1.松子玉米

材料:

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵，鹽半小勺。

步驟:

1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2.鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。

3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。

4.將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。

2.椒鹽玉米粒

材料:

罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根。

步驟:

1.將玉米?？馗伤郑湃胪胫?，打入一個雞蛋。

2.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。

3.充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。

4.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。

5.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色后熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。

3.玉米蔬菜肉丸

材料:

3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

步驟:

1.將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。

2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。

3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀。

4.加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。

5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。

6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。

4.香菇玉米粥

材料:

大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。

步驟:

1.把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。

2.將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然后開始煮。

3.開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌。

4.感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁。

5.再次開鍋后，撒入蔥花，用鹽調(diào)味即可。

5.玉米珍珠丸

材料:

玉米，牛肉餡，土豆，花椒面，茴香粉，蔥末，姜末，鹽。玉米油。

步驟:

1.糯米提前泡好，玉米煮熟備用。

3.把玉米剁碎之后，和肉餡一起加花椒面、茴香粉、蔥末、姜末、鹽、玉米油拌勻。拌的時候，沿著一個方向不停的攪拌。

3.把肉餡團成團。糯米放在碗里，肉團子滾上糯米。

4.土豆切片，土豆片擺在碗里。

5.再把糯米團擺在土豆片的上面，上鍋，開鍋蒸15分鐘即可。

6.咸蛋黃焗玉米

材料:

罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉(土豆淀粉)100g，油適量

步驟:

1.咸蛋黃大火蒸10分鐘至熟。

2.用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末。

3.罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

4.讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。

5.鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。

6.鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒。

7.待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

7.玉米雞茸

材料:

雞胸脯肉200克，玉米(鮮)100克，火腿5克，雞蛋清125克，鹽2克，淀粉(蠶豆)10克，小蔥3克，豬油(煉制)30克，姜3克。

步驟:

1.雞脯肉剁成茸，盛入碗中。

2.雞茸中加雞蛋清、蔥花、姜末、精鹽、濕淀粉和雞湯150毫升，攪拌均勻。

3.嫩玉米洗凈，在擂缽中擂成茸，用細紗布濾出漿汁。

4.將玉米漿汁倒入雞茸碗內(nèi)合并拌勻。

5.熟火腿切成綠豆大的丁。

6.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至五成熱時，將拌好的玉米雞茸下鍋，用手勺攤炒半分鐘，待茸糊凝結(jié)成熟，起鍋盛盤，撒上火腿丁即成。

8.玉米排骨藕湯

材料:

藕1節(jié)，玉米2個，排骨若干，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

步驟:

1.藕、玉米洗凈切段，排骨提前做好，蔥姜切碎。

2.起鍋熱油爆香蔥姜，加2碗水燒開。

3.將藕、玉米、排骨放入鍋內(nèi)，中小火燒20分鐘左右。

4.玉米熟了就放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

9.豆奶玉米布丁

材料:

甜豆?jié){300克，蛋黃2個，全蛋2個，細砂糖50克，玉米醬100克。

步驟:

1.將蛋黃和全蛋先打散備用。

2.豆?jié){加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉米醬攪拌均勻。

3.將2中的的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。

10.椰香玉米蝦餅

材料:

中海蝦300克，熟玉米粒50克，蔥花10克，姜末10克，椰子絲50克，鹽1/4小勺，細砂糖1/4小勺，白胡椒粉少許，香油1小勺，沾料，泰式甜辣醬適量。

步驟:

1.海蝦洗凈后去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀。

2.蝦泥加上調(diào)味料和蔥花、姜末、玉米粒一起拌勻成蝦漿備用。

3.取適量蝦漿捏成球狀滾上一層椰子絲，再按扁成餅狀。

4.起油鍋燒熱至120度，放入蝦餅，小火慢炸并適時翻面。

5.炸至蝦餅表面金黃，取出瀝干油份即可。

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