強烈推薦一道好吃又好做的便當菜 讓我們行動起來 人人帶飯 讓食堂吃閉門羹

吃自己的飯菜 讓食堂一邊去 一枚好吃上班族的幸福宣言

強烈推薦一道超級適合帶飯的便當菜【京蔥爆炒牛柳】

食材：牛柳1塊、京蔥1根、雞蛋1只、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、生粉、白芝麻

做法：

1> 牛柳洗干凈，吸干水分，逆紋切薄片

2> 京蔥洗干凈，斜切5cm小段、蒜去皮拍成蒜蓉、姜去皮切絲

3> 牛柳用適量的生抽、老抽、料酒、雞蛋清、鹽、生粉、白糖 抓腌10分鐘

4> 下油熱鍋，7成熱冒煙時 倒入牛柳，大火速速爆炒至變色，關火裝起備用

5> 剩下的油繼續(xù)燒熱,倒入京蔥段,大火爆炒斷生,再加入炒好的牛肉,再加入一點鹽,淋入水淀粉勾芡即可

小提示：

1> 牛柳即里脊肉，牛肉比較韌，要嫩除了用嫩肉粉外，還有個人實驗出的5個小竅門：

√逆紋把筋切斷才會嫩滑

√在腌制時加入一勺子清水抓腌會更嫩

√磕一雞蛋，取其蛋清來抓腌牛肉會更鮮嫩

√用水淀粉抓腌 把水分鎖在里面

√過一下油 把水分鎖住 外焦內嫩哦

√小炒講究的是火候和速度 火候要夠大速度要夠快 炒出來的肉才會嫩

2> 不喜歡吃京蔥的盆友可換成抗椒、洋蔥等蔬菜，完全按個人喜好自由搭配

3> 要帶飯的盆友，建議前一晚準備好所有的食材如切好牛肉、京蔥和姜蒜，煮好飯把飯事先裝好在飯盒等等，第二天早上一起床，抓腌一下，刷牙洗臉后，開炒，裝入飯盒，不過是3分鐘內的事情，非常省時省事。單位和公司一般備有冰箱和微波爐，可存放在冰箱，中午吃飯時用微波爐中高火叮2-3分鐘即可開吃