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大熱天，吃上一碗酸辣開胃的涼粉，是一件多么愜意滴事兒~~不過現(xiàn)在外面賣的，加不加別的東西暫不說，關(guān)鍵是衛(wèi)生不讓人放心，涼粉是直接涼拌著吃的，如果在制作或者保存時稍不注意，很可能就會讓食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反映。 其實小辭最近才發(fā)現(xiàn)，原來自己DIY涼粉是灰常簡單而有趣滴，所以咱家以后吃涼粉都自己做啦~~ 【家常酸辣涼粉】 材料：綠豆淀粉100克、水650ML
做法：
1、綠豆淀粉加水調(diào)成稀糊，要調(diào)到粉沒有結(jié)塊為止。
2、將稀糊倒入鍋中，中小火燒開。
3、中途不停攪拌，直到淀粉糊變透明，冒大氣泡時，關(guān)火。
4、倒入大碗里，晾涼后，放冰箱冷藏3小時左右即可食用啦。 *用其它淀粉沒有綠豆淀粉的效果好哈，所以盡量還是選擇綠豆淀粉
酸辣汁：按照個人口味將：辣油+老干媽豆豉+生抽+鹽+醋+糖+蒜拌勻后淋在切好的涼粉上，最后撒點蔥花點綴即可。
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來自： youyi50 > 《素菜豆類-美食天地》
