為防止“地溝油”上餐桌，鄭州組建了一支70人的收油隊(duì)伍，并將收集來(lái)的“地溝油”全部用于加工生物柴油。可這些收油的“正規(guī)軍”在收油時(shí)遭到部分飯店抵制，甚至被毆打。（2月16日《河南商報(bào)》）

提起“地溝油”，相信很多人生出的不僅是氣憤，更多的是無(wú)奈。這東西曝光已經(jīng)那么長(zhǎng)時(shí)間了，也引發(fā)了公眾的強(qiáng)烈質(zhì)疑，但至今未能得到有效的治理。不久前甚至還傳出了“深圳警方發(fā)現(xiàn)地溝油流入政府機(jī)關(guān)食堂”的消息。難道“地溝油”已經(jīng)練成了“溝堅(jiān)強(qiáng)”，誰(shuí)也無(wú)法阻止它了？

“地溝油”肆虐，背后的根源當(dāng)然是政府部門的失職失責(zé)和監(jiān)管不力。其實(shí)，除了走上餐桌毒害百姓，“地溝油”有著更適合它發(fā)揮作用的地方。將其集中起來(lái)加工生物柴油，就是“變廢為寶”的好方法。鄭州組建收油隊(duì)收地溝油煉柴油，這么好的一項(xiàng)舉措居然遭到部分飯店的抵制，甚至還要“揮拳相向”。為何會(huì)這樣？還是一個(gè)“利”字作祟——加工生物柴油的成本在那里放著，無(wú)法給飯店“上貢”；而將“地溝油”流向非法途徑則利潤(rùn)豐厚，飯店也能跟著分一杯羹。這些黑色利益鏈上的每一個(gè)鏈條，當(dāng)然都試圖將“地溝油”進(jìn)行到底。

為了一點(diǎn)蠅頭小利，不惜任由“地溝油”危害百姓，某些飯店經(jīng)營(yíng)者不光缺德，還缺乏應(yīng)有的法律意識(shí)和最基本的社會(huì)責(zé)任感。哪家飯店抵制收油的“正規(guī)軍”，其背后肯定存在貓膩。“地溝油”背后的利潤(rùn)鏈條到底如何、這些飯店的“地溝油”都去了哪里，不妨好好查一查。以其為突破口順藤摸瓜，說不定還能揪出更大的“上家”甚至“保護(hù)傘”。

“地溝油”已經(jīng)成了當(dāng)今食品安全領(lǐng)域亂象頻出的代名詞，這個(gè)問題能不能真正解決，不僅關(guān)系著消費(fèi)者的身體健康安全，也關(guān)系著老百姓對(duì)政府部門的信任和信心。亂世用重典，該拿出點(diǎn)治理的決心和力度來(lái)了。