豆腐高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和減肥者食用。同時(shí)豆腐中含有大量的雌性激素，對(duì)女性來(lái)說(shuō)有很好的保健作用。

白嫩嫩的豆腐搭配紅艷艷的番茄，顏色靚麗、味道清爽、口感滑嫩、好吃不胖！

【材料】

韌豆腐300克   西紅柿200克   豌豆20克   蔥花少許

【調(diào)料】

番茄醬1/2大匙  白糖1小匙   雞精1/2小匙   生抽1小匙   鹽1/2小匙   香油適量

【做法】

1.  豆腐切小塊；

2.  西紅柿洗凈，頂部劃十字刀口，放在熱水中浸泡一會(huì)后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的塊；

3.  豌豆入沸水中煮熟，然后過(guò)涼水瀝干；

4.  鍋入油，小火爆香蔥花。之后倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟；

5.  倒入豆腐小心翻炒一下；

6.  倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉；

7.  燉至湯汁濃稠；

8.  倒入豌豆和剩下的番茄塊，調(diào)入所有“調(diào)料”，炒勻即可。

【Tips】

豆腐宜選用韌豆腐，口感滑嫩，不易破碎。