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鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，所以蝦是對(duì)人體十分有益的食材。這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。炒蝦仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個(gè)人喜好而變化，做法多樣，而且口感豐富，一看就讓人食欲大開(kāi)，還能攝取多種營(yíng)養(yǎng)。  蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g 編輯本段操作方法/步驟1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線. 2.加入1小勺鹽. 3.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。 4.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻. 5.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。 6.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出. 7.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生. 8.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒. 9.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火，一道美味的蝦仁就出來(lái)啦. 編輯本段小貼士:1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用； 2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩； 3、炒蝦仁的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，蝦仁一變色就鏟出，因?yàn)楹竺孢€有一次翻炒； 4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡. [1] |
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