在家庭生活中，蒸多少米飯實(shí)在是個(gè)技術(shù)活，不是說蒸米飯有多難，難就難在量多少實(shí)在是件不好把握的工作。一個(gè)不小心今天你不回來，明天他不回來吃飯；今天大家胃口奇好不夠吃，明天沒什么食欲又剩下啦……要是哪天蒸的米飯剛剛好，就跟中獎(jiǎng)了一樣！相信沒有哪個(gè)人家從來沒有剩飯滴吧，而且即使再有錢的家庭，也不會(huì)輕易的把剩飯倒掉吧！
那么怎么利用剩飯呢？無論炒飯、焗飯還是其他什么都是不錯(cuò)的選擇哦，如果還覺得不過癮，也可以做成米餅、飯團(tuán)，總之創(chuàng)意真是多多呀！~~~也算是把一碗剩飯的價(jià)值利用到極致了吧！
一、最好的出路莫過于炒飯
家家常有剩米飯，浪費(fèi)糧食是可恥滴，所以我們?nèi)绾伟咽Ｃ罪堊兊酶艘恍┠?？你可以本著可以鋪張，不可以浪費(fèi)的原則，把廚房里的剩料都整整，做炒飯吧！聽過很多人談到廚藝時(shí)都自嘲說：“我只會(huì)炒飯?！焙俸?，連蔣介石都曾下廚炒飯給宋美齡吃呢。炒飯的種類更是數(shù)不勝數(shù)，其實(shí)炒飯很簡(jiǎn)單，算是毫無難度的剩米飯做法了，但營(yíng)養(yǎng)美味一樣能雙豐收。想想在某天的早晨，努力早起半小時(shí)，為家人做份充滿愛心的炒飯，也許會(huì)讓早晨更加美好哦~~~
1、炒出粒粒分明的炒米飯小竅門——用隔夜的剩米飯，并且在炒制之前放在室內(nèi)自然風(fēng)干片刻，這樣炒的時(shí)候不會(huì)有太多水分，會(huì)炒出粒粒分明的炒米飯。
2、炒出顆顆飽滿的炒米飯小竅門——炒米飯的時(shí)候不要用鏟子壓憋米飯，而是用鏟子鏟碎，加熱后撒上少許鹽有助于米飯炒的松散。
二、中西結(jié)合的做法
1泡菜牛肉焗飯——香燦燦的炒飯，加上芝士濃香，拉出誘人的絲，這碗飯，吃得才真叫一個(gè)過癮呀！
2奶香蘑菇飯——就算只剩一碗米飯，也得上點(diǎn)檔次著吃，講究點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，來個(gè)華麗轉(zhuǎn)身吧~~
3辣白菜焗飯——剩米飯也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，讓人吃到最后一口都是暖暖的，大愛。連菜帶飯，一鍋都有了，看著韓劇，吃一鍋這個(gè)，圓滿了。趕緊學(xué)幾款適合在家操作的焗飯，經(jīng)過偷工改良，拋棄繁瑣，搞定簡(jiǎn)單好做又好吃的焗飯。
三、來點(diǎn)創(chuàng)意的做法
1煎米餅——有一天炒飯也吃膩了，可以把它變成了香噴噴的煎米餅。
2五香補(bǔ)鈣鍋巴——用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營(yíng)養(yǎng)。鍋巴不僅可以當(dāng)零食、當(dāng)糧食用，還可用它做出許多菜肴。據(jù)傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一家小飯店用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當(dāng)場(chǎng)澆在油炸的鍋巴上，頓時(shí)炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：“這叫平地一陣?yán)?。”乾隆脫口而道：“此菜可稱天下第一菜?！睆拇耍疤煜碌谝徊恕背蔀樵S多地方保留的傳統(tǒng)名菜。
3山藥板栗雞絲粥——熬鍋雞湯給剩飯做調(diào)料。換個(gè)口味吃剩飯、換個(gè)形式做早餐，熬了鍋雞湯，雞脯肉撕成雞絲，加上山藥，板栗，好吃的山藥板栗雞絲粥，想少吃點(diǎn)都不成~~
4米飯小丸子——剩米飯也能做出別具一格的美味！可以用來做小點(diǎn)心哦，這個(gè)可以和鍋巴有得一拼。酥酥脆脆的，特別是加了生姜，真是很香。
5米飯吐司——吐司里面加入了煮熟的米飯，米飯搖身成為入口即化且口感濕潤(rùn)的面包，一口咬下去，口感柔軟，能感覺到淡淡的米飯的甘香，喜歡的一定要試試噢！
6米飯肉丸——比較奢侈但是誘惑的吃法！說它奢侈，是因?yàn)榫湍敲袋c(diǎn)米飯，還要搭進(jìn)去一塊肉餡。說它誘惑，是因?yàn)榇_實(shí)好吃的不得了。相比較單純的肉丸，它因?yàn)槊罪埖慕槿攵箍诟凶兊们逅?，炸過的米粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感！
7白蘿卜糗飯——冰箱剩飯不怕多，不吃炒飯吃糗飯！古代干糧叫糗，我們平常用的，常說面條都糗到一起了，就是都黏到一起的意思。這道白蘿卜糗飯，就是米粒都黏到一起的意思。不管幾天的剩飯，軟的還是硬的，往鍋里一倒，連蘿卜帶米飯，倒上水，燜上幾分鐘，就全部黏到一起了，而且是飯菜一鍋出，既有飯又有菜，十分鐘就能搞定。
