八渡竹葉雞

金同 2012-01-15

展開(kāi)全文

菜名：

八渡竹葉雞

制作單位：

百色田林大酒店

類別：

菜譜

分類號(hào)：

TS972

關(guān)鍵詞：

百色田林大酒店八渡竹葉雞家禽

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　八渡竹葉雞　　　
　　　　
　用料：凈土雞肉250克，煨好冬菇6朵，八渡竹葉12張，芫荽葉少許，雞蛋清1個(gè)，蔥段12段?！　　?
　調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒適量。　　　
　制法：（1）將雞肉洗凈抹干水改刀切成12件，用調(diào)料拌勻腌20分鐘待其入味。冬菇一開(kāi)為二，竹葉焯水洗凈待用?！　　?
　（2）分別用竹葉將雞肉、冬菇、蔥段、蕪荽葉一起包好，上籠用中火蒸熟透拿出擺放碟中即可?！　　?
　特點(diǎn)：造型新穎，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，清香味鮮，嫩滑爽口?！　　?
　制作關(guān)鍵：要農(nóng)家養(yǎng)的雞，竹葉包要整齊一致，蒸火候要掌握好?！　　?
　

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來(lái)自：金同 > 《地方美食》

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