寫了一年多美食，依然只敢自稱是廚房新手。常常在好友邀請的留言里看到“想和你學(xué)做菜”這樣的話，我都十分慚愧。如果真的有朋友錯(cuò)把我當(dāng)成會(huì)做飯的廚房老手了，我想也是仰仗于博客里菜的圖片看起來還有幾分吸引力。如果是這樣，其實(shí)學(xué)上幾道拿手菜，不但我可以冒充高手，你也可以。
今天精選了12道典型的“面子菜”，可以給廚房新手們充充門面。就是那種一看外表，哇，一定很復(fù)雜很有難度，但是一操作，哇，原來這么簡單的菜。學(xué)會(huì)這幾道菜，我保證讓你的家人從此對你的廚藝刮目相看。
除了末尾附上這十二道菜，我認(rèn)為還有兩道是必修菜中的必修菜，一個(gè)是壽司，一個(gè)就是咖喱飯。這兩個(gè)菜吃的人如果沒有太高的要求，只是給你的家人和朋友展示廚藝，那么再適合不過了。
首先，都不是中國菜，就已經(jīng)讓人十分崇拜，而且做中餐父母早已修煉到家，咱不跟他們比強(qiáng)項(xiàng)；其次做法還十分簡單，但是看起來高深莫測。尤其在做給爸媽的時(shí)候容易引起轟動(dòng)，（但父母很新潮，早已見怪不怪的和父母很守舊，不接受外國菜的除外）。
反正我寒假做的時(shí)候做的香椿雞蛋壽司和咖喱雞飯給我掙足了面子。老媽愛看韓劇，對壽司很感冒；老爸喜歡咖喱雞飯，因?yàn)橐豢丛煨途驼f，哇，今天吃西餐？之后吃完好幾天還說從沒吃過這么奇特的美味。
呵呵，不管是為了鼓勵(lì)我而表演出喜歡還是真的覺得好吃，沒有父母會(huì)不為自己的孩子越來越會(huì)做飯，越來越能照顧自己而感到欣慰。所以，還等什么，趕緊學(xué)幾道菜做給家人吃吧。
一直想做一次咖喱，其實(shí)還有另一個(gè)原因，7月的意林雜志新浪官方博客登出一篇博文：韓寒：我的妞很彪悍很可愛 ，原址點(diǎn)擊這里?？催^后一直久久不能忘懷。我自己研究了下，作者不是韓寒本人，不知是否對韓寒有一個(gè)口頭采訪，也無法判斷真實(shí)度，但如果是真的，這個(gè)妞真的太完美啦，我喜歡的緊。全文轉(zhuǎn)載如下：
我自認(rèn)如此癡迷做飯的我也做不到如此優(yōu)雅的把旗袍做圍裙，穿繡花鞋，盤發(fā)進(jìn)行烹飪。如果真能這樣，那么不但吃是一種享受，連看人做飯的過程也成了一種享受。我久久沉浸于妞給韓寒準(zhǔn)備的那一頓印度早餐的文字，其實(shí)同樣是咖喱飯，妞的咖喱也比我烹飪的要高明和風(fēng)情許多。我曾把文章發(fā)給小貝，說我太喜歡文字中的女孩，如果真存在這么一個(gè)人，你也會(huì)喜歡么。小貝說，至少看出來這個(gè)姑娘情商很高，不像你……我知道他又想起了我因?yàn)橹形鐩]有吃到蛋包飯或早上沒有喝到粥而拒絕吃飯，沒有吃到狗不理包子而賴著不走的那些事了……
材料（豪華一人份的量）：
雞蛋一個(gè)，熟米飯一小碗，小個(gè)洋蔥一個(gè)，小土豆一個(gè)，小小胡蘿卜一個(gè)，綠色甜椒半個(gè)，現(xiàn)成雞丁2兩（或者雞小腿，雞翅啥的都行），咖喱塊1-2塊（16-33g），咖喱粉適量，料酒少許，醬油（可選）
步驟：
I備料：
1、雞丁肉洗凈用少許料酒和咖喱粉腌上備用；
2、洋蔥，青椒切片，胡蘿卜土豆切丁備用，邊角料可以切成碎末用于炒飯；
II蛋包飯：
1、鍋中少許油，下洋蔥，或蘿卜末煸炒，倒入米飯，拌炒1分鐘，倒入一小匙青椒末和咖喱粉，以及少量的鹽，炒到米飯顆粒分明，變成均勻的黃色即可盛出；
2、用一點(diǎn)點(diǎn)料酒和一湯匙水調(diào)一下咖喱粉和很少量的淀粉，之后倒入一個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢璐騽颍?br>3、鍋底抹油，燒熱，小火，倒入蛋液，頭6秒快速攪拌一下蛋液，之后靜置小火將蛋皮攤熟，中途可蓋蓋，蛋的表面會(huì)有點(diǎn)水分，不要等蛋熟過了，差不多晃動(dòng)鍋?zhàn)拥捌つ芑瑒?dòng)就可以關(guān)火了；
4、可以把炒好的咖喱飯放在蛋皮上，再把蛋皮卷起來，或者將飯放在餐盤上，再蓋上蛋皮都可。
III煮咖喱：
1、鍋中少許油，下洋蔥，胡蘿卜和土豆在油中煸炒，炒到洋蔥香味撲鼻，略變透明再倒入雞丁；
2、用更小的火（雞丁上有咖喱粉，高溫會(huì)變苦）將雞丁煎至微微變色，不要等全熟，就可加入一大碗水，要沒過鍋中的材料；
3、大火煮沸，之后放入咖喱塊，煮化后改小火蓋蓋燉10-15分鐘，中途可攪拌幾次不要讓土豆扒鍋；
4、感覺土豆和蘿卜都已經(jīng)軟了就可倒入青椒，中到大火給青椒斷生，也讓咖喱的湯汁收到你喜歡的濃稠程度即可關(guān)火；
5將咖喱盛起，然后裝在盤子里，還可以在蛋包飯上淋一些，就完成了。
小貼士：
1、可以用小雞腿，雞翅之類代替雞丁，不用雞肉改用牛肉也是個(gè)好主意；
2、后來我去我的臺(tái)灣師妹那里煮這道咖喱時(shí)，師妹告訴我咖喱里面放醬油味道更好，我試著在腌肉的環(huán)節(jié)放了些醬油，然后加水的時(shí)候用腌肉的碗裝了水，把碗底剩余的醬油都倒進(jìn)菜里，果然味道不錯(cuò)；
3、吃這道飯可以準(zhǔn)備一個(gè)大大的盤子，裝起咖喱來更有感覺。我拍了一家日式蛋包飯店的模型，右下角兩幅是我點(diǎn)的實(shí)物，明顯沒有什么料啊，30來塊，大呼上當(dāng)，還是自己做更實(shí)在哦；
4、新手可以不做蛋包飯，就用白飯配咖喱，就已經(jīng)可以糊弄爸媽啦，哈哈。
我一直覺得吃咖喱和吃蛋包飯看著都感到是一件很幸福的事，你覺得呢：）
周末愉快！
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