奶香南瓜手抓餅

用料：南瓜260克，面粉300克,白糖、奶油、炒香的芝麻各適量；

做法：

1.南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥，依個(gè)人口味加入適量的白糖，拌勻；

2.再加入面粉，用筷子將其拌勻后再用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘；

3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子；

4.將小劑子按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長方形面皮;

5.在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻；

6.將面皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤卷起來，再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅；

7.平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面后翻面，最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.南瓜面團(tuán)中面粉的具體用量最終要根據(jù)南瓜泥中的水分含量來決定;可根據(jù)實(shí)情況酌量加減；

2.如果沒有奶油，用普通的食用油代替也可；

3.將面團(tuán)分成小劑子兒后要用濕潤的紗將其蓋起來，以免小劑子表面發(fā)干；