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  小朋友最喜歡的“螃蟹”面點點心

• 時間：30-45分鐘

  主料：面粉、南瓜

  輔料：溫水、適量酵母粉少許、紅豆少許

　　難度：切墩（初級）

　　螃蟹南瓜包的做法步驟：

　　1、南瓜去皮洗凈后切片。（最好選長形南瓜的兩頭部分，無籽且纖維較少）

　　2、上蒸鍋大火蒸軟爛。

　　3、蒸熟后壓制成南瓜泥并自然冷卻。

　　4、取面粉適量。

　　5、將南瓜泥和酵母粉放入面粉中。

　　6、分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團(tuán)。

　　7、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；案板上撒適量面粉，將面團(tuán)揉勻。

　　8、分成大小均勻的劑子。

　　9、取其中一個劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準(zhǔn)備做“小螃蟹”的外殼。

　　10、另取一個劑子分成四等份并搓成長條狀，做成“小螃蟹”的腿。

　　11、分別將條狀放在面餅上，將面餅上端向下折。

　　12、面餅下端向上折，完全包裹住“螃蟹腿”。

　　13、將“螃蟹”翻轉(zhuǎn)過來，擺好造型并剪出“蟹鉗”。

　　14、用紅豆裝飾，點綴眼睛。

　　15、依次做完其他“小螃蟹”，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；冷水入蒸屜，大火燒開后中小火蒸12分鐘即可。