我買肉的時候總是挑來挑去，跟老奶奶買菜似的。事實(shí)上我買什么東西都這樣，嚴(yán)重選擇性障礙如我的人都如此吧。買五花肉的時候，我若選不到合眼的五花肉，太肥太瘦的都不喜歡，那么寧愿換菜也絕不湊合做。老公每次和我出去買東西都很是崩潰，急的不得了，哈哈，其實(shí)我這樣一點(diǎn)也不好，有一次買秤，挑了半天，回家一看居然還是壞的，**早就扔了，換也換不了啦，不過性格如此真的難改啦。
這不，所以買菜時總是這家看看那家看看的，總算選了塊還不錯的五花肉，這會編輯了一張五花肉的示意圖，才發(fā)現(xiàn)我挑的肉正巧符合標(biāo)準(zhǔn)哦。給不認(rèn)識的同學(xué)了解一下，這樣的五花肉是我喜歡的，僅供參考，具體肥瘦如何相宜還是得根據(jù)大家喜好來買啦。
給新下廚的朋友們介紹一下何為五花肉：
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。 (這段文字來自百度)
如何挑選五花肉有了文字概念之后，再了解一下五花肉的層次吧。灰做了上張示意圖，希望不清楚五花肉的同學(xué)可以更深刻的了解哈。
第一層：豬皮
第二層：豬油
第三層：薄薄的豬瘦肉
第四層：豬油
第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉
【農(nóng)家小炒肉】
材料：
帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
調(diào)料：
豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
