對于吃膩了煎炸食物，又講究養(yǎng)生的人來說，蒸雞無疑是享受美味的不二之選。蒸雞皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特別的是，有一種特別的骨香味美。不但較好地保留了雞肉的清淡風(fēng)格，而且味道更為鮮美、爽滑、清香，甚至“骨都有味”。

用荷葉蒸雞，荷葉的包裹不僅為食材增添了沁人心脾的鮮香，更牢牢鎖住水分，使其更嫩滑，讓人一口接一口停不下來，年夜飯不妨來一道荷香雞。

【主料】三黃雞700克、泡發(fā)冬菇5個(gè)、荷葉2張；

【調(diào)料】蔥4段、姜4片、料酒10毫升、醬油8毫升、香油5毫升﹑胡椒粉1克、鹽5克；

【做法】

1、生雞肉洗凈切塊；

2、荷葉洗凈，過沸水浸燙1分鐘左右，撈出瀝干，冬菇泡發(fā)后去蒂洗凈；

3、將處理好的雞塊、冬菇與調(diào)料混合拌勻，腌制20分鐘；

4、鍋膽內(nèi)加水不少于1200毫升，然后將荷葉鋪在蒸屜上，碼上腌制好的雞塊﹑冬菇等料；

5、蓋上鍋蓋，按下【清蒸·荷香雞】鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序；

6、待烹飪結(jié)束時(shí)，將荷葉包移入盤中即可；

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