。

10、28×28的方形烤箱上鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，抹平表面，提起烤盤震幾下，震出大氣泡，然后送入預(yù)熱好的烤箱，中層20－25分鐘，具體時間根據(jù)自家的烤箱脾氣調(diào)整。

11、這個時間處理草莓，去蒂洗凈切成丁或者片，根據(jù)自己想好的造型來處理草莓。

12、蛋糕出爐后震一震，然后倒扣到烤網(wǎng)上，趁熱撕去油紙，晾涼后根據(jù)自家盒子的大小切成塊，可以用盒子底比劃著切，我做了一大盒和一小盒，每個盒子里放三層，如果盒子淺就放兩層。

13、淡奶油打發(fā)到裱花狀態(tài)后裝入裱花袋里。

14、大盒是樂扣的玻璃保鮮盒，先放入一塊蛋糕，擠一層奶油。

15、再鋪一層草莓塊，然后再放一層蛋糕，這樣依次做好三層。

16、都鋪好后，可以蓋上蓋子放入冰箱，冷藏以后食用口感更佳。

17、為了拍照，又插了些葉子裝飾一下。

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草莓拿破侖酥

圖文 | 翟女……

原料：

千層酥皮1塊、淡奶油85g、赤砂糖8g、糖霜適量、草莓適量。

做法：

1、準(zhǔn)備所有材料。

2、將千層酥皮搟開，切成規(guī)則長方塊，放入烤盤。

3、用另一個烤盤壓在酥皮上，入烤箱，200度，中層，15分鐘左右。

4、赤砂糖加淡奶油打發(fā)。

5、攪拌好的奶油放入裱花袋，待用。

6、酥皮晾涼后就可以開始你的表演了～

小竅門：

1. 千層酥皮我是一次性做了很多，想要看具體的步驟，我之前的菜譜里有詳細(xì)的制作過程，這里就不再一一贅述了。2. 烤酥皮時，上壓的烤盤不要太重，否則酥皮沒有層次，我這次用的就稍微有些重了，層次不是很明顯。

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草莓果凍

圖文 | 萬山紅

原料：

鮮草莓250g、黃冰糖50g、吉利丁片2片、水150g。

做法：

1、黃冰糖加上煮到冰糖融化。我拍的時候冰糖已經(jīng)融化了。

2、新鮮草莓洗凈放入冰糖水中煮8分鐘左右，把草莓煮軟，湯汁融入水里面。

3、煮好的草莓趁熱過濾。

4、只要湯汁部分。

5、吉利丁片在煮草莓前就用冰水浸泡上，用的時候剛好泡軟。注意一定要用冰水浸泡，這樣凝固效果才會好，千萬不要用常溫水，會把吉利丁片泡的部分丟失的。

6、過濾好的草莓汁總共200克，待大約有70度左右的時候，放入泡軟的吉利丁片，然后不斷攪拌到吉利丁片完全融化。

7、攪拌好的果凍液，可以稍微再降溫，也可以直接用，關(guān)鍵看你的容器了。我是晾涼至30多度裝杯子的。

8、可以選用心形的果凍杯，看著比較有愛心，把煮好的果凍肉放幾個在下面。

9、然后倒?jié)M果凍液，冰箱冷藏2小時以上，就可以拿出來享用了?，F(xiàn)在氣溫低，我就是放廚房了3小時，就給孫子吃了，這樣感覺不會太涼。

10、也可以用圓形的或者自己喜歡的任何容器。

11、做好的果凍，倒扣一個圓形的看看，顏色完全來自食材，自然美，吃起來果味十足，絕對比買的味道好，自己做的真材實(shí)料哦。