8黑白雙貓童趣米漢堡——剩米飯也能博得孩子的芳心哦！可以在前一晚將要用的材料都準(zhǔn)備好，早晨起來花十分鐘就可以做好了。做了黑貓和白貓兩款米漢堡，只是為了說明，不論什么樣兒的米飯，都可以做出可愛的童趣早餐。其實(shí)，也不復(fù)雜，卻可以讓孩子在獲取營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，吃得更開心…
9爽口壽司卷——還有個(gè)解決的好辦法就是做壽司了，剩米飯剩菜都可以用來做壽司，是個(gè)解決冰箱庫存的方法，不用刻意去買材料，一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽，做主食或便當(dāng)都是很不錯(cuò)的選擇。
四、關(guān)于剩飯剩菜的小貼士
居家過日子，多有剩飯剩菜的時(shí)候。而且咱們都有節(jié)儉持家的傳統(tǒng)習(xí)慣，下面就告訴大家處理剩飯菜的一些攻略，其實(shí)剩飯菜中也有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只要我們處理得當(dāng)，既不浪費(fèi)也能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)效果。
1、剩飯剩菜應(yīng)該怎樣保存？
米飯、饅頭：儲(chǔ)存這類食品，一定要降到室溫后再放入冰箱，這是由于淀粉類食物質(zhì)地緊密，不易散熱。若直接放入冰箱。外層受冷，氣孔收縮，內(nèi)部的熱散不出來，反而利于微生物生長(zhǎng)，加快病原微生物的繁殖，一旦加熱不徹底，容易致病。一般在25℃下，米飯、饅頭的貯藏期限為20 小時(shí)，在4℃ 冰箱中，保存期為3天。
蔬菜類：葉菜和根菜類硝酸鹽含量較高，剩菜貯藏時(shí)易被還原為亞硝酸鹽危害人體，且菜根中的細(xì)菌含量高，加熱不充分宜增殖，因此應(yīng)丟棄。而番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸鹽含量低，可以貯藏，但不能超過一天。涼菜不宜再貯藏。
燉肉類：燉肉宜連湯貯藏?？芍蠓泻竺荛]，冷水降溫再冷藏，不超過4天食用完。
2、剩飯剩菜哪些營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失？
很多人都聽說剩飯剩菜是不能吃的，不衛(wèi)生，過夜了會(huì)有毒等等。維生素C是屬于最怕熱的一種，是越熱越少，炒菜時(shí)候損失已經(jīng)達(dá)到30%-40%，如果再熱一遍，維生素C的含量就更少了。但飯菜中還有一些不太怕熱的營(yíng)養(yǎng)素，比如說鈣、鐵等等。所以要把剩菜分成損失大的和損失小的兩類，損失大的就是蔬菜，損失小的就是各種動(dòng)物性食品和豆制品。
3、剩飯剩菜怎么吃最安全？
肉菜擱冰箱里下次就徹底熱透，把細(xì)菌殺死就還可以吃。如果是蔬菜就要考慮做完馬上給放進(jìn)去，細(xì)菌不繁殖，亞硝酸鹽不產(chǎn)生，下一頓熱一下還是可以吃，但是如果已經(jīng)被大家用筷子翻了很久，比如宴席上的剩菜，就別再吃了。
那些帶飯的上班族，又該怎么辦呢？帶飯族也建議采取類似方法，頭一天把菜先分出來，放在盒子里，然后涼到室溫以后趕緊擱到冰箱里，這個(gè)做法就可以避免頭天晚上細(xì)菌開始大量繁殖。不要做什么菜大家一起吃，吃剩下來明天帶飯，那樣就有細(xì)菌繁殖了。把要帶的菜放在冰箱里，第二天帶走，不要開蓋，到第二天中午再吃的時(shí)候，徹底熱透，比如放在鍋里蒸一下，或者放在微波爐里使勁兒轉(zhuǎn)一下，能達(dá)到75度以上的溫度就比較安全。另外，關(guān)于如何吃米飯才會(huì)更健康請(qǐng)點(diǎn)擊：這里。
希望以上的小貼士，能夠?qū)δ愕募揖由钣幸稽c(diǎn)啟示！
編后語：
當(dāng)米飯變成剩米飯，如何結(jié)局，就和米飯本身無關(guān)了。新蒸出的米飯，好不好吃總歸要限于米怎么樣、水又如何，但當(dāng)變成一碗剩米飯的時(shí)候，無論當(dāng)初如何，都是一樣的生、冷、硬的剩飯，怎么做好吃，就事在人為了。
也許很多會(huì)認(rèn)為，一碗剩飯的下場(chǎng)多半有兩種形式：變成轟轟烈烈的什錦炒飯，或者轉(zhuǎn)為樸樸素素的家常泡飯。
當(dāng)然，也并不只是非A即B的選擇，變通一下，也許還有第三種、第四種、甚至第五種的結(jié)局，任你想象和發(fā)揮吧。你家有什么剩米飯消耗的新花樣沒？蛋炒飯？熬粥？還是熱熱吃了它？換個(gè)花樣吃剩米飯吧！
下班后回到家，打開冰箱，昨天的剩米飯沖我們招手啦，還等什么？！趕緊動(dòng)手給你家的剩米飯也來個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身吧！~~~
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