材料

雞翅膀 蔥姜蒜 醬油 白糖 鹽 干辣椒 豆豉 花椒

做法25分鐘

1.雞翅膀洗干凈，扔清水里泡上半個(gè)小時(shí),去除部分的血水，撈出控干。蔥姜蒜切碎，干辣椒切短備用。

2.鍋內(nèi)加油，放入干辣椒和花椒爆香后撈出扔掉，再放入蔥姜蒜末煸香。然后放入雞翅膀，把雞翅鋪開在鍋底，用中小火將雞翅煎至兩面有點(diǎn)焦黃。

3.加水沒過雞翅膀，隨后烹入鹽、白糖、醬油，大火燒開，改小火燜。水要一次加夠，調(diào)好了味道，蓋上蓋子，用小火慢慢的燜。

4.當(dāng)湯汁收干至一半時(shí)把豆豉加入，繼續(xù)燜至湯汁完全收干，出鍋。