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相關(guān)專題:骨頭湯 材料：腔骨、山藥、冬瓜，白菜、當歸、大料、姜、桂皮、黑胡椒、鹽、雞精 做法： 1、把腔骨洗干凈，放入沸水中煮一下。這么做的目的是把肉里的殘血和臟東西煮出來，煮完了你回發(fā)先水上有一層沫，那些都是臟東西拉。 2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。一定要是溫水?。?！放到冷水里的話，肉會變緊，就不好吃了。。。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以后下排骨。 在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話，就將火調(diào)到大火，如果你是早晨做可以調(diào)到小火，這樣煲一天，晚上回家就可以喝了呵呵。如果是普通鍋，就先調(diào)大火，水開后小火煮著。 3、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中，山藥是補氣的，平時說話多的人合適多吃呵呵。而且山藥燉湯很好吃的。 4、然后就是煮了。一定要小火慢燉，煲湯這事是很費時間的，所以這個就體現(xiàn)出慢燉鍋的好了呵呵，放里就不用管了。秋冬是進補的好時候，大家可以在湯里加些中草藥，但是一定要先考察好藥性哦！不要亂加！向當歸、枸杞這樣的是比較安全的沒有什么副作用，可以放心加。另外，羅漢果是止咳的（和瘦肉燉湯很棒的），天麻是治頭疼的、川貝母也是止咳的，阿膠是補血的。大家可以根據(jù)自己的情況來決定。如果身體有些虛的話可以少放一點花旗參。進補一定要溫補，不要人參鹿茸什么的一起上，那樣怕是要出事了。別怪我沒提醒你??！ 5、在快要吃的時候，在湯里加上洗好切好的白菜，再煮一會就可以吃了！白菜不可以煮太久，會失蹤的。。。如果不喜歡白菜也可以放其他蔬菜。不過我的建議是煮湯的蔬菜最好是本身沒什么味道的，否則菜的味道會掩蓋湯的鮮味。 |
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